מתכון לפנקייק אוורירי, נימוח ומושלם
מתי בפעם האחרונה התענגתם על פנקייקים אווריריים, שנמסים בפה בצורה שממש משגעת? יש משהו כל כך מיוחד ברגע הזה כשאנו בוחרים להכין פנקייקים, ריח מתוק מתפשט בכל הבית, וההרגשה היא שקצפת ועוד תוספות ממכרות מחכות לנו. תארו לעצמכם – כל ביס מגלה עולם חדש של טעמים וטקסטורות, וכל פנקייק צף על הצלחת כמו עלה קל. המנה הזו מתאימה לכל שעה ביום – בוקר, צהריים או ערב, ועם המתכון המופלא שלנו, אתם תמצאו את עצמכם מכינים פנקייקים שוב ושוב. זה הזמן להוציא את המחבת, לקפל את השרוולים ולהתחיל להרגיש את הקסם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב לנו שתדעו שהמקצועיות שבשימוש ברכיבים איכותיים היא חובת הקיום של המתכון הזה. פנקייקים, בעינינו, הם לא סתם מנה – הם חוויה חושים. לכן, הכנו עבורכם את הרשימה הבאה, שתעזור לכם ליצור פנקייקים מדהימים:
- 150 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית סוכר (או דחיסת דחיסת שני תמרים קצוצים אם אתם מעדיפים טעם מתוק טבעי)
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה גדולה
- 250 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים למי שמעדיף גרסה טבעונית)
- 2 כפות שמן צמחי (שמן קוקוס יכול להיות בחירה משגעת!)
- 1 כפית תמצית וניל (כאן מגיע רגע של קסם – זה מה שיעשה את השינוי!)
- שמנים להטגנה
- לתוספות אפשריות: פירות טריים, שוקולד מריר קצוץ, אגוזים, דחיסות קקאו, יוגורט ועוד.
שלבי ההכנה
נכון, יש מתכונים שנשמעים מסובכים, אבל הפנקייקים האוויריים שלנו הם פשוט כמה קליקים מהצלחת שלכם. בואו נתחיל!
- ניקח קערה ונניח בה את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת סודה לשתייה, סוכר ומלח. נערבב היטב.
- בקערה נפרדת, נערבב את הביצה עם החלב, השמן ותמצית הווניל עד שהתערובת אחידה ומושלמת.
- נשפוך את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה. נערבב בעדינות עד שכל הגושים נעלמים, אך נזכור לא לערבב יותר מדי – זה מה שישמר את האוויריות!
- נחמם מחבת על חום בינוני ונשמן אותה מעט עם שמן.
- נשפוך בעזרת מצקת כמות מסוימת על המחבת ונסמן את הסימנים לפנקייקים. כשיהיו בועות קטנות על פני הפנקייק, זה הזמן להפוך אותו לצד השני.
- טגן כדקה נוספות עד שהצבע הזהוב שובה לב.
- נחזור על הפעולה הזו עד שהפנקייקים המושלמים יהיו מוכנים.
- נגיש את הפנקייקים עם כל התוספות האהובות עליכם ונתענג על כל ביס שגורם ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אנחנו אוהבים לשדרג מתכונים, והפנקייקים שלנו לא יוצאים מן הכלל. אז אם השתוקקתם למשהו מיוחד, תוכלו לנסות את אחד מהשדרוגים הבאים:
- פנקייקים עם שוקולד – הוסיפו שוקולד קצוץ לתערובת לפני הטיגון.
- פנקייקים פירותיים – קצוצים בננה או תותים לתוך התערובת והחליפו חלק מהחלב עם רסק תפוחים.
- גרסה טבעונית – השתמשו בחלב שקדים, ובמקום ביצה השתמשו בכף קסם של זרעי פשתן מעוכלים עם מים.
- פנקייקs קשיו – הוסיפו לקדימה טחינת קשיו בשביל טעם אגדי.
- פנקייקים לימוניים – הוסיפו לתערובת קליפת לימון ואפילו מעט מיץ לימון.
שאלות ותשובות
כיצד לשמור על הפנקייקים בריאים יותר?
אתם יכולים להחליף חצי מכמות הקמח בקמח אורז או קמח שיבולת שועל. חשוב להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיסת תמרים או דחיסת מייפל.
מה לעשות אם הפנקייקים דביקים בתחתית?
ייתכן שהמחבת לא הייתה חמה מספיק או שהשתמשתם בסוג קמח שייבש את הבצק. שמור על כמות שמן נכונה וודא שהמחבת חמה לפני שמניחים את הבצק.
האם אפשר להקפיא פנקייקים?
לגמרי! עטפו את הפנקייקים בניילון נצמד והכניסו למקפיא. כאשר תרצו לחמם, פשוט הכניסו לתנור חם או למיקרוגל.
מה הסוד לפנקייקים אווריריים?
הטריק הוא לא לערבב את התערובת יותר מדי. השארת גושים קטנים קטנטנים בתערובת תעזור לשמור על האוויר.
אפשר להכין פנקייקים גם מדגנים אחרים?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח בורגול, קמח חומוס או קמח כוסמין – כל קמח יתן טעם ורצון אחר.
האם אפשר להכין פנקייקים ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח תפו"ע או קמחי דגנים אחרים ללא גלוטן.
איזה פירות הכי מתאימים כפנקייקים?
פירות כמו בננה, תפוחים ותותים מתאימים היטב. ניתן גם לנסות עם אננס למי שאוהב טעמים טרופיים.
איך יודעים שהפנקייקים מוכנים?
בזמן שהפנקייקים מתחילים לעשות בעבועים בצד הנגדי, זה סימן מצוין שהם מוכנים להפיכה.
אפשר לשים בפנקייקים שוקולד?
תאמת – זה אגדי! הוסיפו שלושה קוביות שוקולד קצוצות לכל פנקייק לפני שמטגנים.
מה לעשות עם שאריות פנקייקים?
קחו את השאריות, חיתכו לקוביות וצרפו אותם לאחת הסלטים שלכם. זו יכולה להיות דרך מרעננת למדי לשדרג את המתכון!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות. כל כך הרבה אנשים יכולים להנות מהפנקייקים המעלפים שלנו! זה הזמן לשים יד על מחבת, להפעיל את הקסם שבבישול, וליהנות מפנקייקים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.