מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס רכות
לאורך השנים, עוגיות השוקולד צ'יפס הפכו לאגדה קולינרית, ובצדק. בכל ביס, אנחנו פוגשים את השוקולד המוס melt-in-your-mouth, יחד עם בעבוע קטן של בצק רך ואוורירי, שמזכיר ימים טובים, חיבוקים של סבתא וכמובן – את הבית. אז אם אתם מוכנים להרפתקה הזו, חכו רק עד שתריחו את הריח המשגע של עוגיות שוקולד צ'יפס מתקרבות מהתנור. זה הזמן להיפרד ממשטר דיאטטי, כי מתכון זה הוא פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגיות האלה, אנו צריכים להתארגן עם כמה מרכיבים פשוטים, אבל מדהימים, שיעזרו לייצר את התוצאה המושלמת. דמיינו את העוגיות שנמסות בפה, עם טעם אגדי והשוקולד ששוטף אתכם ברכות. אז הנה המרכיבים ההכרחיים:
- 250 גרם חמאה רכה (מעלפת!)
- 200 גרם סוכר חום (להוסיף טעם מיוחד!)
- 100 גרם סוכר לבן (כדי לעודד את הקראנצ'יות)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל (מדליקה את הטעמים!)
- 350 גרם קמח (האווריריות של הבצק)
- 1 כפית סודה לשתייה (אווירית ושמנמנה)
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס מריר או חלב (כפי שתרצו!)
שלבי ההכנה
הכנה של העוגיות האלה לא רק קלה, אלא גם מהירה. בשלב הזה אנחנו כבר נרגשים רק מהמחשבה על האפייה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים חמאה עם סוכר חום ולבן עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים לאחר כל הוספה.
- מוסיפים תמצית וניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
- מאחדים את התערובות – מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים בעדינות כדי שלא יימס.
- בעזרת כף, יוצרים עיגולים מהבצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על רווחים ביניהם.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהקצוות מתחילים להזהיב, אבל המרכז רך.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר על התבנית כ-5 דקות לפני המעבר לרשת לצינון סופי.
אפשרויות חלופיות
נכון, עוגיות שוקולד צ'יפס הן מרשימות כל כך כמו שהן, אבל לא לפסול אפשרויות! תוכלו לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים:
- גרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס והשתמשו בחלב סויה או חלב שקדים במקום הביצים.
- גרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- הוסיפו אגוזים קצוצים או פירות יבשים לתוספת מרקם.
- נסו לשים צ'יפס לבן או שוקולד חלב לשוקולד המושלם שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אז אחרי שהכנתם את הבצק, איך תוכלו להוסיף טעמים ומרקמים נוספים כמו סופר-סטארים?
- לציפוי, פזרו קקאו או סוכר על העוגיות ממש לפני הכניסה לתנור.
- אתם יכולים לכסות את העוגיות במעט שומשום קלוי או קוקוס קלוי.
- ברגע שהעוגיות התקררו, נסו למלא אותן במשחת שוקולד תוך הכנסת שוקולד בין שתי עוגיות!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי סוכר חום?
אם אין לכם סוכר חום, אתם יכולים להשתמש בסוכר לבן, אבל תוסיפו כף דחוסה של דחוס סוכר חום. זה יוסיף מתיקות ואפילו מדהים לשוקולד הצ'יפס.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא את הבצק כמו שהוא. גם את העוגיות האפויות, אם יש צורך.
למה העוגיות שלי לא עפו גבוה?
ודאו שהסודה לשתייה מאוחסנת במקום יבש, ותמיד טוב לבדוק את התאריך על האריזות.
כמה זמן אפשר לשמור על העוגיות?
אם תעבירו את העוגיות לקופסה אטומה, תוכלו לשמור עליהם ל-7 ימים. אל תדאגו, הם יחזיקו מעמד פחות או יותר.
האם אפשר לשלב פירות בעוגיות?
בהחלט! אם מדובר בפירות יבשים כמו אגסים או טפוזים, זה יכול להיות טוויסט אגדי!
מה לעשות אם אני אוהב עוגיות יותר פריכות?
אופים אותן עוד כמה דקות, עד שהקצוות בגובהה ספרטן הזהובי רמז לרעננות.
איך אני יכול להפחית את כמות הסוכר?
אתם יכולים להחליף את כמות הסוכר שבמתכון בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל (בעיקר בשורשיו!) או מוצרי ממתיקים דלי קלוריות.
האם אפשר להוסיף תיבול כמו קינמון?
בהחלט! קינמון מתמזג היטב עם שוקולד ומוסיף טוויסט מגניב.
מה תאריך התפוגה של העוגיות האפויות?
העוגיות עצמן יחזיקו לפחות שבועיים, והטעם המובחר שלהן יישאר. אם תעבירו לקופסה עם מעט סוכר או קמח תפו”א הן יעצרו את התהליך.
מה אני יכול לשים במקום סודה לשתייה?
אפשר להשתמש בחומץ, אבל תזכרו לדלל את זה במעט מים, או דחוסה של אבקת גבינה קלויה.
עד כאן המתכון המדהים הזה. אני מקווה שתקחו את ההנאה שבאפייה ותשתפו אותנו בכל רגע עם עוגיות רכות, נימוחות ומושלמות! אז קדימה, זמינו חברים, והפיצו את המתכון הזה בכל פינה באינטרנט!
