מרק שעועית מרוקאי – טעם שמשגע את הלב
בואו נדבר על המנה הזאת – מרק שעועית מרוקאי. מדובר במנה שהיא פשוט מדהימה, מלאה בטעמים משגעים וברקע תרבותי עשיר. כל כף של מרק הזה לוקחת אותנו לחיק של סבתא מרוקאית שמבשלת באהבה ואכפתיות. האוויר מתמלא בניחוחות קסומים של תבלינים, והשיחה סביב השולחן מתממשת עם כל טיפה. אם אתם לא מרגישים רעב עכשיו, תנו לי לנסות ולשכנע אתכם – זה הזמן להתכונן למנה המעלפת הזו.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק הנפלא הזה, תצטרכו כמה רכיבים שיעשו את העבודה ויהפכו את המנה למושלמת. אם אתם רוצים מרק דל פחמימיות, אפשר לבחור בשעועית ירוקה או שעועית שחורה. המגוון הוא רב, וכל אחד יכול להתאים את המרק לפי טעמיו האישיים. בואו נתחיל!
- 1.5 כוסות שעועית אדומה, שטופה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 ענפי סלרי, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1.5 ליטר מים
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- וגם – צ'ילי חריף לפי הטעם (למי שאוהב)
- עלים טריים של כוסברה לקישוט
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע שלב ההכנה. מדובר בתהליך פשוט מאוד שבסופו תזכו למרק טעים ומושלם. כל אחד יכול להכין את זה, אפילו אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח.
- משרים את השעועית במים למשך כ-2-3 שעות. זה מוריד את זמן הבישול ומביאה לתוצאה טעימה יותר.
- בסיר גדול, מחממים מעט שמן ומוסיפים את הבצל לטיגון עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי ומערבבים היטב.
- אחרי 5 דקות, מוסיפים את השום והשעועית, וזורים מעל את כמון ופפריקה.
- מערבבים הכל שוב. כדי שהטעמים יתערבבו ולטפח את הבשרים שלנו.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- כשהכל מתערבב היטב, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים למשך 30-40 דקות, עד שהשעועית מתרככת.
- לתבל במלח ופלפל ולערבב את המרק בעדינות.
- מגישים עם עלי כוסברה קצוצים מעל.
להגשה, שלא תתביישו להוסיף עוד כף מעל. ללקק את האצבעות זו חובה!
אפשרויות שדרוג
כמו כל מתכון קלאסי, גם כאן יש מקום לשדרוגים. אפשר לשדרג את המרק הזה עם כמה תוספות מעניינות. אם אתם אוהבים פיקנטיות, תוסיפו כמה פרוסות של פלפלים חריפים. או שאפשר להכניס קוביות של קישוא או קולרבי כדי להוסיף עוד צבע וטעם.
אם יש ביניכם טבעונים או צמחונים, בשמחה אמליץ לכם להחליף את רסק העגבניות ברסק ממאה עשבי תיבול או פטריות מיובשות טחונות. כך אתם מקבלים גרסה בריאה וטעימה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להקל בתהליך הבישול?
מומלץ להשרות את השעועית מראש למשך מספר שעות או אפילו ללילה שלם. זה מקצר את זמן הבישול בצורה משמעותית.
מה לעשות אם אין לי שעועית אדומה?
תוכלו להשתמש בשעועית שחורה, שלפעמים מוסיפה טעמים נוספים למרק, או אפילו בשעועית לבנה.
האם אפשר להכין את המרק ביום קודם?
כן, בהחלט! המרק טעים עוד יותר ביום למחרת, כשהטעמים נמסים ביניהם.
כמה זמן המרק ישמור במקרר?
המרק שומר במקרר כ-3-4 ימים. ניתן גם להקפיא אותו.
מה אני יכול להחליף במקום הירקות?
הירקות הם גמישים, אתם יכולים לשים כל מה שיש אצלכם במקרר! אפילו ברוקולי או קישואים יעשו את העבודה.
אני לא אוהב קובות, מה אפשר לשים?
אפשר להוסיף במקום קובות ירקות אחרים, כמו תפו”א, סלק או בראוקולי.
האם המרק הזה טעים עם לחם?
כמובן! מרק תמיד הולך מצוין עם פרוסת לחם טרי להרגשה מושלמת.
אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
כן, אפשר להשתמש בשעועית ירוקה טרייה ולותר על תפו”א כדי להפחית פחממות.
האם אפשר להכין עיסת בטטה?
בהחלט! בטטה או דלעת ירדו נפלא למרק הזה, ייתנו לו טעם מתוק ועשיר.
איך הכי טוב לשפר את הטעמים?
תוסיפו מדי כמה דקות טעימה מלוחה נוספת או עוד מהתיבול שאתם אוהבים. גם ללטף את המנה בבשמים בזמן הבישול יעשה הבדל.
אז חברים, עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם למרק השעועית המעלפת הזה, הגיע הזמן לקרוא לו משפחה וחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לכולם כמה הוא מדהים! בתיאבון!