לחמעג'ון מתכון משגע
יש דברים שמקבלים אותנו כמו חיבוק חם ביום קר – לחמעג'ון הוא בדיוק אחד מהם! אנחנו נספר לכם איך להכין את המאפה מעלף הזה, המכיל את כל הטעמים המדהימים שיכולים לגרום לכם להרגיש כמו בבית של סבתא. אנחנו מבטיחים לכם שאחרי שתכינו את הלחמעג'ון הזה, לא תוכלו להפסיק לאכול ממנו. הוא כל כך ממכר שזה פשוט לא יאמן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנה ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על מה שנצטרך כדי להכין את הלחמעג'ון המושלם הזה. מדובר ברכיבים פשוטים וקלאסיים, אך השילוב ביניהם יוצר טעם אגדי!
- בצק:
- 500 גרם קמח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- מילוי:
- 300 גרם בשר טחון (אפשר גם צמחוני)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית להקפצה
- לציפוי:
- 1 חלמון ביצה
- שומשום לקישוט (לפי הרצון)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו או באגוזי קשיו קצוצים. ניתן גם להשתמש בקמח כוסמין או בקמח ללא גלוטן כדי להתאים את המתכון לדיאטות שונות. הכל מדהים, מה שנשאר זה רק לדמיין את התוצאה!
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שגמרנו עם רכיבי האוכל, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. זה החלק הכי מעניין – כאן הגענו לרגע האמת!
- נמיס את השמרים והסוכר במים הפושרים וישאירו אותם 10 דקות עד שהשמרים יתעוררו.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח ואת המלח ונעשה במקום חור בהרכב.
- נשפוך את תערובת השמרים לתוך החריצים ונוסיף את שמן הזית.
- ללוש היטב את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא יהיה גמיש ואוורירי.
- נעטוף את הבצק במגבת לחה ונשאיר אותו לתפוס במקום חמים לשעה, עד שהבצק יוכפל בגודלו.
- בינתיים, נחמם שמן זית במחבת ונקפיץ את הבצל עד שיהיה שקוף.
- נוסיף את השום השיניים ונתן לזה 1-2 דקות נוספות.
- נוסיף את הבשר הטחון, נמשיך לטגן עד שהבשר מוכן. נוסף את הפטרוזיליה, התבלינים, ערבב היטב ונבשל על חום נמוך 5 דקות נוספות.
- נחלק את הבצק ל-6 כדורים ונרדד כל כדור ל-2-3 מ"מ.
- נניח את מילוי הבשר במרכז הדיסקיות ונקפל את הקצוות כמו קונכיה.
- נסדר את הלחמעג'ון בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונמרח בחלמון ביצה.
- מעל, נוכל לפזר שומשום לגוון עוד קצת ונכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- נאפה במשך 20 דקות או עד שהמאפים משגעים וזהובים.
- נוציא מהתנור ונחכה כמה דקות לפני ההגשה, כדי לא לשרוף את השפתיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלחמעג'ון, אפשר להוסיף מעל את מה שאתם אוהבים: עגבניות קצוצות, חלפניו חריף, או אפילו שמנת חמוצה! לכל אחד יש את הטאצ' שלו, ותמיד ניתן להפתיע את האורחים עם ציפוי שונה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלחמעג'ון טרי יותר?
הכי טוב לאחסן אותו בכלי איטום במקרר, בוודאות הוא יישאר טרי יותר. אם יש לכם שאריות, פשוט מקפיאים ומחממים בתנור כשצורך.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! אפשר להתקדם עד שלב התפיחה, ואז לשים במקרר. כשמגיע זמן ההכנה, לשלוף ולהמשיך כמו שכתוב במתכון.
מה אפשר לשים במילוי במקום בשר?
המון אפשרויות – טופו, פטריות קצוצות, ירקות קלוויים או אפילו פירות יבשים עם גבינה.
האם אפשר לאפות את הלחמעג'ון על מחבת במקום בתנור?
כן, פשוט להכין את הלחמעג'ון עם מכסה על חום נמוך, זה ידרוש קצת יותר זמן אך התוצאה עדיין תהיה מושלמת!
האם אני יכול להוסיף עוד תבלינים?
בוודאי, שימו כורכום או קינמון למעט טוויסט מעניין בטעמים.
האם אפשר להכין את הבצק ללא גלוטן?
כן, השתמשו בקמח ללא גלוטן, זה ידרוש לעיתים התאמות כמות המים.
איך יודעים אם הבצק תפוח מספיק?
בצק תפוס צריך להיות רך ונחמד למגע – אם הוא הכפיל את גודלו, אתם על הדרך הנכונה!
מה ההבדל בין מלא לטבעוני?
בעיקר על ידי החלפת הבשר ומעדורות כמו שמן זית ממשיכים להחזיק את הטעמים המיוחדים.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחמעג'ון במקפיא?
אפשר לשמור עד ארבעה חודשים, רק לא לשכוח לעטוף היטב!
האם זה מתאים לאירוח?
אוי זה הכי טוב! הלחמעג'ון בהחלט יעשה שמח על שולחן האורחים.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם ללחמעג'ון, אנחנו ממליצים לכם לשתף את המידע הזה ברשתות החברתיות. חבריכם יעריכו אתכם, וגם אתם תזכו למעט טפיחות על השכם! אז היכנסו למטבח ותתחילו להכין את המאפה המשגח הזה, אנחנו בטוחים שלא תצטערו. בתיאבון!