עוגת שמרים שוקולד עסיסית – המתכון המושלם!
נשמע לכם כמו חלום מתוק? עוגת שמרים שוקולד עסיסית שתגרום לכם ללקק את האצבעות? כאן תמצאו את המתכון המדהים שיפתח בפניכם עולם חדש של טעמים ומרקמים. מדובר בעוגה שמחבקת אתכם עם כל ביס, נימוחה, עשירה ובעלת מתיקות משגעת. אין סיכוי שתצליחו לעצור את עצמכם עם פרוסת אחת בלבד – ממש כמו פיתוי שלא תוכלו לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
אלו הם הרכיבים שיהפכו את המתכון שלנו למושלם. כל אחד מהם תורם לעושר ולהנאה של העוגה הסופית. ברשותכם, נכניס לתוך המיקסר טעמים שיוצרים תחושת קיץ בכל bite.
- 500 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 175 מ"ל חלב פושר
- 50 גרם חמאה רכה
- 50 גרם שמן
- 2 ביצים
- 1 שקית של שמרים יבשים (10 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
רוצים לגרסה טבעונית? אפשר להחליף את הביצים במחית בננה או בתחליף ביצים מוכן. החמאה רכה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס, והחלב הפושר – בחלב שקדים או סויה. אין גבול לתעוזה שלכם!
שלבי ההכנה
זהו השלב שבו אנחנו עובדים קשה כל כך בשביל לייצר את הטעמים המופלאים. כשנעקוב אחרי כל שלב, נגלה שהעוגה שלנו הולכת ונתפסת לפלא.
- נמיס את החמאה והסוכר בחלב הפושר עד שהכל מתמוסס.
- נוסיף את השמרים וניתן להם מעט זמן להתעורר.
- בקערה נניח את הקמח, המלח והביצים.
- נשפוך את תערובת החלב למרכיבים הקודמים ונתחיל ללוש עד שהבצק מתאחד.
- נוסיף את השמן ונמשיך ללוש עד שהבצק רך וגמיש.
- נמיס את השוקולד במיקרוגל ונערבב היטב.
- נניח את הבצק בקערה מכוסה ונמתין שיתפח במשך 1.5 שעות.
- בעזרת ידיים מקומחות, נרדד את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ.
- נמרח את השוקולד המומס על פני הבצק ועליו נשפוך שוקולד קצוץ.
- נגלגל את הבצק לגליל וחותכים פרוסות בעובי 3 ס"מ.
- נניח את הפרוסות בתבנית אפייה מרופא ומניחים להן לתפוח כ-30 דקות נוספות.
- נאפה ב-180 מעלות במשך 30 דקות, עד שהעוגה שלנו מזהיבה ומפיצה ריח אגדי!
כשהעוגה מוכנה, הוציאו אותה מהמoven ותנו לה להתקרר לפני שחתכים. תהליך ההתקררות הוא חשוב – תנו להזדמן את הניחוחות להתמזג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם דמיון? בזכות התוספות תוכלו להפוך את העוגה לשלה נוח! הנה כמה רעיונות:
- ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתוך השוקולד למעלה, מה שיביא קראנצ'יות מענגת.
- תמצגו עם קינמון כדי להוסיף ארומה חמה.
- במקום שוקולד מריר, ניתן לשלב שוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן למי שאוהב את המתוק יותר.
- עיטור של אבקת סוכר בסוף יוסיף מראה משגע!
כבר דמיינתם את כל הפתעות הטעם? נהדר! לא נגמר כאן!
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה ליותר זמן?
כדי לשמור על העוגה רכה ועסיסית, אנו ממליצים לשמור אותה בקופסה אטומה במקום קריר. אם נשארה עוגה – אני מאמין שיהיה קשה לעמוד בפיתוי, אבל אם נשאר, אפשר להקפיא חלק ממנה.
מה עושים עם שוקולד לא מהסוג האהוב עלינו?
למה להיתקע? יש כל כך הרבה אפשרויות. ניתן לשלב פירות יבשים כמו אגסים או תמרים, או שמאחליפים בצימוקים – כל דבר שיעניק לעוגה טעם אחר.
מה קורה אם אין לי שמרים יבשים?
שמחים שציינת את זה! ניתן להשתמש בשמרים טריים. במקרה הזה השתמשו בחבילה של 25 גרם. לפעמים המחקרים מגלים ששמרים טריים יכולים להיות יותר פעילים.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?
אבsolutely! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים. חשוב לציין שיתכן שתדרשו לאלתר במידה ובצק לא ייצא בדיוק כמו המתכון המקורי.
מה עשות אם הבצק לא מתפתח?
אם הבצק לא תפך בצורה טובה, זה יכול להיות בגלל השמרים המיושנים או בגלל טמפרטורת החלב. יש להקפיד שהחלב יהיה פושר ולא חם, ומומלץ לבדוק את תוקף השמרים.
אם אני רוצה לשדרג את העוגה למבוגרים?
אחד מהמענגים יהיה לשלב גם מעט רום או ליקר אחר. קמצוץ ממש יפיץ ריח מעודן ומרגש.
כמה ימים לפני ההגשה אפשר להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה יום או יומיים מראש. זה מקנה לה טעמים הרבה יותר עמוקים, אך אנו יודעים שדבר אחד לא יכול להבטיחכם, היא לעולם לא תחזיק מעמד!
למה יש כמה אפשרויות במרכיבים?
אחת התכונות המהותיות של העוגה הזו היא שהיא ניתנת לשינוי. יש לכם חופש מוחלט לפעול על פי טעמכם האישי.
באיזה זמן ביום הכי טוב לאכול את העוגה?
למה לא? כל זמן הוא זמן טוב. בין אם זו עדיין ארוחת בוקר עם קפה או כקינוח אחרי ארוחת ערב.
מה לעשות עם שוקולד שיתקשה?
זה יכול לקרות כי השוקולד לא היה נוזלי מספיק. אם קיבלתם שוקולד קשה, אל תהססו לחמם אותו שוב במיקרוגל עם כמה שניות נוספות אם צריך.
העוגה הזו בהחלט תשאיר אתכם עם טעם של עוד. אתם תמצאו את עצמכם קוראים לחברים ולמשפחה לטעום, ולגרום להם לבקש ממכם את המתכון שוב ושוב. אז למה אתם מחכים? הכינו לעצמכם את עוגת השמרים שוקולד המדהימה הזו, ולא תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שהעולם יוכל ליהנות!