עוגיות מדהימות ללא סוכר
ברגע שאתם שומעים את המילה "עוגיות", מה עולה לכם בראש? ריח חם ונעים של אפייה, עם טעמים מתוקים שעוטפים את הפה? עכשיו דמיינו עוגיות, אבל בלי כל הסוכר הזה! כן, כן, שמעתם נכון. הפעם אנחנו עומדים להביא לכם מתכון מדהים של עוגיות שאפשר לאכול בלי רגשות אשם אחרי כל מנה.
זמן הכנה: 20 דקות, רמת קושי: קל, מספר מנות: 12 עוגיות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 עוגיות
לפני שנצלול אל מתכון העוגיות המושלם הזה, כדאי לדבר רגע על מה שאנחנו משתמשים במקום הסוכר. בעוגיות האלו, אנחנו נעשה שימוש בממתיקים טבעיים כדוגמת דבש או סירופ מייפל. הם לא רק מוסיפים מתיקות אלא מרכיבים נוספים לתערובת, כך שתקבלו עוגיות נימוחות במרקם שמותיר טעם של עוד.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח שקדים (אפשר גם קמח שיבולת שועל)
- 3/4 כוס סירופ מייפל או דבש
- 1/2 כוס חמאת שקדים או אגוזים (אפשר גם חמאת קקאו)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 שקית קינמון (ואפשר גם לשדרג עם וניל)
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (ללא סוכר, כמובן)
- 1/4 כוס אגוזי לוז קצוצים (למי שאוהב)
אם תרצו להכין גרסה טבעונית לעוגיות הללו, אפשר להמיר את הדבש בסירופ אגבה או בחומץ תפוחים. כמו כן, אם יש איזשהו אלרגי למוצרים מהחי, פשוט תתעלמו מחמאת אגוזים ותשתמשו בשמן קוקוס. הכיף כאן הוא שיש אינספור אפשרויות!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבדים בקערה גדולה את הקמח שקדים, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
- מוסיפים את חמאת השקדים ולערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הסירופ מייפל או הדבש ומערבבים שוב.
- לאחר שהתערובת מתאחדת, מוסיפים את השוקולד והאגוזים הקצוצים.
- מניחים את התערובת על תבנית אפייה עם נייר אפייה, בעזרת כף, בצורה של עוגיות.
- אופים למשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפחות 10 דקות לפני ההגשה.
החלק הטוב ביותר? ברגע שהעוגיות יוצאות מהתנור, ריח של מתיקות ממלא את כל הבית. כמה זה אגדי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להקפיץ את טעם העוגיות, אפשר לשקול להוסיף:
- שוקולד לבן קצוץ במקום המריר
- קוקוס קלוי לשדרוג טעם וקרמיות
- פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים או בננות מיובשות
אם אתם רוצים לגרום לעוגיות לבחור מעל לכל עוגיות אחרות, אתם יכולים לשדרג אותן עם קפה או תמצית אגוזי לוז.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות לאורך זמן?
מאחר ולעוגיות הללו אין סוכר, הן לא ישמרו כמו עוגיות קלסיות. אני ממליץ לשמור אותן במיכל סגור בטמפ' החדר במשך עד שבוע. אם תרצו להאריך את חיי המדף, אפשר להקפיא אותן!
האם אני יכול לשים פירות טריים בעוגיות?
אף על פי שזה אפשרי, זה עשוי לשנות את המרקם ולא לכל פירות יש טעם שיתמזג טוב. אתם יכולים לנצל פירות יבשים במקום!
וכיצד אני יודע אם העוגיות מוכנות?
אם שתיים או שלוש עוגיות זהובות ומעט רכות במרכז, אתם על המסלול הנכון. השארו עירניים, שהן לא יתייבשו בינתיים!
האם אפשר להחליף את הקמח שקדים?
כמובן! קמח שיבולת שועל או קמח חומוס עובדים טוב גם הם. יש לוודא שהם מתאימים לאלרגיות או לרגישויות שלכם.
מידות העוגיות חשובות?
הדבר תלוי בהעדפה האישית שלכם. אם תרצו עוגיות דקות וקריספיות, מכינו עוגיות דקות. אם תרצו עוגיות גבוהות ונימוחות, עשו עוגיות עבות.
מה אם אין לי חמאת שקדים?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בחמאת אגוזי לוז, או כל חמאה אחרת שמתאימה לאלרגיות שלכם.
האם יש הזדמנות לשדרג את המתכון למי שאוהב שוקולד?
בהחלט! רק הוסיפו כמה צ'יפס שוקולד לבד או ערבבו לתוך הבצק עוד תוספות של שוקולד מריר. ככה אתם ממכירים את התוצאה!
כמה זמן לוקח להכין את העוגיות?
ממש אין הרבה מה לחכות. הכנה לוקחת בערך 20 דקות ואפייה בסביבות 15 דקות. תוך חצי שעה בערך אתם יכולים להתענג על העוגיות המושלמות!
אם אני רוצה עוגיות קשות יותר, מה לעשות?
אפו אותן טיפה ארוך יותר, עד שהקצוות מתחילים לקלף, כדי להעניק לעוגיות טקסטורה פריכה.
האם שמן קוקוס ממלא את אותו תפקיד כמו חמאה?
בהחלט. שמן קוקוס גם מעניק טעם נהדר וטופח את העוגיות, מה שהופך אותן לנימוחות מחוץ לחלקי הצורה הנשארים.
ולסיום, אם אתם אוהבים את המתכון המדהים הזה, אני ממליץ לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. תנו להם גם לגלות את העולם המופלא של עוגיות ללא סוכר! בואו נשתף את הטעם הנפלא הזה וניתן לכולם ליהנות.