"`html
כתף בקר מספר 4 בתנור – מתכון מדהים שיגרום לכם להרגיש בבית
שום דבר לא משתווה לריח של כתף בקר מתבשל בתנור כשחושבים על ארוחת שישי משפחתית. מתכון זה, שבו אנו לא רק מדברים על בשר רך ונימוח, אלא גם על תהליך שמחמם את הלב והנשמה, ייקח אתכם למקומות שרק אוכל של סבתא יכול להוציא. כל ביס ומוסד בתוכה שושלת; כדי שתתכוננו למנה שהולכת להיות אגדה. הכנת כתף בקר מספר 4 בתנור היא כמו לבקש מהחיים להיות טיפה יותר מעניינים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהבשר מישהו אומר "ממכר", אני לא יכול שלא לחשוב על כתף בקר מספר 4. מדובר בחתיכת בשר שמתאימה לכל מנה, והיא סמלה של טעמים מהאלים. בטח תשמחו לשמוע שהמתכון הזה הוא גם פשוט יחסית, עם כמה רכיבים מאוד ברורים ושלב אחר שלב מובנה.
- 1.5 ק"ג כתף בקר מספר 4
- 2 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 4 שיניים שום, כתושות
- 200 מ"ל יין אדום (אם יש לכם גוטמן, שימו
- 400 מ"ל ציר בקר
- 3 ענפי תימין טרי
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב – 2 כפות קמח
- 100 גרם חמאה
המנה המושלמת עם תוספות שיכולות לשדרג אותה עוד יותר
כשהכנתם את הבשר, אתם כבר מתכוונים לבשל תוספות שידגישו את השפעתה של הכתף המדהימה, נכון? אתם יכולים לשדרג את המנה עם ירקות מאודים, תפוחי אדמה אפויים או אפילו פירה קרמית. שילוב נוסף שזוכה לאהבה רבה הוא מנת פסטה עדינה עם שמן זית, שיפתור לכם את הקונפליקט של אנשים שמעדיפים פחמימות.
שלבי ההכנה
כמובן, אין צורך להיבהל מהתהליך. אחרי שתשמעו את הצעדים פשוטים ותמלאו את הבית בוויבים החגיגיים של אוכל מתבשל, תראו שזה שווה כל רגע.
- מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- כאשר הבשר השחים יפה, מוסיפים את היין למשך 5 דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את ציר הבקר, תימין, רסק עגבניות, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור בחום 160 מעלות למשך 2.5-3 שעות.
- כאשר הכנתם רוטב, ממיסים חמאה בסיר נפרד, מוסיפים קמח ומערבבים ליצירת רסק.
- מסננים את הרוטב מהבשר ומערבבים אותו עם הרסק לסמיכות הרצויה.
- מגישים את הכתף עם הרוטב שיצרתם למעלה.
תוספות ואפשרויות שדרוג
אם אתם רוצים שדרוגים נוספים, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה ועשבי תיבול כמו רוזמרין מעל הבשר במהלך הבישול. תשתדלו לשים לב למרכיבים זמינים כמו Champignon על מנת לקבל תוצאה עוד יותר משגעת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בחתיכת בשר אחרת אם אין כתף בקר?
אם אתם לא מוצאים כתף בקר, בבקשה אל תהססו להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו צוואר או מסיב. הם יעבירו את המנה באופן מושלם.
מה עושים אם המנה יוצאת חריפה מדי?
כדי להגביר את המתיקות של המנה, תוכלו להוסיף מעט סוכר או דלי קפה פו מתוק. מבט אתם תראו שלא תצטרכו לזרוק את המנה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
ודאי! זה אפילו מומלץ מאוד. הבשר יקבל את הטעמים שלו בצורה טובה יותר לאחר ששהה לילה במקרר.
האם ניתן להקפיא את הכתף?
כן, הכנתם מנה כזו יכול לעזור לכם בחסכון בזמן. פשוט קפיאו את המנה (בלי רוטב) ותחממו במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
מה הכי נכון להגיש עם המנה?
נכון ואפילו טוב להגיש עם ירקות מאודים, פירה או מקלות נהדרים של חלות נעימות.
האם זנים שונים של בשר יכולים לשנות את התוצאה למדי?
בהחלט! כל חתיכת בשר מציעה שהתוצאות משתנות. אנחנו ממליצים להשתמש בבשר באיכות גבוהה ככל הניתן.
האם ניתן לעשות את המתכון הזה בשיטת הקטימה?
כן, תוך שימת לב לזמן ולעקרונות הכנה אחרים. פחות זמן אבל זה בהחלט אפשרי.
איך יודעים כאשר הבשר מוכן?
יש להרגיש שהנתח נקע ברכות והוא נופל עם המזלג, סימן שהבשר מוכן!
איזה תיבולים נוספים אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף קימל, פפריקה, או אפילו רוטב סויה להשגת טעמים מיוחדים והגאוניים!
קרובי משפחה יקרים, אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשבו בשקט! שתפו אותו ברשתות החברתיות והגיעו גם לאחרים. אני בטוח שכולם רוצים להתנסות בכתף בקר מספר 4 מדהימה ונמוכה מסתורית.
"`