מרק שעועית לבנה ללא עגבניות – טעם שאין לו תחליף
עמוק בתוך אחד מהערבים הקרים, אחרי יום ארוך ועייפני, עולה השאלה – מה להכין לארוחת ערב? אם נפתח ספר מתכונים ישן או ננתח את הידע הקולינרי שלנו, נגלה שנמצא במרחק נגיעה מתכון שיכול לשדרג את כל החוויה. הכירו את מרק השעועית הלבנה ללא עגבניות! מתכון שמביא משהו נוסף לשולחן, טעמים עשירים ומרעננים שמחממים את הלב. יותר מכך, מדובר במנה עם שורשים עמוקים בהיסטוריה של המטבח שלנו, שבעיקר מאפיינים את המזון הביתיים של סבתא. השילוב בין השעועית למרכיבים המיוחדים יוצר תוצאה פשוטה אך מדהימה. בואו נצא למסע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל בהכנה, נזכיר את המרכיבים ההכרחיים שיש להכין לפני כן. על כל אחד מהמרכיבים להיות פריך, טרי ואיכותי, כדי להגיע לתוצאה המושלמת שמספקת לנו המנה הזו.
- 1 כוס שעועית לבנה, מושרה במים למשך לילה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזר בינוני קלוף וקצוץ דק
- 2 קישואים קצוצים
- 2 קליפת שום, קצוצה דק
- 4 כוסות מים או מרק צח
- 1/2 כפית כמון ארומטי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה
- שמן זית, לטיגון
אם יש לכם דיאטה מיוחדת או העדפה לטעמים אחרים, אפשר לשנות את המתכון למספר וריאציות כמו גרסה טבעונית או דלת פחמימות על ידי הוצאת המרכיבים הפחמימתיים או שימוש בשמנים בריאים יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתמקמנו עם כל המרכיבים, הבה נצא לדרך הכנת המרק המשגע הזה:
- שוטפים את השעועית הלבנה המושרה ומסננים.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים. מטגנים יחד במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את השעועית, הקישואים והמים או המרק הצח. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים – כמון, מלח ופלפל, ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה, עד שהשעועית מתרככת.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה ומערבבים שוב.
- מגישים חם, עם לחם טרי בצד, ונהנים מכל ביס.
זהו, עכשיו תורכם לגלות את הטעמים המדהימים של המרק הזה! אל תשכחו לבדוק שהמרק לא נמדד יותר מדי, כי אנחנו רוצים להשאיר אותו באורח אוורירי ונעים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
ישנם כל כך הרבה שדרוגים שנוכל להוסיף למרק הזה! אם אתם רוצים לקבל מרק עשיר וממכר יותר, אפשר להוסיף לו חזה עוף קצוץ או נקניקיות. זה מוסיף טעמים חדשים ונותן למרק סמיכות גבוהה ומגע שיכניס את כולם לאווירה טובה.
אפשר גם להוסיף מספר ירקות נוספים כמו ברוקולי או תפו”א כדי לשדרגו. אם בא לכם על טעמים חזקים יותר, אפשר לנסות להוסיף צ'ילי חריף או קצת כמון נוסף. והגרסה הטבעונית שלה? השאירו רק את הירקות, הוסיפו חלב קוקוס, ותקבלו מרק עשיר במיוחד!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לעשות את המרק הזה דל פחמימות?
ללא הוספת תפוחי אדמה או שמירה על הכמויות הנכונות של השעועית, המרק יהפוך לבחירה מצוינת לדיאטה דלת פחמימות.
אילו ירקות נוספים יכול להוסיף למרק?
אפשר להוסיף פטריות פריזאי, חצילים קלויים או אפילו בצל ירוק. כל ירק נוסף עשוי להעשיר את הטעם של המרק!
מה אפשר לשים בצד בעת ההגשה?
לחם פריזאי, טוסט רוסטי או סלט ירוק מרענן יכולים להיות תוספות מצוינות.
האם ניתן להקפיא את המרק?
ביום הקיץ החם שבו אתם לא יודעים מה להכין, אפשר להקפיא את המרק בכמויות קטנות ולהפשיר כאשר אתם זקוקים לנחמה מידית.
האם אפשר להשתמש בשעועית מקופסה?
בהחלט! קופסאות שעועית הן פתרון מהיר וקל, חתכו את השעועית וודאו ששטפתם אותה.
איך אני יודע אם השעועית מבושלת מספיק?
שעועית לרוב צריכה להיות רכה, ולא צריכה להיות פריכה. השיטה הכי טובה היא לבדוק עם מזלג אם היא נמסה בפה.
מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי מלח?
אם המלח הוא הבעיה, אתם יכולים להוסיף קצת מים או תפוחי אדמה לספוג את המלח.
איזה סגנון טעמים אני יכול לקבל אם אני משתמש בעשבי תיבול טריים?
שימוש בעשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אפילו בזיליקום ייתן למרק טעמים טריים וארומטיים.
האם המתכון מתאים לילדים?
מרק זה נהדר גם לילדים. הוא לא חריף, עשיר בטעמים ובריא!
האם ישנה גרסה ללא גלוטן?
אכן, כל המרכיבים המצוינים הם ללא גלוטן!
אנחנו שמחים על כך שהחלטתם להכין יחד איתנו מתכון אגדי כמו מרק השעועית הלבנה הזה! כשאתם נוגעים לבישול הביתי, ההכנה שלכם יכולה להפתיע את כולם. אל תתביישו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים, אולי תעודדו אותם גם לנסות. שתפו את הבישולים שלכם ואת החוויות!