"`html
מתכון בשר מספר 8 בתנור – חלום חזירית
ישנם רגעים בחיים שאנחנו מחפשים את השילוב המושלם – בין טעמים, בין טכניקות בישול ובין אווירה של חגיגה. הכינו את הציוד שלכם ותביאו את הילדים למטבח, כי היום אנחנו הולכים להכין מתכון שיטרוף לכם את החושים! בשר מספר 8 בתנור – מתכון אגדי שיגרום לכם לרצות לפתוח שולחן ולהזמין את כל השכונה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לשלב המעניין – הכנת הרכיבים. דמינו את עצמכם, אתם בוחרים את החומרים והמרכיבים ולפתע אתם נכנסים למוזיאון של טעמים.
- 1.5 ק"ג בשר מספר 8 (כתף או צלעות על עצם)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 כדורי פלפל אדום, חתוכים לקוביות
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס מרק בשר
- 1 כף תבלין פפריקה
- 1 כף תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו כוסברה או פטרוזיליה)
המרכיבים יכולים להיות גמישים. ניתן להוסיף סלק או תפוחי אדמה, או אפילו להכין גרסה טבעונית עם חלבון צמחי כמו טופו או סייטן מיוחד. כל אחד יכול למצוא את הפינה שלו במתכון הזה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשיא המתח – איך להכין את המנה המדהימה הזאת? פשוט תעקבו אחרי השלבים גם אם תצטרכו לתפוס את עצמכם על כוסית מים או שילוב של פופקורן להשלמת האווירה.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, הגזר והפלפלים ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומבשלים על חום גבוה עד להשחמה.
- מעבירים את הבשר לתבנית ואוכלים את כל הטוב שנשאר במחבת.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מים ושאר התבלינים על הבשר.
- סוגרים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים בתנור במשך שעתיים.
- חושפים את התבנית וצולים עוד 15 דקות נוספות כדי שהבשר ישחים מעלה.
- מעטרים בעשבי תיבול קצוצים ומידי ללקק את האצבעות!
מומלץ להגיש עם תוספות כמו פירה, אורז או סלט טרי. רק תדאגו שיהיה מקום לערימת הסלטים על השולחן, כי מהנסיון שלי – המנה הזו היא ממש משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
נכון, השולחן מלא כבר, אבל כמה תוספות יכולות להוסיף לדרמה של הארוחה! בא לכם קצת גיוון? נתחיל מהסלטים.
- סלט קצוץ מרענן עם חצי לימון סחוט ומעט שמן זית.
- תוספת של עלי צנונית בשביל תקשורת טובה עם הבשר.
- תוספת של פירה בטטה שישלים את הטעמים ויהפוך את המנה ליותר בריאה.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא בעצם נתח שנחשב למאוד עסיסי וטעים, כשעשה את דרכו לתודעת הציבור כמנה מועדפת של שפים ומסעדות. מדובר בנתח כבד שמכיל שומנים, ולכן הוא מאוד מתאים לבישול ארוך באש נמוכה.
אפשר להכין את המנה הזו בכל עונה?
בהחלט! המנה הזו היא מושלמת לכל עונה, אבל יש משהו מיוחד באכילת בשר ממולא בתנור בימי החורף הקרים, כשכולם מתאספים ליד השולחן.
איזה סוג רוטב מתאים לבשר מספר 8?
רוטב עגבניות כמו בסיר זה מה שעושה את העבודה. אפשר לשדרג עם רוטב פסטו או לחבר לפסטה לצלחת מרגשת.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
ברור! אפשר לבשל את הבשר מראש, לשמור במקרר ולהחזיר אותו לחימום בתנור לפני ההגשה.
מה לגבי גרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להשתמש בטופו עסיסי, סייטן או לנסות את המתכון עם חלבון צמחי מרכיבים איכותיים. פשוט תחליפו את הבשר ותפלו בכל המרכיבים האחרים.
מה אני יכול להגיש בצד?
מומלץ להגיש עם פירה, אורז, או אפילו סלט חם של ירקות מוקפצים. כל תוספת תהא משגעת!
איך אני יודע אם הבשר במצב טוב לבישול?
אנחנו ממליצים לבדוק את תאריך התפוגה ואם זה נראה לכם בתנאים טובים – אז תרגישו שאתם בידיים טובות! אם זה לא נראה בסדר, כנראה כדאי להימנע מלעשות את זה.
לכמה זמן אפשר לשמור את המנה?
המנה תישאר מעולה במקרר במשך 3-4 ימים, ואפילו תשתבח לכשתשאר שאריות.
האם יש טכניקת בישול אחרת שאפשר לנסות?
בוודאי! אפשר לבשל את הבשר בסיר לחץ או אפילו לגריל אותו על מנגל – כל אחד סטייל, דין דין!
אפשר להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
כן! פשוט הימנעו מתוספות של פחמימות כמו אורז או תפוחי אדמה והשתמשו בירקות מבושלים.
וכמובן, אחרי שיצא המתכון המושלם הזה מהתנור, אל תשכחו לשתף עם חברים, כי מתכונים מדהימים חייבים לזרום ברשתות החברתיות!
"`