מתכון לכבד קצוץ עם ריבת בצל – חוויה קולינרית מדהימה
מי לא אוהב את הרגע הזה שבו אנחנו פותחים את המקרר ומגלים בפנים את המצרכים ההולמים את התיאבון שלנו? עכשיו תדמיינו מה קורה כשמוסיפים לערב הזה כבד קצוץ עשיר וברנד עם ריבת בצל ממכרת שמקפיצה את כל החוויה! מדובר בשילוב אגדי שמצליח להפתיע בכל ביס. זהו מתכון שמדרבן אותנו להשקיע במטבח ולא לפחד ליצור. כדי שלא תפספסו שום פרט חשוב, אני מזמין אתכם להמשיך לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נבין את המרכיבים העיקריים שיגרמו למנה הזו להיות כל כך משגעת:
- 500 גרם כבד עוף (או כבד תרנגולות)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 2 ביצים קשות, קצוצות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- לריבת בצל: 2 בצלים גדולים, פרוסים דק, 2 כפות סוכר חום, 2 כפות חומץ בلسמי
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בכבד סויה או חומוס תחוח. אפשר גם להכין ריבת בצל מ-פירות יער במקום בצל, והם יספקו מתיקות מדהימה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להגיע לידי ביצוע המדהים הזה ולהכין את הכבד הקצוץ המושלם:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצלים מתרככים ומשנים צבע.
- מוסיפים את הכבד למחבת ומבשלים במשך כ-5-7 דקות, עד שהכבד מתחיל להיות עשוי.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסננים את התערובת ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הביצים הקשות והשום הקצוץ לתערובת הכבד.
- מעבדים עם חרדל דיז'ון עד שהתערובת חלקה.
- בינתיים, להכנת ריבת הבצל: מחממים שמן במחבת נוספת, מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים על חום נמוך כ-30 דקות.
- כאשר הבצל מתרכך, מוסיפים את הסוכר והחומץ ומבשלים עד שהריבה מכילה קונסיסטנציה קרמית.
- מסננים שהכבד קצוץ מעורבב עם הריבה הטרייה והטעימה.
- מעבירים את הכבד הקצוץ לתבנית ומעטרים בריבת הבצל על גבי המנה.
עכשיו, תוספות ושדרוגים
אם בא לכם להפוך את המנה הזו למשהו מעלף, תוכלו להוסיף קמצוץ של אורגנו או טימין לתערובת הכבד לפני הבישול. אם יש לכם אגוזי מלך בבית, טחונים כמובן, פשוט תוסיפו אותם למרכיבים. ואם אתם אוהבים מתוק, כסו את המנה עם אגוזי לוז קלויים!
שאלות ותשובות
למה משתמשים בשמן זית במתכון הזה?
שמן זית לא רק מוסיף טעם, הוא גם בריא יותר משמנים אחרים. הוא יוצר טקסטורה חלקה ומושלמת.
אפשר להכין את הכבד הקצוץ יום לפני ההגשה?
כן! למעשה, טעמים יהיו עוד יותר עשירים. רק שימו לב לשמור במקרר.
האם ניתן להכין ריבת בצל עם בצל סגול?
בוודאי! בצל סגול יוסיף צבע קסום וטעמים מתוקים יותר לריבה.
מה ניתן להגיש לצד הכבד הקצוץ?
מצוין לצד פרוסות לחם קלוי, סלט ירוק מרענן או אפילו ירקות קלויים.
אפשר לשלב פירות שונים בריבה?
אכן! פירות כמו תפוחים יכולים להוסיף חומציות ורעננות.
מה לגבי המתכון לקיץ? האם יש גרסה קלה יותר?
בהחלט! אפשר להשתמש בכבד קצוץ מקפוא, למזג אותו עם ריבת בצל על טוסטר ולגזרת סלטי ירקות.
האם יש המלצות לעשבים שיתאימו למנה?
אורגנו, פטרוזיליה וכוסברה מתאימים בצורה נהדרת.
אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?
כן, ניתן להשאיר את הביצים החוצה, אם אתם מעדיפים.
איך כדאי לאחסן כבד קצוץ?
שמרו במקרר בכלים אטומים עד 3 ימים.
תרצה לספר על כלים הכרחיים להכנה?
מחבת לא טפלון, קופסה לאחסון, ומעבד מזון עוזרים פה.
אתם לא רוצים לפספס את ההזדמנות להכין את המתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חבריכם ובני משפחתכם, ותנו להם ליהנות מהכבד הקצוץ המושלם הזה!