גיוזה צמחונית
כשהמחשבות מתפזרות בין תבשילים מהמטבח האסיאתי, יש משהו מפתה באמת בגיוזה. השילוב המושלם בין בצק דק לבין מילוי עשיר, ממש מכניס אותנו לאווירה של חגיגה קולינרית. הגיוזה הצמחונית המדהימה הזו היא לא רק מנה מושלמת לארוחת ערב, אלא גם חוויה שכוללת בישול עם החברים או המשפחה. תנסו לדמיין את השולחן שלכם עמוס בגיוזות מהבילות, רטבים אקזוטיים ומגוון מאכלים נוספים – זה מעלף! אז יאללה, תיקחו את כל המרכיבים ונתחיל את המסע הטעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הגיוזות הממכרות האלו, נציג את המרכיבים שצפויים להיכנס לתוך המנה הסופר-טעימה.
- 300 גרם קמח חיטה
- 150 מ"ל מים רותחים
- 250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 200 גרם כרוב קצוץ דק
- 1 גזר בינוני קצוץ דק
- 2 קצוות בצל ירוק קצוץ
- 2 כפות סויה
- 1 כף שמן סומסום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
כל המרכיבים האלו מספקים את המינונים המדויקים למנה של גיוזות שמשוות לסבתא שלנו רמת איכות שהיא רוצה! כמו שאמא שלי הייתה אומרת, זה מושלם לכל אירוע.
שלבי ההכנה
אתם עומדים לפני האתגר, אבל לא בפחד! כל שלב הוא חוויה שתחבר אתכם עם המנה שאתם מכינים.
- מניחים קמח בקערה ומוסיפים את המים הרותחים בהדרגה.
- לשים עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק במגבת לחה ומניחים לו לנוח כ-20 דקות.
- בינתיים, מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים שמן.
- מטגנים את הפטריות והכרוב במשך 5 דקות עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את הגזר, הבצל הירוק, הסויה ושמן הסומסום.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב, מבשלים עוד 2 דקות ומסננים.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומרדדים כל כדור לדיסק דק.
- מניחים כמה כפות ממילוי הירקות במרכז כל דיסק.
- מקפלים את הדיסק לחצי ולוחצים היטב על הקצוות כדי לסגור.
- מחממים מחבת עם שמן ומניחים את הגיוזות לטיגון חצי מוקדם.
- מטגנים עד שהן זהובות מכל צד.
- מוסיפים מעט מים למחבת ומכסים כדי שהגיוזות יתבשלו.
- מבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק רגוע והמלית חמה.
כעת, הגיוזות הממכרות שלכם מוכנות וכולם מסביבי מתורבטים מהרעב.
תוספות ושדרוגים
אם חשבתם שהגיוזות האלו מושלמות כמו שהן, תחשבו שוב! יש מקום תמיד לשדרוגים שיכולים להפתיע גם אתכם. תוכלו להוסיף:
- קוביות טופו מטוגנות לקבלת טעם משגע ואפילו מרקם פחות רך.
- אצות נורי קצוצות לתוספת מדהימה של מתיקות וטעמים מהים.
- כמו כן, תוכלו לשדרג את הרוטב ש accompanying כל גיוזה ברוטב צ’ילי חריף או סויה מתוקה.
ומה עם גרסה טבעונית? אז אין בעיה! פשוט החליפו את השמן עם שמן זית או שמן קוקוס והקפיצו את הבצק עם קמח תפו”א לקבלת בצק רך וטעים.
שאלות ותשובות
איך מתאימים את הבצק לגיוזות?
הצעד החשוב הוא להשתמש במים חמים ולא רותחים. זה סוד ההצלחה של הבצק האוורירי! מהנסיון שלי, הרדידה עד דק מספקת מארז אידיאלי למלית.
אפשר להכין את הגיוזות מבעוד מועד?
בהחלט! הכינו את הגיוזות ושימו במקפיא. פשוט טגנו ישרFrozen ישר למוקד כשהתחלתם את הבישול.
מה הייחוד של הגיוזות האלו?
זו מנה שנמצאת בין המזרח למערב ומשלבת טעמים שונים. זה כמו פסקול קולינרי באמת!
מה אם יש לי אלרגיה לגלוטן?
למקרים כאלו ניתן להשתמש בקמח תפו”א עם מעט יותר מים. אלו פועל בעיקר טוב למי שסובל מאלרגיה.
האם ניתן להוסיף יותר ירקות?
כמובן! תצרפו איזה ירק שתרצו, כמו קישואים או תרד, באמת שאין מגבלה.
האם אפשר להכין גיוזות במילוי בשר צמחי?
בהחלט! ישנם תחליפים טובים כמו בשר סויה קצוץ שמתאימים גם כן.
איך מומלץ להגיש את הגיוזות?
אני ממליצה להגיש עם רוטב סויה ושום קצוץ ולקשט בכסף ירוק – זה פשוט מדהים!
כמה זמן אפשר לשמור את הגיוזות המוכנות?
אמנם כדאי לאכול אותן מיד, אבל אם נותרו, שמרו במקרר עד יומיים.
האם יש לי קורסים לבישול גיוזות?
בוודאי! תמצאו סדנאות במרכזי בישול שונים, אני ממליצה להכנס לאלה שחווית הבישול שלהם שואבת השראה מתרבויות אסיאתיות.
לקראת הסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה! כל כך מדהים, ולאחר שנסיים את הגיוזות, מי יודע אם לא תמצאו את עצמכם שנית אם מתכון אחר. אז תבואו ותשתפו! יהיו אנשים שמחכים לשמוע על ההפתעות הקולינריות שלכם.