קציצות ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי שתשגע אתכם

קציצות ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי – מתכון שמדליק את החיך!

דמיינו לעצמכם שאתם יושבים ליד השולחן עם אנשים שאתם אוהבים, כאשר על השולחן מונחות קציצות עסיסיות, צהובות מהחום, מבעבעות ברוטב עגבניות ריחני שממלא את האוויר בניחוחות של בית. כל ביס הוא חגיגה! זה מה שהופך את המתכון הזה למדהים – קציצות ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי, שממש לא תשכחו. הן משפחתיות, חמות, כמו אצל סבתא, ופשוט משגעות. צליל הקציצות טופס ל493, כמו בעבודת יד, והן זורמות על הלחם כמו מים שזורמים בנחל. מהטעם המפנקים שלהן, אין ספק שזה מתכון אגדי.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הקציצות הממכרות הללו, נדרש להכין מראש את כל הרכיבים. תתכוננו, כי הם כאלה טעימים שממש תרצו ללקק את האצבעות!

• 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר) – בחרו את מה שאתם אוהבים
• 1 בצל גדול – קצוץ דק
• 3 שיני שום – קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה – קצוצה
• 1 כוס פירורי לחם
• 2 ביצים – ליציבות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם) – זה המתכון היה מושלם גם אם הייתם מכינים את הרוטב בעצמכם, אבל לפעמים אנחנו נזדקק לכלי עזר מהירים.
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות של העגבניות)

בהצלחה, כי אין דבר יותר טעים מאשר להכין את הקציצות הללו באהבה.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שגייסתם את כל המרכיבים, אנחנו נכנסים לתהליך ההכנה של הקציצות המעלפות הללו. המלאכה היא קלילה, ואם תצליחו, תמצאו את עצמכם שוב ושוב מחכים למנה הזו!

1. מתחילים בהכנת הקציצות: בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, פירורי הלחם, הביצים, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה.
2. לאחר מכן, מניחים את התערובת במקרר למשך 20 דקות. זה שיביא ליציבות ולרכות של הקציצות.
3. לאחר שהן ישבו, אנחנו נכין את הרוטב: בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני, מוסיפים את רוטב העגבניות, סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב מתחיל לבעבע.
4. בזמן שהרוטב מתבשל, יוצרים קציצות בגודל כדור טניס מתוך התערובת ששמרנו במקרר.
5. כשהרוטב מוכן, מוסיפים בעדינות את הקציצות, מבשלים עד שהן מתבשלות (כ-20 דקות).
6. הקציצות יהיו מוכנות כשיתקבלו בטמפרטורה הפנימית של 75 מעלות צלזיוס.
7. מתבלים שוב לפי הצורך ומגישים חם עם לחם פריך או אורז לבן.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

במתכון הזה, השדרוגים הם כמעט בלתי נגמרים. אתם יכולים להוסיף לתערובת גם קישוא מרוסק או גזר, ואף גבינה פטה כדי להעשיר את הטעמים. ההומור הכי גדול זה שהקציצות יהיו אפילו טובות יותר אם תוסיפו תבלינים נוספים כמו כמון או כורכום, שיכניסו עומק נוסף.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? קציצות אלו יכולות להחזיק במקרר עד שלושה ימים, אבל אני ממליץ על חימום מחדש של הרוטב כדי לשמור על הטעמים.

האם הקציצות נשמרות בהקפאה? בהחלט! אפשר להקפיא אותן עד חודש. רק כדאי להקפיא אותן לפני הבישול.

איך להכין גרסה טבעונית למתכון? אפשר להחליף את הבשר בטופו, קנואה או פטריות קצוצות, ולשמור על יתר הרכיבים באותה השיטה.

האם אפשר להכין את הקציצות ללא גלוטן? כמובן! פשוט החליפו את פירורי הלחם בקמח חומוס או בקורנפלור.

מה אם אני אוהב רוטב חריף? אם אתם אוהבים טעמים חריפים, הוסיפו מעט של סויה חריפה או צ'ילי לתוך הרוטב במהלך הבישול.

האם ניתן להכין את זה בתנור? בהחלט! הכניסו את הקציצות לתבנית עם הרוטב ואפו בחום של 180 מעלות במשך 35 דקות.

איזה תוספות מומלצות ליד המנה? סלט ירוק רענן או פירה תפו”ע משתלבים מצוין עם המנה.

להשתמש בעגבניות משמירות טעם? כן! בעגבניות קיץ בשלות, תמצהו טעמים משוגעים יותר. הן יתרמו לרוטב טעם מרענן ומדויק.

איך אפשר להשתמש ביותר רוטב? אם אתם אוהבים רוטב, אפשר להוסיף עוד קופסה של רוטב עגבניות בעת הבישול.

מה לגבי רוטב בצד, זה כדאי? מידע ממני – רוטב בצד זה מושלם עבור לחמים פריכים. אין דבר יותר טעים.

בסופו של דבר, מנה זו היא לא רק קציצות; היא מסע של טעמים, ריחות וזכרונות. נצלו את הזמן עם היקרים לכם, ותהיו בטוחים שזוהי חוויה מדהימה שאתם לא תרצו לפספס. כשתשתפו את המתכון הזה עם חברים, תנו להם גם את התחושה המפנקת הזו!