עוגת גבינה ושוקולד אלוהית
נראה שלפעמים כל מה שאנחנו צריכים זה ביס מהעוגה המושלמת כדי להרגיש שכל העולם נמצא בידיים שלנו. יש משהו במפגש בין גבינת שמנת מעודנת לשוקולד חתוך דק, שפשוט משגע אותנו. עוגת גבינה ושוקולד אלוהית היא בדיוק מה שאנחנו צריכים! מהתשוקה שמתחילה עם כל ביס, ועד לרגע שבו אנחנו שומעים את הכף הנשברת על מחית השוקולד, כל ההכנות הללו יגרמו לנו לשכוח את כל הדיאטות וכל מה שקשור לדבר הזה שנקרא "צורך בריא". נתפוס את עצמנו לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שנגלה שאין יותר עוגה. זה בהחלט מה שנקרא עוגת גבינה ממכרת, ואנחנו כאן כדי ללמד אתכם איך להכין אותה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה, כולל זמן הקפאה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אך כל כך חשובים. אלו הם הנמנעים, שנמצאים בסביבה שלנו בכול יום. תוך דקות תוכלו להפוך את הבית שלכם למפיסטו של מתוקים.
- 400 גרם גבינת שמנת 30% (תשקלו לנסות גבינת שמנת דלת פחמימות לשדרוג בבריאות)
- 200 גרם שוקולד מריר (הכי טעים שיש!)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם חטיפי שוקולד קצוצים דק (לא חובה, אבל מי אומר לא לשוקולד נוסף?)
- 200 גרם ביסקוויטים (לקרם)
- 100 גרם חמאה מומסת
- לטאקרופים: 200 מ"ל שמנת להקצפה
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכיבים כולם מוכנים לפעולה, הגיע הזמן להיכנס לעולם המופלא של ההכנה!
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נערבב את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נכניס את התערובת לתבנית ונפזר אותה בצורה אחידה.
- נדחוס את התערובת עם הכף הרבה על מנת ליצור בסיס אחיד ושטוח.
- בקערה נפרדת, נרסק את השוקולד ונמיס אותו במיקרוגל או מעל בן מארי עד שהשוקולד נוזלי.
- נניח את הגבינת שמנת בקערה נוספת ונוסף את הסוכר ונערבב היטב.
- נוסיף את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב.
- נוסיף את תמצית הווניל, ונערבב שוב.
- בשלב הזה, נשפוך את השוקולד המומס לתוך תערובת הגבינה ונערבב עד שהתערובת תהיה חלקה ויפה.
- נוסיף את חטיפי השוקולד הקצוצים במידה ורוצים ונערבב במהירות.
- נש pour את התערובת על הקרם בהדרגה.
- נכניס לתנור לכ-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת בחלקה העליון.
- נצנן את העוגה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן נכניס למקרר לשעתיים לפחות.
- העוגה מוכנה! אפשר להקציף את השמנת, ולמעלה לשים קרם המוקצף.
שדרוגים ותוספות
אין סוף לשדרוגים שיכולים להרים את העוגה שלכם לגבהים חדשים!
- אפשר להוסיף מעט רסק פירות יער על הבסיס לקבלת טעמים מדהימים.
- קצת גרגרי שוקולד קצוצים מעל יעשה את כל ההבדל.
- הוספת אגוזי לוז קצוצים יכולה לתת טוויסט מעניין.
- שדרוג בריאותי? נסו להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים דלי פחמימות או חלב קוקוס.
- אם אתם נהנים מעוגות גבינה מסורתיות, הוסיפו עלי רוזמרין לקישוט בסוף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים ללא גלוטן כדי להתאים גם לאנשים עם רגישות.
באיזו טמפרטורה לתנור כדאי לאפות?
כאשר אנחנו מדברים על עוגות גבינה, טמפרטורה נמוכה נוספה יכולה לעזור לשמור על מרקם רך ואוורירי.
אפשר להשאיר את העוגה מחוץ למקרר?
בעדיפות לא, כדאי לשמור את העוגה במקרר על מנת לשמור על קרמיות ותמירות.
מה אפשר להחליף אם אין גבינת שמנת?
חוץ מגבינת שמנת, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינה צהובה רכה לשדרוג הטעם.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בטח! העוגה מתייצבת עם הזמן ומשתפרת בטעמים בגלל שהמרכיבים סופגים זה את זה.
מה עם סוכר? אפשר להפחית אותו?
אפשר בהחלט להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם האישי או להשתמש בסוכר מחליף.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
העוגה צריכה להתייצב בחלקה העליון, וכשהיא מתלבשת קלות באצבע, היא אמורה לחזור למקומה.
מה אם יש לי שוקולד חלב במקום מריר?
שוקולד חלב ייתן לעוגה טעם מתוק יותר, אבל בהחלט אפשרי לשלב בבישול.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה למשך שישה חודשים. הקפיאו אותה בנפרד ואז עטפו בנייר כסף.
מה המומלץ לשדרוג העוגה בפנים?
לשדרוג מרתק אפשר לשים בין שכבות של העוגה פירות יער, פיסטוקים קצוצים או אפילו לייקר את השוקולד עם קצת אדמה עדינה.
העוגה הזו לא תשאיר לכם ברירה אלא לשתף את המתכון הזה עם כל החברים ולגרום להם למלא את הבית שלכם בניחוחות הביס, כי כשזה מגיע לאהבה, עוגת גבינה ושוקולד אלוהית היא בהחלט קלאסיקה שמגיעה לדור הבא!
