מרק עגבניות ואורז של סבתא – הקסם של הטעמים הביתיים
במקום חמים, עם אדים ריחניים שעולים מהסיר, אנחנו מתאספים סביב השולחן ומביטים בשעה שהמרק מתחמם. רגעים כאלה, שעושים טוב על הלב, תופסים את הלב בהרגשה של חום, משפחתיות ואהבה. מדובר במתכון פשוט שמחזיר אותנו למקורות, למתכוני סבתא המדהימים – מרק עגבניות ואורז, שלכולנו יש זיכרונות בלתי נשכחים איתו. לא מדובר במנה שגרתית – מדובר במנה שהיא כמעט מסורת, משגעת ומעלפת, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד כשיהיה לכם בשולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו פשוטים אך הם אלה שגורמים למרק הזה להיות מושלם, הכי טעים שיש. בסבא שלי תמיד אמרה, "פשוט זה לפעמים הכי טוב." הנה המרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (או 5-6 עגבניות טריות קצוצות)
- 1 ליטר מים או ציר ירקות
- 1/2 כוס אורז (רצוי אורז בסמתי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כ teaspoon סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- שפע של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
המרכיבים הללו מציעים שלם חם ואוורירי. ומה לגבי טיפ למי שרוצה גרסה טבעונית? פשוט ניתן להחליף את השמן שמן זית עם שמן קוקוס, או שמן רגיל.
שלבי ההכנה
הכנת המרק הזה היא לא רק מהירה, אלא גם מאוד מהנה! כאן מתחילים את ההכנה:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך ומזוגג.
- לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וערבבו עוד דקה עד שהוא מתחיל לריח.
- אם אתם משתמשים בעגבניות טריות, הוסיפו אותם והמתן עד שיתפרקו.
- כעת מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים או ציר ירקות, מלח, פלפל וסוכר.
- מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 10-15 דקות.
- מוסיפים את האורז למרק ומערבבים.
- מבשלים עוד 10-15 דקות עד שהאורז רך.
- סוף סוף, קשטו בפטרוזיליה קצוצה וערבבו.
הכנות במטבח יכולות לפעמים להיות קסומות. הריח מתפשט, הצבעים עושרים את החלל ואתם שואפים עמוק את כל העושר הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל אחד מאיתנו תמיד יכול לשדרג את המנה, נכון? כמה רעיונות לשדרוגים מוצלחים:
- תוספת של קוביות גזר או סלרי בשלב של הבצל.
- תוספת של חריף – פרוסות פלפל ירוק על מנת להוסיף עוקץ.
- לגרסה עשירה יותר ניתן להוסיף חזה עוף קצוץ.
- מנה ללא גלוטן? החליפו את האורז באורז תפו”ח (קווינה).
שדרוגים יכולים להוסיף עושר ועניין למרק, ולכן אל תפחדו להת experimentar!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאורז מוכן בדיוק?
תשובה: האורז יופיע רך ומתקפל, ולא צריך הרבה לזמן נוסף במים. אם הקרם לא מוגלה ממגע, אתה יכול לטעום אותו ולראות אם אתה אוהב את המרקם.
האם אפשר להקפיא את המרק?
תשובה: כן, אפשר להקפיא את המרק! יש להכניס אותו לקופסאות אטומות ולשמור על כמה חודשים.
מה אם אני רוצה מרק יותר סמיך?
תשובה: אם אתם מעדיפים מרק סמיך יותר, אפשר להפחית את כמות הנוזלים או להוסיף עוד עגבניות מרוסקות.
למה מוסיפים סוכר למרק?
תשובה: הסוכר עוזר לאזן את החמיצות של העגבניות, מה שמקנה לכל המנה טעם מלא ומדויק יותר.
האם ניתן להכין מרק עגבניות ואורז ללא בצל?
תשובה: בהחלט! אפשר לוותר על הבצל או להשתמש במרכיבים אחרים כמו עירית או קצח.
איך אני משדרג את הטעמים של המרק?
תשובה: ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה או תבלינים יבשים אחרים שמדברים אליכם!
למה אני לא רואה את האורז בשום מקום?
תשובה: האורז מתבשל בתהליך ומתחבא במרק. אם לא ניתן למצוא אותו, נסו לערבב את המרק לשלב עם כף!
האם אפשר להכין מרק זה בתור מנה לצמחוניים?
תשובה: זהו מרק טבעוני ברובו, כל מה שצריך זה לוודא שהמצרכים כולם הם טבעוניים. שווה לנסות!
איך נראית התוצאה הסופית?
תשובה: התוצאה הסופית היא מרק ריחני, צבעוני, מבריק ומזמין – תצטרכו סיים בבילוי גדול!
האם אני צריך להשתמש בעגבניות מרוסקות?
תשובה: אין צורך! אפשר להשתמש בעגבניות טריות, אבל המרגוש במרק מוכן מדהים במיוחד!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. כל אחד צריך לנסות את המרק הזה, ואין דבר יותר משגע מאשר לדעת תמיד מה להשאיר לצלם לתמונה הבאה שלכם!