מתכון לשעועית לבנה עם בשר מרוקאי
כיצד מתכון של סבתא מתהדר בתשוקה, בטעמים ובזיכרונות שמתרקמים סביב השולחן בימי שישי? מדובר במנה שהיא מדהימה, ממכרת ומעלפת, שמריחה כמו בית ומביאה אתכם לפינות הקסומות של המטבח המרוקאי. שעועית לבנה עם בשר היא לא רק מנה; היא סיפור. אנחנו פותחים את השערים לעולם הנפלא הזה ואנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו למסע הקולינרי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות (שעתיים כולל בישול)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כל מנה היא הרכב של טעמים, צבעים וניחוחות, והשילוב של הרכיבים במתכון הזה הוא שהופך אותו למושלם. זה הזמן לגלות מה אתם צריכים.
- 500 גרם שעועית לבנה, מופרדת והושרתה במשך לילה
- 500 גרם בשר מזנב צאן או בשר בקר, קצוץ לקוביות גדולות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- כפית קימל
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- לבחירה: חצי כוס רסק עגבניות
- כוס מים רותחים
- 4-5 כפות שמן זית
- עלים ירוקים לקישוט
המרכיבים יכולים להיות המפתח להצלחת המנה! לדוגמה, ניתן להשתמש בבשר עוף אם אתם מעדיפים גרסה קלה יותר, או שאפשר לנסות עם טופו למי שצמחוני. כך תשפצו את המתכון ותפכו אותו לאגדי!
שלבי ההכנה
היכונו לרגע המרגש של יצירת המנות המדהימות הללו בעבודת ידכם. זהו הזמן שבו קסם מתחיל להתהוות במטבח.
- משרים את השעועית הלבנה במשך לילה במים.
- מסננים את השעועית ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים קלות.
- מניחים את קוביות הבשר בסיר ומטגנים עד שהן משחימות.
- מתבלים באירוניה עם פפריקה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מוסיפים את השעועית המושרת לסיר, רסק העגבניות ומים רותחים.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך שעה וחצי, עד שהשעועית מתרככת והטעמים משולבים.
- מסיימים את הבישול ומקשטים בעלי ירוקים.
הטעמים מתחזקים ככל שהשכבות מתבשלות יחד, וניחוחות עוטפים את הבית. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר בהחלט להוסיף פיקנטיות בעזרת פלפל חריף או פרוסות גזר לנוכחות נוספת במנה. מעל לכולם, אפשר להיחשף לשום קלוי או לקישוט עם פרוסות לימון בקיץ. זה ישדרג את הערך הקלורי באופן מדהים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
עבור גרסה צמחונית, אתם יכולים להשתמש בטופו, סייטן או קינואה. המנה תישאר עשירה בטעמים ומחממת את הלב.
איך אני יודע אם השעועית מוכנה?
השעועית צריכה להיות רכה ומעט נימוחה, להתמזג עם הנוזלים והטעמים. אם היא קשה, פשוט המשיכו לבשל ונסו שוב לאחר מספר דקות.
אפשר לאחסן את המנה במקרר?
בהחלט! היא נשמרת מעולה במקרר ויכולה להחזיק מעמד מספר ימים. חימום מחדש במיקרוגל או בסיר על הכיריים יעשה פלאים.
מה להגיש לצד המנה?
לסעודה מכובדת, אנחנו ממליצים על חלה טרייה או פיתות. זה יוצר קונטרסט נעים של טעמים ומרקמים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! ניתן להקפיא את השעועית לבנה עם בשר. פשוט שימו בקופסה אטומה והשאירו לה להקפא. כאשר תורצחו בה, זו תמיד מתכון של סבתא שתמיד מצליח.
מה יש לבדוק לפני ההגשה?
טעמכם הוא הקובע! לפני ההגשה הקטנה, כדאי לטעום ולראות אם צריך עוד תיבול. אל תתביישו להוסיף עוד מלח או כמון!
איך אפשר להעשיר את המנה?
מומלץ לנסות להוסיף גרגרי חומוס או אפילו פטריות שיתנו עושר נוסף למנה.
האם יש משמעות לעלות של המנה?
ביסים מהממים בפשטותם עם רכיבים זמינים ונגישים. כל החומרים במרחק נגיעה.
מה כדאי לעשות אם אין לי זמן לבשל?
עבור גרסה מהירה, ניתן להשתמש בשעועית משומרת אבל זה עשוי לשנות את הטעם והמרקם.
מתכון הזה הוא פשוט מושלם: הוא גורם לכולם לתהות איך זה טעים כל כך! לכל אחד מגיע לגלות את הטעם המעולה של המנה הזו. אז למה אתם מחכים? התחילו לבשל ולשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. אנשים ולכן יעריכו את המאמץ ואת הטעמים!