בורקיטס גבינה: טעמים מהאגדות
אין כמו בורקיטס גבינה, מאפה שיכול לשדרג כל ארוחה, לתת טוויסט מעניין לכל נשנוש או סתם להפתיע את החברים. אישית, אני זוכר את הפעמים שסבתא שלי הייתה מכינה אותם, הבית התמלא בריח נפלא שהזכיר לי את הילדות. הבורקיטס האלו, עם הגבינה הנימוחה והקריספית מבחוץ, הם מאפה שלא ניתן לעמוד בפניו – פשוט מדהים! הפעם, אנחנו נתמקד במתכון שיפתיע גם אתכם. אז קחו נשימה, כי זה הולך להיות על גבול המעלף!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- וכמובן – זה מתאים ל-12 יחידות טעימות!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להכיר את הרכיבים המדהימים שיביאו אותנו לעולם הטעמים המושלמים:
- 500 גרם בצק פילו
- 400 גרם גבינת פטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 ביצים
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- סומסום לקישוט – כי למה לא?
אם אתם טבעוניים או רוצים לשדרג את המתכון למשהו אחר, ניתן להחליף את הגבינות בתחליף גבינה טבעוני, ובמקום ביצים להשתמש בזרעי צ'יה או רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
אחרי שלמדנו על המרכיבים, הגיע הזמן לצלול אל תוך תהליך ההכנה. אתם מוכנים? הנה השורות שיכתיבו את גורל הבורקיטס שלכם:
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את גבינת הפטה עם גבינת המוצרלה.
- מוסיפים את הביצים, המלח והפלפל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מוציאים את בצק הפילו מהמדף ומניחים אותו על שטח עבודה נקי.
- לוקחים עלה פילו אחד, משפשפים עליו מעט שמן זית ומשפכים על גבי העלה כף מממולא הגבינה.
- מקפלים את הצדדים פנימה ויוצרים צורת ריבוע או משולש – תלוי מה שמתחשק לכם.
- חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמלית עד שתסיימו את הבצק.
- מניחים את הבורקיטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל את הסומסום ואופים במשך 25 דקות או עד שהמאפים יזהיבו.
- מתהדרים בכל הטעמים, מגישים עם סלט מרענן או יוגורט – כמו בסבתא!
במהלך האפייה תתחילו להרגיש את הארומה מתפשטת ברחבי הבית, אין כמו זה! אחרי שמוציאים את הבורקיטס מהתנור, הלב שלכם יתמלא בשמחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, למה לא לנסות להוסיף מספר זיתים חצויים לתערובת הגבינות? אלה יוסיפו טוויסט ים-תיכוני מעניין. אפשר גם להוסיף עשבים קצוצים כגון פטרוזיליה או בזיליקום לשדרוג טעמים נוסף. מי שמחפש משהו חריף יכול לנסות לשים כמה חתיכות של אריסה לתוך תערובת הגבינה! כך תצליחו לשתף את התחושה המושלמת הזאת עם החברים. אל תשכחו לשתף אותנו בתוצאות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הבורקיטס לאחר ההכאה?
אתם יכולים לאחסן את הבורקיטס בקופסה אטומה במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חממים אותם בתנור ל-10 דקות לפני ההגשה להחזיר את הפריכות!
האם אפשר להכין את הבורקיטס לפני זמן ולשמור במקפיא?
בהחלט! מצוין להקפיא את הבצקים עם המילוי ולאפות אותם ישירות מהמקפיא כאשר תצטרכו. מדהים, לא?
מה אפשר לעשות אם אין לי גבינת פטה?
אין שום בעיה! אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או גבינת ריקוטה. הטעמים ישתנו מעט, אך זה בהחלט ייצא מושלם!
האם המתכון מתאים לטבעוניים?
עבור גרסה טבעונית, יש להשתמש בגבינות טבעוניות ובמקום ביצים ניתן לערבב שמן ופירורי לחם או רסק תפוחים.
כמה זמן הבורקיטס זמינים לאחר האפייה?
הבורקיטס יכולים להחזיק 3-4 ימים במקרר, אך ככל שהם טריים יותר, הם גם יותר טעימים!
אם אני רוצה לשתף את המתכון, איך ניתן לעשות זאת?
מומלץ לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו! אפשר גם לשלוח את המתכון להורים, חברים ולכל מי שאוהבים איתם לאפות!
מה כדאי להגיש לצד הבורקיטס?
בורקיטס חתוכים בנפרד ובסלט טוסקני מרענן או עם יוגורט ושום – אלו תמיד מתאימים!
האם אני יכול להכין את הבורקיטס גם במכונת אפייה?
אם יש לכם מכונת אפייה חשמלית, זה יהיה קל ומעניין להכין את הבורקיטס בה. רק ודאו שאתם מכוונים את הטמפרטורה הנכונה!
האם אפשר להכין את המילוי בנפרד?
בוודאי! אפשר לשמור את המילוי במקרר עד שבוע ואז להכין את הבורקיטס על פי הצורך.
מה הופך את הבורקיטס למושלמים?
בעיניי, השילוב של גבינות איכותיות עם הבצק הקריספי והקצת סומסום למעלה נותנים לבורקיטס את הטאצ' המושלם שהופך אותם לממכרים לגמרי!
אז אני מקווה שכשתכינו את המתכון הזה, תתמלאו ברגעים ייחודיים ואהבה, בדיוק כמו שאני מרגיש כשאני מכין אותם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם, כי הבורקיטס הגזורים האלה ממשיכים להיות אגדי לאורך זמן!