"`html
ראמן חריף – טעמים שילקחו אתכם לארוחה שלא תשכחו
אם אתם רוצים להתנסות במעין מסע קולינרי שלא תשכחו, הגעתם למקום הנכון. היום נלמד יחד להכין ראמן חריף, שהוא לא רק מרק מעניין, אלא חוויה מלאה בטעמים שנוגעים בלב. תארו לכם את המחשבות שמתרוצצות בראש שלכם כשאתם מדמיינים את הריח המתקתק של הציר, את השוקולדה החריפה, ואת הנפלאות שצפות להן מעל. כל ליס מתפוצץ בפה כמו פיצוץ רגש, ואתם רוצים עוד ועוד. יחד עם ספלים רותחים של נודלס, זה מתכון שמוכר באופן מיידי – הכי טעים שיש! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנות: 4 מנות.
הרכיבים הדרושים
בהכנת הראמן הזה, נתמקד בטעמים עזים, בציר עשיר ובמרכיבים משגעים. הבה נצא לדרך!
- 200 גרם נודלס ראמן
- 1 ליטר ציר עוף (או ציר ירקות לטבעונים)
- 2 כפות אגז'י (שום טחון)
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
- 2-3 כפות סויה
- 1-2 כפות סרירצ'ה (לפי אהבתכם למתיקות חריפה)
- 1 כף סוכר חום
- 2 ביצים שלמות (לפי ההעדפה, ניתן גם בלי)
- בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה לטעם
- תוספות: ירקות לפי הטעם – ברוקולי, גזר, או פטריות (כמובן).
מרכיבים חלופיים
אם אתם לא אוהבים חריף, אפשר להפחית את כמות הסרירצ'ה או להחליף אותה ברוטב פסטו ייחודי. ניתן להתנסות עם נודלס אחרות כמו נודלס אורז או נודלס קוויאר במקרה ויש לכם דאגות לבריאות.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לעבור לעבודה. מי שעדיין לא התעלף מהסחירות והחום לא הכין מספיק ראמן חריף בחיים שלו. אז יאללה, בואו נתחיל!
- מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הנודלס לפי ההוראות שעל האריזה.
- במקביל, בסיר נוסף, מחממים את הציר עוף על חום בינוני.
- מוסיפים את האגז'י והג'ינג'ר ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את הסויה, הסוכר והסרירצ'ה.
- מבשלים כ-5-10 דקות, עד שהמרכיבים מתאחדים והציר מקבל טעם מעולה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- במקביל, מבשלים את הביצים במים רותחים למשך 6-7 דקות (לרכות מדהימה).
- חולצים מהממים את ביצים ומניחים בהן בתוך מים קרים.
- מסננים את הנודלס ומחלקים אותם לבצליות.
- יוצרים חור במרכז הנודלס ושופכים לתוכו את הציר החריף.
- פורסים את הביצים לשניים ומניחים למעלה.
- מניחים מעל הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה ועסיס רוטב מתוק.
לאחר שביצענו את כל שלבי ההכנה, הראמן שלנו מוכן. האורחים שלכם ישתגעו! מתכון אגדי שמשאיר טעם של עוד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להרים את המנה לרמה גבוהה במיוחד, ישנן תוספות שמומלץ לשקול. פנקו את עצמכם עם פרוסות של נתחי בשר חזיר טעים שעלו על הגריל. אתם יכולים גם להוסיף מעט חמאת שקדים לקצפת עשירה. עוד משהו שאנחנו ממליצים עליו זה טופו ומשגע שמספק חלבון טעים. מה שכן, אם אתם אוהבים תוספות – אל תהססו להוסיף!
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקחת הכנת הראמן? הקשיים לא ממש Magical: 30 דקות של חוויות עזות ומהנות. רק הכנת הציר דורשת סבלנות.
האם אפשר להכין ראמן חריף טבעוני? בהחלט! פשוט השתמשו בציר ירקות, ונתן לטופו להחליף את הביצים – אין גבול ליצירתיות!
איך אפשר להפחית את החריפות? אם אתם אוהבים את הטעמים אבל לא את הלהט, פשוט החליפו את הסרירצ'ה ברוטב מתוק וחריף יותר עדין.
מה אפשר לעשות עם שאריות הראמן? לא לזרוק! פשוט לתחום אותן למיכל בתוך המקרר, ולחמם בהקדם, אולי עם סברה טריות והעוד איכויות.
האם אפשר להוסיף ירקות לתוך המרק? במהרה! אדומים, ירוקים, וגם את הברוקולי שאף אחד לא אוהב – הוסיפו כל מה שמתאים!
איפה אפשר לרכוש את הנודלס? בשווקי המזון אסיאתיים, חנויות טבע, או חס וחלילה באינטרנט – ותוצאות מדהימות.
האם הראמן ישמור על טעמו ביום הבא? הרוב נשאר מצויין, אך אל תתנו להתייבש! שימרו במיכל סגור, כמו קוצר זמן!
האם יש מגבלה על כמה רוטב סויה להשתמש? לא נדרש, אבל מהניסיון שלנו, כדאי להתחיל עם כף ולראות לאן זה מתפתח. אם רוצים – גם כף שנייה או שלישית לא יזיק.
איך יודעים אם הביצה מבושלת כמו שאני אוהב? פשוט לחלק לחצאים אחרי הבישול. אם היא רכה – לשבוע הבא!
מה עושים אם אין לי ג'ינג'ר? לא נורא, אפשר להשתמש באבקת ג'ינג'ר או פשוט להשאיר את זה מחוץ למתכון. כבר תמצאו דרך להנות.
אז חברים, אם הכנתם את הראמן החריף המושלם הזה, אל תהססו לשתף את המנה ברשתות החברתיות. תנו גם לאחרים לתפוס את ההזדמנות לחוות את העונג הזה! ובפעם הבאה שיהיה לכן, תשמעו איך זה יצא כשהחיים שלכם יתחילו לזרום!
"`