פלפל ממולא צמחוני – מתכון אגדי של אמא
תארו לכם את השעה שבע בערב, בבית שממנו מתפשטת ריח של תבשילים עשירים וטעימים. אחד המאכלים שהפכו ללהיט בשולחן שלנו הוא מלכת המנות הצמחוניות – הפלפל הממולא. זהו מתכון שהיווה עבורי כרטיס חזה לילדות, חופשות משפחתיות וסופי שבוע חורפיים. מתכון שמשלב טעמים, טקסטורות והכי חשוב – אהבה. כשאמא הייתה ממלאה את הפלפלים, הבית היה מתמלא בריחות מופלאים, וההיסוס לאכול היה נעלם באוויר. לפעמים, כשאני מכינה את המנה הזו, אני לא יכולה שלא לחשוב על כל הזמנים המיוחדים ההם. לב של אמא בתוספת ירקות צבעוניים, רטבים משגעים ואורז אחד שמתפוצץ עם כל ביס. זה הזמן להכיר את המתכון המדהים והמאוד ממכר שלנו, אותו תוכלו להכין במהירות ובקלות, לכל המשפחה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מותאם ל-6 מנות פיקנטיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בכיף של ההכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי ליצור את המנה המשוגעת הזו. הנה הרשימה הברורה של המרכיבים:
- 6 פלפלים צבעוניים (אדום, צהוב, ירוק)
- 1 כוס אורז בסמטי
- 2 כוסות מים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורר
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שטוחה כמון
- 1 כף שטוחה קינמון
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כוס רוטב עגבניות משגע
- ½ כוס צנוברים קלויים (אופציונלי)
- תוספות: יוגורט יווני, חסה קצוצה על מנת לשדרג את המנה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את יוגורט היווני ברוטב יוגורט צמחי. אם אתם נמנעים מצריכת גלוטן, תוכלו להשתמש באורז ללא גלוטן שמשאיר את המנה טעימה ולא משגעת!
שלבי ההכנה
ועכשיו לחלק הכי כיף – הכנת המנה. נתפסו את הסינר, בואו נתחיל!
- חממים במחבת שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש, ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים היטב.
- שמים את האורז היבש ויוצקים עליו את המים. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-15 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- מסננים את האורז אם יש צורך ומוסיפים את התיבול: פטרוזיליה, כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- מניחים את הפלפלים הטריים על קרש חיתוך ומנקים את הפנים שלהם, ניתן לעזור עם כף. למלא כל פלפל בתערובת האורז והירקות שיצרנו.
- מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית אפייה.
- יוצקים מעל את רוטב העגבניות ומוסיפים מעט מים בתבנית (כדי למנוע מהפלפלים להתייבש).
- אופים בתנור מכוסה בנייר כסף במשך 30 דקות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, מסירים את הנייר כסף ומבשלים עוד כ-15 דקות עד שהמנה מקבלת צבע זהוב.
- מוסיפים צנוברים קלויים לפני ההגשה להנאה מרבית.
ועכשיו, בואו נדבר על תוספות. אתם יכולים לשדרג את המנה עם יוגורט יווני ממש מעל, זה נותן טוויסט קסום לכל ביס. אחרת, למה לא להניח סלט ירקות מרענן עם משהו חריף? השמיים הם הגבול, כל שדרוג יוסיף טעם ויופי לגישת המנה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום האורז?
ניתן להחליף את האורז בקטניות כגון עדשים או קישואים מרוסקים. שיטות וטעמים שונים יכולים להפתיע לטובה!
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו באורז ללא גלוטן כדי להבטיח שהמנה מתאימה לכל דיאטה.
איך ניתן לשדרג את הפלפל הממולא?
תוספות כמו גבינת פטה מעל ההגשה ובסיסי ירקות צלויים יכולים לגרום למנה להיראות ומרגישה אגדה!
מהם הירקות הכי מוצלחים למילוי?
תוספות של פטריות, קישואים ובעיקר פרזו (עדשים ירוקות). זה משגע את החוויה!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין ערב קודם ולטפח את המנה ביום המיוחל.
איך יודעים שהפלפלים מוכנים?
הם צריכים להיות רכים, אך לא מתפוררים. המילוי צריך להיות חם לגמרי.
האם можна לקפוא את המנה?
כן, אפשר לקפוא את הפלפלים בכלים אטומים. כאשר רוצים להפשיר, יש לאפות את המנה מחדש.
האם יש שיטות תיבול נוספות?
תיבול בגרגרי שמן, תיבול דגנים בעיר אדומה פיקנטית או אפילו תבלינים למנה ים-תיכונית נוספים יעשו פלאים!
מה לעשות עם שאריות של פלפלים?
הפלפלים נשזרים היטב בסלטים או מקושטים זנגביל, חמאת אגוזים, והם יוסיפו קסם לכל מנה.
למה הפלפל הממולא צמחוני כזה מושלם?
כי הוא לא רק טעים, הוא גם בריא, מזין ומגרה את הטעמים, וכל זאת עם המגע של הבית!
אם אהבתם את המתכון וכם אם אתם רוצים לגרום לאחרים לטעום את המנה המדהימה הזו – שתפו ברשתות החברתיות! ההפצה מתחילה מכם!