אבקת אפייה במקום קמח תופח: מתכון מדהים וטעים שישנה לכם את הדרך לאפות!
אין כמו הרגע הזה שבו אנו פותחים את התנור ומרגישים את הריח המדהים של המאפה המתחיל להתבשל. זהו רגע שמעלה געגועים לזכרונות ילדות, לשולחן של סבתא, ולמאכלים הביתיים המפנקים שכולנו אוהבים. במאמר הזה נדבר על אבקת אפייה, רכיב מצוין שיכול לשדרג לכם את כל המאפים, ואני אשתף אתכם במתכון ייחודי שלא תשכחו במהרה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שניגש לצורה בה נשתמש באבקת אפייה, נציג את המרכיבים למתכון שלנו. כמו כל מתכון טוב, גם כאן נחפש את החומרים הכי טריים ומרעננים. אתם תרגישו את ההבדל בכל ביס!
- 300 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן)
- על פי הצורך: 2-3 כפיות אבקת אפייה
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 200 מ"ל חלב (או חלב צמחי לחלופה)
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס)
- 200 גרם סוכר (הכי טוב דמררה)
- קמצוץ מלח
- מתיקות ורצועות של שוקולד מריר (לבחירתכם)
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים מוכנים, כדאי לזכור — החלום שלנו מתחיל כאן! בואו נתחיל בהכנה של המתכון שבסופו תרגישו מתים מגאווה. וכמובן, תחזיקו את הלקים בהכנה! רגע, היה מישהו שפחח את הבצק?
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר יחד עד שהן תופסות את הצבע הבהיר.
- לאחר מכן מוסיפים את החלב, החמאה, המלח, ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח ואבקת האפייה בסינון, ומניחים את התערובת לתסוס למשך כשעה.
- מערבבים בעדינות כדי למנוע מחמצת עודפת, אחי! לא רוצים לחץ!
- מוסיפים לתערובת של שוקולד חתוך לרצועות ומערבבים.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שהמאפה הזה משגע ושתק עדיף.
- מניחים למאפה להתקרר לפני שחותכים. כי כן, הם צריכים לעלות גבוה.
ראיתם כמה קל להחיות את המתכון הזה? זו השיטה שלנו למאכלים מושלמים. בכל שלב, תזכרו לעבוד בעדינות, להרגיש כל רגע והכי חשוב — ללקק את האצבעות בסוף.
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון או לשדרג את המתכון, ישנן אפשרויות רבות. לקהל הצמחוני, ניתן להמיר את החלב בחלב סויה או שיבולת שועל. וכמובן, במקום חמאה, תוכלו להוסיף שמן קוקוס או מחית אבוקדו שיכולים להעשיר את המתכון שלכם!
שדרוגים ותוספות אפשריים
זה הזמן להפתיע, נכון? אתם יכולים להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים, פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים שיתנו טעם פגז למשקה. גם תוספת של קינמון או וניל תעשה פלאים ותשדרגו את הריח תוסס עוד יותר!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהמאפה מוכן?
המאפה מוכן כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש. הבצק צריך להיות רך ומעט דקיק למגע.
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח תפו"ח?
בהחלט! קמח תפו"ח יכול להיות אלטרנטיבה מצוינת. תשימו לב שלא להוסיף אבקת אפייה נוספת.
מה עושים אם המתכון יוצא כבד מדי?
אם כך התרחש, הפעם הבאה מומלץ להוסיף יותר אוויר לתערובת כשמשרים את הבצק.
אפשר לשמור את המאפה במקרר?
כן, אך עדיף לברך אותו בטמפרטורת החדר כדי לשמור על הוויבים הנכונים.
איך אפשר להמיר את הסוכר בסוכר חום?
סוכר חום יתן טעם מורכב וטעם עמוק יותר. זה יהיה משגע, כמו זכרונות של סבתא!
מה צריך לעשות אם יש לי אלרגיה לחלב?
בהחלט, השתמשו בחלופות הצמחיות והמאפיינים שציינתי קודם.
האם ניתן להקפיא את המאפה?
בהחלט! זה יכול להחזיק מעמד מצויין עד 3 חודשים בקופסה או בשקית אטומה.
כמה פעמים אפשר לשדרג את המתכון הזה?
אין כל גבול! כל תוספת יכולה להפתיע, לאהבה ולפעמים רצוי להתנסות!
איזה רטבים אפשר להוסיף לצד המאפה?
חמאת שקדים, ריבת פירות או אפילו ממרח שוקולד מריר יכולים להנשאות את המאפה שלכם.
מה המדריך שלי למי שרוצה לנסות לחלוטין מתכון חדש?
האמת היא שהכי חשוב זה להשתעשע! לנסות חומרי גלם חדשים ולהתנסות. חפשו מלח, חרדל, או אפילו עשבי תיבול.
שמרו את המתכון הזה לשעות הפנאי, הוסיפו למנהל שולדים, ושיהיה לכם מתוק. הוא באמת מדהים, ממכר ומעלף! שימו לב שאתם משתפים את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים שהיו רוצים ללקק את האצבעות!