פשטידת בצל פרווה מדהימה כמו של חיים כהן
אי שם, במטבח של משפחת כהן, דהרה פשטידת הבצל המפורסמת. היא לא סתם פשטידה; היא פשטידת בצל מושלמת, שאפשר להרגיש את הניחוחות שלה מרחוק. מדובר בפשטידה שיכולה לשדרג כל ארוחה ולגרום אפילו לבעיות דיאטה להיראות רחוקות שנות אור. כל Bite פשוט נמס בפה ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. אין ספק שהפשטידה הזאת היא אגדית, מדהימה וממש ממכרת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
בואו ניכנס לעובי הקורה ונכיר את המרכיבים שיקחו את הפשטידה הזו לרמות שלא ידעתם שקיימות. בצל, הבסיס, שיהיה נוכח בכל Bite – גלוי או חבוי. והחומרים המרכזיים השניים – קמח תפוחי אדמה שיביא מרקם אוורירי ולבנים שימוססו בפה.
- 5-7 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 2 ביצים (או תחליף טבעוני כמו מיץ תפוזים או טחינה)
- 3/4 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס מים או יותר לפי הצורך
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- אפיקי תיבול כמו כוסברה קצוצה – למי שאוהב
רוצים לשדרג? תוסיפו גבינת צדר כתושה בשביל עוד טעם, או עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – ההשפעה תהיה פשוט משגע!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לחשוף בפניכם את השלבים להשגת הפשטידה המדהימה הזה. לא תאמינו כמה זה קל!
- נחמם שמן זית במחבת ונטגן את הבצלים על להבה בינונית עד שהם מתרככים ומשחימים.
- נוסיף את תפוחי האדמה המגורדים ונערבב היטב.
- נוציא את התערובת מהכיריים לילה להתקרר לטמפ' החדר.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים עם מים ומלח.
- נוסיף את הקמח ואת התערובת המוקפאת של הבצל ותפוחי האדמה לתערובת ונערבב עד שהכל מתאחד.
- נחמם מחבת עם שמן זית נוסף ונעים לתוכה כפות מהתערובת, יוצרים פשטידות קטנות.
- נטגן עד שהפשטידות מזהיבות יפה, ההופכות צדדים כדי להבטיח טיגון אחיד.
- נעביר את הפשטידות למגבת לניקוז השמן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזו מציעה הרבה אפשרויות שדרוג. אתם יכולים לשלב גבינת פטה כתושה, או להכין את הפשטידה בתבנית אפייה. אפשר לשדרג אותה עם ירקות קצוצים כמו גזר או קישואים, מה שייעשה את המנה לבריאה עוד יותר.
אבל לא נגמר כאן! למי שאוהב את התבלינים, תוספת של כמון או צ'ילי יכולה להביא עולם חדש של טעמים – מעלף ומרענן.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את הפשטידה?
ניתן לשמור את הפשטידה במקרר במשך 3-5 ימים. לחימום ניתן להחזיר אותה למחבת עם מעט שמן לזמן קצר.
אפשר להכין את הפשטידה ללא גלוטן?
בהחלט! קמח תפוחי האדמה יספיק בהחלט כך שהפשטידה תישאר בריאה ונימוחה.
מה תוספות מומלצות לפשטידה?
צנון קצוץ, רסק עגבניות או טחינה על גבי הפשטידה יוסיפו עוד טעמים.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן! אפשר להקפיא את הפשטידות אפויות. חימום מחדש בתנור שומר על החוויה האוורירית.
מה המתכון הזה נותן בכל זאת?
מדובר בפשטידה שהולכת מצוין עם כל תוספת – סלט ירוק, צ'אטני, או פשוט בשילוב עם פיתה טרייה.
כמה זמנים צריכים אפייה?
אחרי הטיגון, יש לאפות בתנור טמפ' 180 מעלות למשך 15-20 דקות לקבלת קרום פריך וטעים!
באיזה מסיבות מתאים להגיש את הפשטידה?
הפשטידה מצוינת לשולחן שבת, אך גם סתם בערב עם החברה או לאירועים משפחתיים – היא מושלמת!
מתי הפשטידה הכי טעימה?
היא תמיד טעימה – פלא! אבל כשהיא טרייה מהמחבת, היא פשוט הכי טעים שיש!
איך אפשר להגיש את הפשטידה?
עם טחינה בצד, עם לוולק צ'אטני, או אפילו סלט קטן להשלמת המנה.
מה הסוד לעשייה מושלמת?
הסוד הוא להקדיש זמן לאלמנט ה"טיגון" ולתת לבצלים להתרכך ולשחום היטב – זה עושה את ההבדל!
מקווים שעזרנו לכם עם המתכון המיוחד הזה! שתפו את הפשטידה המהפכנית הזו עם החברים ברשתות החברתיות ונשמח לראות איך אתם גם משלבים אותה בארוחות שלכם. בואו נתפוס את העולם הקולינרי בכל הכוח! בואו נרגיש את האושר על הצלחת.