מתכון לעוגיות שקדים מדהימות
עוגיות שקדים הן אחד מאותם מתכונים שמגיעים מהלב. הם מביאים אותנו לתקופות של ילדות, כאשר היינו ממתינים ליד התנור ברגעים המדהימים שבהם העוגיות החלו להתבשל. המשקל שלהן, המרקם הנימוח וטעמה המושלם גורמים לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות. אם גם אתם אוהבים את זה, תכננו לכם את הזמן כי המנה הזו הולכת להיות משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המושלמות הללו, נצטרך להשיג את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר קנים (אפשר גם סוכר חום)
- 2 חלבונים בגודל בינוני
- 1/2 כפית תמצית vanille
- קורט מלח
- ציפוי: שקדים פרוסים או מסוכרים לפי הטעם
עכשיו, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החלבונים בתחליף ביצה מבוסס צמחי ואפילו לשדרג את זה על ידי הוספת קוקוס טחון.
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנת העוגיות. יש להקפיד על כל שלב בסבלנות, זה מה שהופך את המתכון הזה לאגדי.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השקדאים, הסוכר, המלח ותמצית הווניל בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החלבונים ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת במקרר למשך 15 דקות בכדי להקל את העבודה.
- בעזרת כף או ידיים רטובות, יוצרים כדורים קטנים ממסות התערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- על כל כדור מניחים שקד פרוס או מסוכר.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
- ממתינים מספר דקות לפני שמסירים מהתבנית ומבצעים העברה על רשת קירור.
לאחר שהעוגיות התקררו, תוכלו ליהנות מהן בצורה מהנה ומרגיעה. בכל ביס תרגישו כיצד השקד שבורח לכם מפה ומבצע חגיגה בתוך הפה!
אפשרויות שדרוג ותוספות
כדי להוסיף טעמים נוספים או לשדרג את העוגיות, אנו ממליצים על כמה תוספות:
- הוספת שוקולד צ׳יפס – קחו את הטעם למקום גבוה עם שוקולד מריר או חלב.
- תמציות נוספת – לנסות תמצית שקדים במקום ווניל להענקת טעם נוסף.
- קישוטים – לנסות לקשט בעזרת ציפוי שוקולד מעל המעטפת.
יש אינספור שדרוגים שאפשר לשלב וכל אחד מהם יוצר פינה חדשה ומיוחדת במרקם העוגיות שלכם.
שאלות ותשובות
איך מבדילים בין שקדים רגילים לשקדים טחונים?
שקדים טחונים הם למעשה שקדים שהפכו לאבקה דקה. הם משמשים לרוב בעוגיות ובקינוחים שונים, בעוד ששקדים שלמים באים בצורה שלהם.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא סוכר?
כן, בהחלט! ישנן אפשרויות של תחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים שנחשבים בריאים יותר.
כמה זמן נשמרות העוגיות?
אם אתם שומרים אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר, הן יכולות להחזיק מעמד עד שבוע.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. כדי להפשיר, פשוט הניחו אותן בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
האם אפשר להשאיר את החלבונים מחוץ למתכון?
לא מומלץ, כי הם מחזיקים את התערובת יחד ונותנים לעוגיה פריכות ונימוחות.
בשביל מה מתוסף המלח?
המלח מוסיף טעם מדהים ומקפיץ את כל החוויה הקולינרית, עושה הבדל ענק בטעמה של העוגיה.
האם יש הצעות לאחסון העוגיות?
כן! מומלץ לאחסן בכלי אטום באזור קריר ויבש.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
כאשר הן מזהיבות יפה והמרכז מעט רך, אבל לאחר קירור הן מתייצבות.
האם אפשר להכין את העוגיות עם אגוזים אחרים?
בהחלט! אגוזי לוז או פקאנים יכולים להיות תוספת מצוינת!
האם יש גרסה ללא גלוטן למתכון הזה?
כן! מרכיב הפירורים לא נדרש כאן, ולכן הוא מתאים גם לרגישים לגלוטן.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את ההתלהבות שלכם מעוגיות השקדים, כי חדשות טובות מגיעות כששולחים אותם החוצה!