דפי אורז מטוגנים: המנה המושלמת שתכבוש את הלב!
מדי פעם, ישנן מנות שמדברות אלינו בצורה חדה וברורה ושואלות אותנו: "למה שלא תכינו אותי היום?" דפי האורז המטוגנים האלו הם אחת מהן. אולי זה המילוי הנפלא והשילובים המגוונים, ואולי זה רק הטיגון המקורי שמקנה להם טעם מדהים שלא עוזב אותנו גם אחרי ההשקה הראשונה. השילוב הזה כל כך משגע, עד שקשה להפסיק לאכול! הם נמסים בפה והמרקם שלהם טעים להפליא. בהכנה כל כך פשוטה, תוכלו להפתיע את כל המשפחה או החברים, וליצור רגעים בלתי נשכחים. רוצה לדעת איך להכין את הקסם הזה? לא נבזבז רגע נוסף.
זמן הכנת המתכון: כ-45 דקות. רמת קושי: בינונית. לכמות של 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 30 דקות.
- מספיק ל-4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
לכבוד הכנת דפי אורז המטוגנים שלנו, חשוב שנצטייד במרכיבים הכי טובים שיש. לשמחתנו, מדובר במנות בריאות ומלאות טעמים שיהפכו כל ארוחה למושלמת!
- 12 דפי אורז (כאלו שמיוצרים ממקמח אורז).
- 1 כוס גזר מגורר.
- 1 כוס כרוב קצוץ דק.
- 1/2 כוס פטריות קצוצות (מומלץ שילבות בין פטריות שמפיניון לפטריות פורצ'יני).
- 1/2 כוס נודלס אורז מבושלים (למי שאוהב حجم נוספים).
- 1/4 כוס ברוקולי קצוץ דק או ירקות עונתיים אחרים שאתם אוהבים.
- 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ.
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית ניתן לשים תחליף ביצה).
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- שמן לטיגון (שמן ירקות או שמן קוקוס).
- רוטב סויה או רוטב חריף להגשה.
עכשיו שאתם מצוידים ברכיבים זה הזמן להחזיק תכנית בטוחה ולהתחיל את הכנת מה שהולך להיות המנה הכי ממכרת על השולחן!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנות. זוהי מנה קלה להכנה, אבל יש לה כמה שלבים חשובים שעושים את כל ההבדל.
- בעזרת סיר קטן, מבשלים את נודלס האורז בהתאם להוראות היצרן, מסננים ושמים בצד.
- באותו סיר מבשלים מים, מוסיפים את הגזר והברוקולי. מבשלים למשך 3-5 דקות עד ריכוך קל.
- מעבירים את הירקות לקערה גדולה ומוסיפים את שאר המרכיבים: פטריות, בצל ירוק ונודלס.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים והסוגרים עם ביצה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- לוקחים דף אורז, טובלים אותו במים חמימים עד שהוא רך ואז מניחים אותו על משטח שטוח.
- מניחים בערך 2-3 כפות מהתערובת במרכז הדף, מקפלים את הקצוות עליו ולוחצים בעדינות.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הדפים.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני. מטגנים במשך 2-3 דקות על כל צד, או עד שהדפים משגעים וזהובים.
- מעבירים לנייר סופג כדי לספוג שמן מיותר.
- מגישים עם רוטב סויה או רוטב חריף עפ"י טעמכם האישי.
אה, והחלק הכי כיף? אתם יכולים להוסיף לכל אחד מהמרכיבים שאתם אוהבים! מהנסיון שלי, זה מתנהג מצוין עם טופו מוקפץ, טחינה, או אפילו קוביות עוף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו יש המון אפשרויות להוסיף ולשדרג! אפשר להכין מגוון רחב של מילויים שלא רק מוסיפים טעמים, אלא גם הופכים את המנה לכזו שלא תשכחו.
למשל, אפשר לשדרג את המילוי על ידי הוספת שום טרי קצוץ או גימג'ן מטוגן לטעם יותר חזק. אם אתם מעוניינים במרקם יותר קריספי, ניתן לשלב צנוניות פרוסות דק באותו שלב שבו מוסיפים את שאר הירקות.
ואיך אפשר לשכוח את הפיקנטיות? הוסיפו קצת שום ירוק או צ'ילי קצוץ לקערת המילוי שלכם. תקבלו אורח גיבור במסיבת הערב!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום דפי אורז?
אפשר להשתמש בדפי פיתה, בטטות או אפילו לשלב עם ירקות ממולאים. כל מה שיכול להחזיק את המילוי שלכם.
האם אפשר להשתמש בכל סוגי הירקות?
בהחלט! רק אל תשכחו שהירקות צריכים להיות קצוצים דק ואולי לשדרג את הבישול שלהם לפני, כדי לארגן ריכוך.
כמה זמן ניתן לשמור את דפי האורז המוגמרים?
מומלץ לאכול את המנה מיד לאחר הטיגון, אבל ניתן לשמור במקרר במשך מספר ימים. כדאי לחמם מחדש במחבת לפני ההגשה.
לא אוהבים את מסורת המילוי?
ניסיון לשדרג עם מתוק! דירתם שוקולד ממולא פונדנט או פירות קיץ לקינוח.
האם המתכון הזה יכול להיות דל פחמימיות?
כן, פשוט מתחלפים את המרכיבים הסטנדרטיים בגרסה דלת פחמימיות. כמו, כרובית קצוצה במקום נודלס.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
כמובן! ילדים אוהבים את האוכל עם ידיים, ואין להם בעיה עם המילויים המגוון.
איך אפשר להפוך את המנה לטבעונית?
כבר אמרנו קודם, פשוט משתמשים בתחליף ביצה ושמים בתפזורת ירקות, יש אינסוף אפשרויות!
מה ניתן להגיש עם הדפים?
רוטב סויה, רוטב חמוץ מתוק, ואפילו חומוס. כל מה ששדרגו את החוויה!
למה לבחור בדפי אורז במקום פיתה?
הדפים הללו הם פחות מקמח ושומניים, והם מתנהגים מצוין עם כל מיני מרכיבים.
האם אפשר לטגן את הדפים לפני המילוי?
לא מומלץ, דפי האורז פתוחים לכן עדיף לטגן רק אחרי המילוי. אחרת זה מקשה על הקיפול.
אז מה אתם מחכים? תכינו את המנה המדהימה הזו, שתפו עם חברים, ותזכרו: האוכל הכי טעים שיש הוא האוכל שמכינים באהבה!
