כמעט בכל מסעדה, בית קפה גדול, רשתות מזון, רשתות אוכל מהיר ועוד מוסדות שונים אשר שייכים לתעשיית המזון, מכילים חדרי קירור תעשייתי. ללא מקומות אלו אי אפשר לשמור על אוכל בהקפאה, כפי שאפשר להבין, מסעדות או בתי קפה, אינם דומים כלל לבית פרטי.
בבית פרטי אנחנו מאחסנים את מזון והשתייה שלנו במקררים מקפיאים, בדרך כלל מדובר על מקררים בגודל סטנדרטי אשר מיועדים למשפחה החל משתי נפשות ומעלה. מן הסתם במסעדות או במטבחים תעשייתיים, אי אפשר לאחסן את כל האוכל שזקוק לקירור במקרר רגיל. גודל המקרר לא יספיק וישנו מזון שדורש טמפרטורה גבוהה יותר מזו שיש במקרר רגיל. לכן צריך לבנות חדרי קירור מיוחדים. לשם כך מקימים חדרי קירור תעשייתי.
הרעיון של חדרי קירור תעשייתי הוא שמדובר בחדרים שהם כמו מקררים, אך כשמם כן הם חדרים לכל דבר. אלו חדרים שיש בהם מזגנים מיוחדים, דלתות מתכת עבות ואטומות הרמטית, בשביל להיכנס אליהם יש להקפיד לשים בגדים חמים, שכן הטמפרטורה בהם מאוד נמוכה. חשוב להבהיר שחדרים כאלה צריכים להיות סטריליים, אחרת המזון עלול להתקלקל.
מלבד חדרי קירור תעשייתי, אנחנו מכירים מתחום זה גם מתקני קירור שונים למשל מקררים תעשייתיים, שגודלם פי כמה וכמה ממקרר רגיל, אנחנו יכולים למצוא גם מקפיאים מיוחדים בדמות אלו שאפשר למצוא בסופרמרקטים, מעדניות, וחנויות אוכל שונות. מדובר במקפיאים שמיועדים הן למוצרי חלב, מוצרי בשר, סלטים ועוד. מקפיאים אלו מגיעים בגדלים ובצורות שונות, חלקן מגיעות עם שתי דלתות, אחרות עם דלת אחרת, ישנם מקפיאים שוכבים (מקפיא מיטה) וישנם מקפיאים עומדים.
כאשר אתם בוחרים לרכוש מקרר תעשייתי או לבנות חדר קירור תעשייתי, יש לבצע זאת דרך חברה מקצועית שמתמחה בתחום. מאחר ואתם צריכים לרכוש מוצר שיחזיק מעמד זמן רב, ישרת אתכם נאמנה, וייתכן לכם כלים לעבודה עם מוצרים שונים.
ראשית, כאשר אתם בוחנים עם מי לעבוד, תבחנו מי עובד עם החברה הזאת, האם מדובר בעסקים בעלי שם והאם מדובר בחברות בסדר גודל דומה לשלכם.
שנית, תבחנו איזו אחריות אתם מקבלים על המוצר ולאיזו תקופה. קחו בחשבון שחלק מהמוצרים מיובאים, במקרה כזה עליכם לברר האם החלקים השונים נמכרים בארץ או שיש צורך לייבא אותם.
שלוש, תבחנו מהי רמת השירות שאתם מקבלים מהמקום, תוך כמה זמן אתם מקבלים אותו והאם זה כולל מקרר חלופי במידת הצורך. מאחר ומדובר על מתקן בו אתם שמים מזון, במקרה של תקלה יש לבצע תיקון מהיר אחרת כל המזון עלול להיהרס ותצטרכו לזרוק אותו.