מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן
אין כמו ריח של עוף בתנור, במיוחד כשמדובר בעוף שלם ובמיוחד כאשר הוא טובל בסילאן. אז נכון, יש לא מעט מתכונים לעוף, אבל המתכון הזה ממש עושה לנו טעם של עוד. מדובר בעוף שהופך לאגדי, עם עור פריך ומתובל, ועם בשר נימוח שמשאיר אותנו עם טעם של רוצים עוד. אתם תדעו שהגעתם למקום הנכון כשביס אחד מהעוף הזה מהווה חוויה שמשגעת את החושים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מנות: לשישה אנשים
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם חומרים שיביאו את העוף שלנו לרמות על. שימו לב לטעמה המיוחד של תמצית הסילאן, היא זו שתעשה את ההבדל:
- עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 70 מ"ל סילאן – הדובדבן שבקצפת!
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שטוחה מלח
- ½ כפית שטוחה כמון – להוסיף את הטעם האגדי
- ½ כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- שיניים מ-3 שיני שום, כתושות
- ½ כוס מים חמים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למותג שלא מתפשר על הבריאות, אפשר להשתמש בעוף אורגני ולחוות את החוויה הבריאה והטעימה.
שלבי ההכנה
כדי להכין את העוף הזה, לא נידרש להפעיל כישורים מיוחדים, כמעט כמו לתבל פיצה. כל מה שצריך זה להקפיד על השלבים הבאים:
- תחילה, נונע את העוף היטב, כדי להוציא ממנו את כל הנוזלים.
- נתחיל בתיבול: בקערה קטנה, נבצע ערבוב של השום, שמן זית, מלח, פפריקה וכמון עד שנגיע לעיסה חלקה.
- נמרח את התיבול על העוף מכל הצדדים. **חשוב!** אל תשכחו לעבור גם מתחת לעור – שם זה הכי טעים שיש!
- נשפוך את הסילאן מעל העוף ונשאיר אותו למשך רבע שעה לקצת הרבה יותר. לא לפחד! אפשר גם ללוות בהנשמה של אהבה.
- נניח את העוף בתבנית עם מים חמים בתוכה, כדי שהעוף יהיה עסיסי ונימוח.
- נכסה את התבנית בנייר Aluminum ונתחיל לאפות בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
- לאחר 40 דקות, נסיר את הנייר, נתען את העוף בעזרת כף ונשטוף אותו בסילאן הנותר בתבנית.
- נחזיר לתנור, הפעם למשך עוד 20 דקות, עד שהעור יזהיב ויתפוס פריכות יוצאת דופן.
- נוציא ונשאיר לנוח כשהוא מכוסה במשך 10 דקות נוספות.
אתם רואים כמה פשוט זה? לא מיצה את זה לפני – אתם עכשיו יכולים להיות השפים של הבית!
תוספות ואפשרויות שדרוג
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, שימו לב לדברים הבאים:
- אפשר לשלב ירקות בתבנית עם העוף: תפוחי אדמה, גזר ובצל. הם יספגו את כל הטעמים תוך כדי אפייה.
- אם אתם חובבי חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף חתוך לתיבול.
- הוספת עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לפני האפייה יכולה לעלות את הרמה.
- לגרסה מתוקה יותר, אפשר לשלב נתחים של אגסים או תפוחים בתבנית.
ומה אם חיפשתם גרסה טבעונית? במקום עוף, תוכלו להכין חצילים או קישואים בתנור, ולתבל בדיוק באותה דרך. מתכון מנצח לשפים הטבעוניים שבינינו.
שאלות ותשובות
האם זה אפשרי להכין את המתכון הזה ללא סילאן?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בדבש או אפילו לסחוט מיץ תפוזים. כל התוספות ישדרגו אותו.
מה אנחנו יכולים להגיש לצידו?
סלט ירוק מרענן, אורז עם שקדים קלויים או פירה רך – כל זה יוסיף הנאה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוף במקרר לאחר ההכנה?
מומלץ לאכול אותו ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.
האם נאכל את העוף עם או בלי עור?
העור פריך ומדהים, לכן הייתי ממליץ לנסות לחוות אותו לפחות פעם אחת. פשוט ללקק את האצבעות!
מה לעשות אם העוף מתייבש?
אם העוף מתייבש, יש סיכוי שלא הוספתם מים בתבנית. הוסיפו מים במהלך האפייה אם אתם רואים שהעוף מוּפרש.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
בוודאי! מדובר במנה מושלמת לכל אירוע – משפחתי או חברתי. כולם יילחמו על כל ביס.
האם העוף יכול להיות מתובל מראש?
בהחלט! אפשר לתבל אותו כמה שעות מראש ולהשאיר אותו במקרר. ככה כל טעם ייספג היטב.
כיצד למנוע מהעוף להתייבש בתנור?
אם תוסיפו מים בתבנית ותכסה אותו במשקה במהלך האפייה, זה יעזור לשמר את הלחות.
מה המינון המדויק למעשנים?
בעת השימוש במעשן, כדאי לשלב טעמים כמו עץ תפוח או פיקניק, זה ייתן את הטעם המושלם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי. אפשר לאפות את העוף מראש ולחמם אותו לפני ההגשה. הוא עדיין יישאר טעים!
אני בטוח שאתם מתים לנסות את המתכון המדהים הזה, אז אל תשכחו לשתף ולפרסם לחברים!