מתכונים עם קמח תפוחי אדמה: כך תיצרו את השילוב המושלם
ישנם מתכונים שמגיעים אלינו היישר מהמטבח של סבתא. אחד מהם הוא השימוש בקמח תפוחי אדמה, שמדבר בשפה של טעמים, מרקמים וזכרונות. עם הקמח המיוחד הזה תוכלו ליצור מנות משגעות שהן בהחלט לא רק בריאות, אלא גם מדהימות וטעימות! אם אתם מוכנים לפתח את הקולינריה שלכם ולהרשים את כל החברים, הגעתם למקום הנכון. והפתעה – זה די ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל המנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מכיל 4 מנות
הרכיבים הדרושים
קמח תפוחי אדמה הוא לא סתם קמח, אלא חומר גלםยอดל חכם ומגוון שיכול לחולל פלאים במטבח. כשאתם בוחרים להשתמש בו, שימו לב שאתם גם מצרפים אליו רכיבים שנשלפים היישר מהלב. הנה המלצה על מה שתצטרכו לצורך ההתנסות המענגת שלכם:
- 200 גרם קמח תפוחי אדמה
- 2 ביצים גדולות
- 150 מ"ל מים (כשהם פושרים)
- 1/2 כפית מלח
- עלים טריים של פטרוזיליה (כמובן שיהיה אפשר לשים גם כוסברה אם אתם בעד זה)
- שמן זית לטיגון
- אפשר להוסיף גבינת פטה מגוררת למי שאוהב גבל, או תוספות אחרות כמו זיתים או פטריות למי שרוצה יותר טעם
שלבי ההכנה
כשהכל מסודר והביחד הזה מתכונן על השולחן, מגיע הזמן להיכנס לפעולה! כך תכינו את המנה המעלפת שלנו:
- נמנעים בן קמח תפוחי אדמה בקערה ומוסיפים את המלח.
- שוברים את הביצים לתוך הקערה ומערבבים עם מזלג עד שהן מתמזגות לחלוטין עם הקמח.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את העלים הקצוצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- עם כף גדולה יוצרים חומוסי תערובת במרכז המחבת.
- מטגנים במשך כ-3-4 דקות עד שהחלק התחתון מתחיל להשחים.
- הופכים את החומוסי בעדינות ומטגנים את הצד השני עד שהוא הזהוב.
- מעבירים לצלחת ומפזרים מעט מלח גס לפני ההגשה.
שימו לב – חשוב למצוא את השלב שבו חומוסי התערובת מתחילים לקריס את עצמם – אז הגיע הרגע שלכם להפוך אותם!
אפשרויות חלופיות
חשוב לציין כי אם יש לכם דיאטה דלת פחמימות, ניתן להחליף את קמח תפוחי האדמה בקמח שקדים – טחינה גסה שמספקת תוצאה בריאה ומרשימה לא פחות. וכמובן, אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הביצים ב-50 גרם של טחינת שקד או תפו”א מרוסק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חתיכת גבינת מוצרלה מעל – כן, בבקשה! למי שחובב חריף – תוכלו להוסיף כמה פרוסות של פלפל חריף. לדוד המלכלכך שלכם – פזרו מעל עוד קצת פטרוזיליה קצוצה. אם אתם אוהבים את הטעמים של הים, הוסיפו טונה בחלק העליון שלה!
אפשר לשדרג את המנה עם רוטב חריף שהכנתם בעצמכם! זה מה שהופך את המנה לאגדי! השדרוגים הם בלתי נגמרים – זה תלוי במה שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את קמח תפוחי האדמה בקמח אחר?
לגמרי! קמח תפו”א נותן את המרקם הייחודי, אך ניתן להמיר אותו לקמח תפו”א בריא יותר, כמו קמח קוואקר או קמח חומוס.
איך אני יודע מתי החומוסי מוכן?
לבחינה – כשהם מתחילים לבעבע באורך בהם המוסד והצבע מתחלף לאדום. זה כל הסוד.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
ניתן להוסיף עוד קמח תפוחי אדמה עד שהמרקם נעשה מתאמן!
אפשר לאפות את החומוסי במקום לטגן?
בהחלט! אתם יכולים למרוח מעט שמן ולשים בתנור בחום 180 מעלות לכ-15 דקות, ויצא לכם טעים בדיוק כמו בטיגון.
כמה זמן הם נשמרים?
בהחלט אפשר לשים במקרר עד יומיים, אבל האמת היא שבדרך כלל הם נעלמים מהר מאוד!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בדיוק! הילדים ייהנו מהמרקם! אגב, שדרגו עם ירקות צבעוניים – הם לא יכולים לעמוד בפניהם.
האם יש לכם גרסה ללא גלוטן?
בדיוק, אתם יכולים להחליף את קמח תפוחי האדמה בקמח מאורז או בכל קמח דל גלוטן!
איך להגיש את החומוסי?
מומלץ להגיש לצד סלט ירקות עם טחינה, או תפוחי אדמה מתוגנים על האש, והכל יחד ייתן לכם חוויה משלמת!
מה כדאי לי לשתף את המתכון הזה?
כי חברים ודודים שלכם יחפשו את המתכון המושלם! הוסיפו אותם לרשימת המתכונים שלכם, מדובר במשהו שכולם יאהבו!
השילוב של קמח תפוחי האדמה במטבח הוא שילוב שנוגע בנוסטלגיה, מתמחות ומומש עשרות אם לא מאות פעמים במטבחים שונים. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ אותו ברחבי הרשתות החברתיות – מי לא צריך קצת רטוב של אגזי שמן על השולחן? אז קדימה, תכינו ותהנו!