מתכון לפלאפל ללא גלוטן: חוויה מדהימה בצלחת
שום דבר לא מכין אתכן לרגע המופלא שבו אתן לוקחות ביס בפלאפל חם, פריך, מלא בטעמים עזים שנמסים בפה. בגישה שלנו לפלאפל, אנחנו לא מתפשרות על טעמים, ולא נשארות מאחור גם כשמדובר בהעדפות בריאותיות וגם ייחודיות. ובכן, הכירו את המתכון לפלאפל ללא גלוטן – שילוב אגדי! אוכל רחוב משגע זה יכול להיות הקריספי והטעים ביותר שיצא לכן להכין, וכולו בריא ומושלם במקרה הזה. אז אם אתן רוצות להיות הכוכבות של הערב, הפרק הזה לא יפספס את תשומת הלב של כל החוגגים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: כחצי שעה
- זמן בישול / טיגון: 10-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפלאפל המדהים הזה, תצטרכו לאסוף את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם חומוס יבש או קפוא (אם אתן בוחרות בחומוס יבש, כדאי לשהות אותו לילה במים)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 קישואים קצוצים
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה (ולא פחדתן מתהיה, תוסיפו כמה שיותר!)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום (לצבע מעלף)
- 1/2 כפית קינמון (לא טועה, זה משגע!)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כוס מים לפי הצורך
- שמן לטיגון (רצוי שמן קוקוס או שמן חמניות)
מהנסיון שלי, ניתן להוסיף גם לתערובת פפריקה חריפה או מתוקה, תלוי בטעם האישי שלכן. ובאופן כללי, אל תהססו להתנסות בטעמים או תבלינים נוספים!
מרכיבים חלופיים
כדי להפוך את המתכון הזה ליותר מגוון, אתן יכולות לבחור:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בחומוס או עדשים במקום חלבון מן החי.
- לגרסה בריאה: השתמשו בשמן זית במקום בשמן קנולה או חמניות.
- לגרסה עם טעמים נוספים: הוסיפו לתערובת כמה קוביות בטטה או דלעת לקראת ההכנה.
שלבי ההכנה
ולפני שנצלול לעשייה, כדאי לדעת שההכנה עצמה מאוד פשוטה ואינה דורשת מיומנויות קולינריות מיוחדות. להלן השלבים הכחולים למזנון הקולינרי שלכן:
- ראשית, אם השתמשתן בחומוס יבש, סננו אותו והשרות אותו במים לפחות 12 שעות.
- אחרי שהחומוס רך, שטפו אותו (בעיקר אם הוא קפוא) והניחו אותו בקערה שטוחה.
- הוסיפו את הבצל, הקישואים, השום, הפטרוזיליה והכוסברה לקערה עם החומוס – תערבבו הכל היטב.
- שימו לב להוסיף את התבלינים, כולל המלחתים ואבקת הסודה – לערבב שוב.
- הניחו את התערובת במעבד מזון וטחנו עד שהכל מתמזג יחד או הופך לממרח דק.
- ערבבו את התערובת עם המים עד שניתן ליצר בעבורה כדורים גבריים ומעוגלים.
- חממים את השמן במחבת שטוחה על חום בינוני.
- כשהשמן חם, הכניסו את כדורי הפלאפל וטגנו עד שיתפשטו והזהובים משני הצדדים.
- סננו על מגבת נייר לספיגת שאריות השמן.
- והכי חשוב – ללקק את האצבעות! המתכון מוכן, ועכשיו תרגישו את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון טוב, גם הפלאפל הזה מאפשר סוצי על מגש! הנה כמה רעיונות לתוספות שאתם יכולים לשקול:
- רוטב טחינה: טחינה משגעת ומזלפת!
- סלט ישראלי טרי: עגבניות, מלפפונים וכמובן בצל!
- חמוצים: זיתים, כרוב כבוש או חריף!
- לצד פיתה בהכנה עצמית או פיתות ללא גלוטן.
- כך תוכלו להרכיב את המנה המושלמת על הצלחת שלכם, כזו שתמקסם את החוויה!
שאלות ותשובות
מה היתרון של פלאפל ללא גלוטן?
פלאפל ללא גלוטן מציע פתרון טוב לאנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק. מעבר לכך, הוא מספק חוויה דלה בפחמימות.
האם אפשר לשמור אותו לאחר הכנה?
בוודאי! פלאפל נשאר טעים גם למחרת. יש לשמור אותו בכלי סגור במקרר, אפשר לחמם אותו שוב על מחבת.
מה הטעם של הפלאפל הזה?
הפלאפל מענג במיוחד, טעמים של חומוס מוקרמים עם תבלינים מעוררי תיאבון. אחרים פשוט מתקשים להפסיק לאכול אותו!
האם אפשר להשתמש בחומוס מקופסה?
כן, אך אל תיוצגו עם חומוס מקופסה מכיוון שהמרקם שונה. עדיף חומוס פריך טרי.
האם יש אופציה לוותר על השום?
בוודאי, אפשר לשים פחות או לבחור בתבלינים אחרים – התיבול הוא אישי.
מה קורה אם אני רוצה להפוך את הפלאפל לתוספת תפוחי אדמה?
יתכן שהמרקם ישנה, אבל אם אתן רוצות תוספת – ניתן לערבב עם רבע תפוח אדמה מבושל.
האם יש הסבר לא מבוסס על "לאחר הטיגון"?
מספר דק' עד להפסקת הבישול. כשהם מתקרבים לעטוף את עצמם, שימו לב להרשמה המעולה!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט. הם יאהבו את הכדורים הפריכים והטעימים. מעולה למפגשים משפחתיים!
האם אפשר להקפיא את הכדורים?
כן, ניתן, לפני שמטגנים. פשוט שימו אותם בכלי סגור במקפיא.
מה עוד אפשר להכין בעזרת המתכון הזה?
אפשר להכין קציצות פלאפל לתנור, או להעביר את התערובת לסושי – הסבה אמיצה אך 맛있는!
נכון שזאת חוויה מדהימה? אם אהבתן את זה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברות! תנו להם לגלות את הפלא של הפלאפל המושלם הזה!