סלט פטריות חם מרוקאי – טעם של בית
נדמה כי בשירות הצבאי, אחד מהמאכלים שהיו חלק בלתי נפרד מהתפריט היה סלט הפטריות המרוקאי. הוא שיחק תפקיד מרכזי בכל ארוחת שדה, יחד עם לחם פריזאי וירקות שטופים. כשמכל התרגשות הזריקה נעשתה לכדי פטריות קלות עם תיבול חריף ועשבי תיבול במדד שהוציאו אשרורך עד הסוף. אם גם אתם מתגעגעים לטעם המשגע הזה, הגעתם למקום הנכון! תכינו את עצמכם למטעמים מדהימים וממכרים – סלט פטריות חם מרוקאי – זה הסוד שלנו למעט אהבה ואפילו שמתי כאן טיפים שיעשירו את הידע שלכם על הסלט הזה. אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לגלות אילו רכיבים משתמשים כדי להכין את המתכון האגדי הזה, שמיועד לכולם. גם אם אתם טבעוניים או שומרים על דיאטה, תהיו בטוחים כי כל אחד יכול להרגיש בבית עם המתכון הזה, והוא כל כך גמיש!
- 500 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- ½ כוס שמן זית
- כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית קימל (אופציונלי)
- שיניים חריף (לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לטעם
- מיץ מלימון אחד
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
חלופות אפשריות
אם ברשותכם פטריות אחרות, הכינו סלט טעים ואדיר בעזרת פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי. זה ייתן לסלט טעם נוסף שישגע את האורחים. כמובן שאפשר גם לשדרגו אותו עם תוספות פיקנטיות כמו צ'ילי או עגבניות קלות. כמו כן, ניתן להשאיר את הסלט טבעוני אם לא מוסיפים חמאה או גבינה.
שלבי ההכנה
המרכיבים מוכנים, בואו נתחיל בהכנה המרגשת של סלט הפטריות החם המרוקאי שיעניק לכם חוויית טעמים שלא תשכחו!
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה ומוסיפים את שמן הזית.
- לאחר שהתערובת חמה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש וטוגנים למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ את ניחוחו.
- כשהבצל והשום רכים ומזהיבים, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים היטב.
- מטגנים את הפטריות במשך 5-7 דקות, עד שהן מתכווצות ומשחררות את נוזליהן.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הקימל (אם רוצים), מלח, פלפל שחור ואת השיניים החריף (אם אתם אוהבים חריף!) ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות ומערבבים מדי פעם.
- במהלך הבישול, סוחטים את מיץ הלימון ויוצרים רוטב שיטעים על פטריות.
- סוחטים את מיץ הלימון לתוך התערובת ומערבבים.
- לבסוף, מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה מעל ומערבבים שוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון, גם כאן יש מקום לשדרוגים ופיצ'רים שיכולים להפוך את הסלט הזה למושלם עוד יותר. אם אתם רוצים להוסיף חמאה לטעמו או גבינת פטה מעל, זה הזמן! תוכלו להוסיף גם שקדים קלויים שיהפכו לדקורציה לא רק לפנים אלא גם לטעמה! אל תשכחו שהטבעונות גם יכולה להתממש כאן על ידי הוספת טופו מראש מטוגן.
שאלות ותשובות
מה ההכנה הכי טובה ופשוטה לפטריות?
השיטה הטובה ביותר היא טיגון עם אולטרה-חום שמנקה את הפטריות. אתם יכולים גם לקלות אותן בתנור עד שיתכווצו.
האם אפשר לשמור את הסלט במקרר?
כמובן! הסלט של פטריות חם לא בהכרח יפגע בטעמים במקרר. הוא יכול להחזיק כ-3 ימים.
מה נוסף שאפשר להוסיף לסלט הזה?
יש המון וריאציות, אבל לכולם יש מכנה משותף: פיקנטי ועסיסי. צעדי בירקות קלויים, כמו קישוא או גזר, יכולים להיות תוספות מצוינות!
האם יש רוטב טוב לסלט?
בהחלט! ניתן להכין רוטב טחינה שעשוי להוביל בטעמים מופלאים או רוטב יוגורט שיכול לקרר את החום של הסלט.
מה להגיש יחד עם הסלט?
סלט הפטריות חם מרוקאי נפלא כמנה עיקרית עם לחם פריזאי או כצד למנה בשרית או ירקות.
כמה קלוריות יש בסלט?
הסלט הזה קלוריות נמוכות יחסית, בערך 200 קלוריות לכל מנה בעזרת שמן זית בכמות מבוקרת.
האם ניתן להכין את הסלט גם בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים בסלט הזה הם ללא גלוטן, כך שהגרסה שהיא פרווה היא נהדרת!
האם ניתן להוסיף פירות לסלט?
נסו להוסיף קוביות אפרסק או שזיפים קלויים שמתנדנדות עם הסלט והופכות אותו לינג'י ומרענן!
מה המקצועיות הנדרשות כדי להכין את הסלט?
הסלט הזה קל מאוד להכנה, כך שגם מתחילים יכולים להצליח בו בקלות!
מה אורך הזמן שניתן לשמור את הסלט?
כמובן! הוא מחזיק בין 3 ל-5 ימים במקרר אם הוא מאוחסן בכלי אטום.
לסיום, אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. בואו נפיץ את הטעמים וגם את אהבת הבישול לכל מי שרק יכול! בריאות ואהבה לכולם!
