מתכון לצלי כתף בתנור
מנה מדהימה, קל קלה להכנה, אבל כמה שהיא ממכרת! דמיינו זאת: צלי כתף בתנור, שמתבשל lentamente, עם ריחות שממלאים את הבית וגורמים לכולם להתחיל לדמיין את הארוחה המושלמת. מדובר במנה שהייתה יכולה להיות ממתכון של סבתא, עם טעמים שמחזירים אותנו לעשרות שנים אחורה, לארוחות משפחתיות של שבת. אבל עכשיו, זה ייחודי, חדשני ומשגע בדרכו שלו!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, שעתיים בישול. רמת קושי: קל. למי זה מספיק? 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת הקושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
החלק הזה הוא הלב הפועם של המתכון, והרכיבים שלו יקבעו את הטעם המדהים של צלי הכתף שלנו. קחו את הפנקס ותרשמו את הרשימה הבאה:
- 1.5 ק"ג צלי כתף
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 גזר בינוניים, קצוצים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קצוצים לקוביות
- 2 בצל יבש, קצוץ
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, רוזמרין
- 2 כוסות מים
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל בפעולה. השילוב בין המרכיבים והתהליך יוצר את הטעם המושלם, ואני בטוח שיהיה קשה לכם להפסיק לאכול!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את צלי הכתף בתבנית שטוחה.
- מוסיפים את כל מרכיבי התיבול: שום, חרדל, שמן זית, רוטב סויה, מלח, פלפל, פפריקה ורוזמרין.
- מערבבים היטב את המרכיבים עד שהבשר מצופה בצורה אחידה.
- מוסיפים את הירקות: גזר, תפוחי אדמה ובצל מסביב לצלי.
- יוצקים את המים לתבנית.
- מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה אחת.
- לאחר שעה, מסירים את הנייר כסף וממשיכים לאפות במשך שעה נוספת לקבלת צבע קראנצ'י.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה 10 דקות לפני החיתוך.
אני ממליץ לכם לשים לב לקצב הבישול – זה שלב קריטי למנה זו. כמה הוא ידרוש ממכם סבלנות, באחריו תקבלו תוצאה גבוה, מגרה, ונימוחה.
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
עבור גרסה טבעונית אפשר להשתמש בשעועית צלויה או טופו במקום בשר. שימו לב להתאים את תיבול הירקות כדי לשדרג את הטעם! לחילופין, אם אתם זקוקים למנה ללא גלוטן, הקפידו להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כפי שאפשר לדמיין, יש המון אפשרויות לשדרוג המנה המדהימה הזו. אולי תוסיפו פירות כמו שזיפים או אגסים לשדרג את הטעם לחוויה מתוקה יותר. תוכלו להוסיף קצת צ'ילי חריף עבור אלו שאוהבים טעמים בעלי רiate מתפרץ. ואם אתם רוצים לקשט, לא לשכוח להוסיף כמה עלי פטרוזיליה טריים ליד ההגשה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
כאשר צלי הכתף רך ונשבר בקלות, יכול להיות שזה סימן לכך שהוא מוכן. למי שיש מדחום בישול, בשר עוף אמור להיות 70 מעלות צלזיוס פנימית.
מה כדאי להגיש עם צלי הכתף?
אפשר להגיש אותו עם פירה מתפוחי אדמה נמסים בפה או עם רוטב אסיאתי. שתייה קלה כמו יין אדום – אם אתם לא מדלגים על האלכוהול!
האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את הבשר ביום קודם, וחלקו זוכה לעוד יום במקרר כמו יין טוב, עם טעמים שמתרככים מדהים.
מה חשוב לזכור בבישול בתנור?
אל תדאגו מדליפות! תנור שולי תיזהרו עם חוויות מיותרות. אם אתם רוצים לחסוך בשטיפת תבנית, הניחו נייר אפייה.
מה לעשות עם שאריות?
בצל או פשטידה עם בשר חתוך הם רעיונות מצוינים לשאריות. גם סנדוויצ'ים – ללקק את האצבעות!
איך ניתן לעשות את המתכון הזה בריא יותר?
השתמשו בירקות שונים או החליפו את השמן בשמן קוקוס. טעים ונשאר בריא.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום?
האמת, כן! בשר בקר אחר או תוספות כמו עוף יהיו מהנות.
מה היחס בין הבשר לתיבולים במתכון?
לכמות של 1.5 ק"ג בשר, הכמויות שציינת מספקות בדיוק את האיזון הנכון.
האם יש טעויות נפוצות שצריך להיזהר מהן?
להתבל יותר מדי או לשים יותר נוזלים מהמומלץ עלולים להפוך את הבשר לסמרטוטי.
מה לעשות אם הבשר התייבש?
אם זה קורה, הוסיפו עוד מים או רוטב κονצרו? תראו – המרקם יזלוג מחדש.
לאור החוויות וחוויות שאתם תעברו עם המתכון הזה, אני מזמין אתכם לשתף אותו עם החברים שלכם במקומות השונים, להפיץ את הטעמים המדהימים לחבריכם ואפילו לשמור את המתכון לפעם הבאה שההרגשה של צלי כתף בתנור תעלה בכם מחדש!