עוגת שמרים פרג כמעט ברמה של חן במטבח
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתלבטים מול עוגת שמרים פרג משגעת, עד שתשאלו את עצמכם – איך זה ייתכן שדבר כל כך מדהים קיים על פני כדור הארץ? בין התפזורת היפה של השמרים, לשכבות הפרג האדירות, אנחנו הולכים להכין עוגת שמרים שמתעלה על רבות אחרות. נכון, כולם אוהבים עוגת שמרים, אך כשעושים את זה כמו שצריך, מתמלאים בחוויה של טעמים, ריחות ומרקמים שמעלפים את החושים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: כ-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, נסכים כי רכיבים איכותיים הם מה שיביא את העוגה שלכם לרמות ה-LIFE CHANGING. אנחנו משתמשים ברכיבים פשוטים, אך כאשר הם מתאגדים יחד, התוצאה היא פשוט אגדה!
- ½ כוס חלב חמים (120 מ"ל)
- 3 כפות סוכר (45 גרם)
- 1 כף שמרים יבשים (10 גרם)
- 2 ביצים (גדולות)
- ½ כוס שמן קנולה (120 מ"ל)
- 4 כוסות קמח (500 גרם) + קצת לעבודה
- 1 כפית מלח
- 1 כוס פרג טחון
- ½ כוס סוכר חום (100 גרם)
נשמע מוכר? זה כי כל עוגת שמרים חייבת את הבסיס הזה, אך מה שמייחד אותנו כאן זה השילוב המושלם עם הפרג. מישהו ביקש להרגיש מודרני ומעניין? היום אנחנו הולכים לראות מה קורה כשפוגשים את הגרסה המוכר בעטיפה המיוחדת שלנו.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, נתחיל את המסע שלנו לתוך הכנת העוגה המושלמת:
- ממיסים את השמרים והסוכר בחלב החמים, מניחים לכמה דקות עד שיתפחו.
- בקערה גדולה, מניחים את הקמח ומערבבים את המלח.
- מוסיפים את תערובת השמרים ושלושת הביצים, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מוסיפים את השמן ולהתמשיך לערבב עד שהעיקולים נראים שכבתיים.
- מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומלושכים היטב במשך כמה דקות עד שהוא רך ולח.
- מניחים לבצק להתפח בקערה גסה, מכוסה במגבת חמה, במשך כשעה.
- לאחר שהבצק התפיח, לוקחים אותו ומתחילים לרדד אותו לשטח מלבני בעובי של 1 ס"מ.
- מפזרים את תערובת הפרג והסוכר החום על הבצק. מוודאים שהכל מכוסה היטב.
- מגלגלים את הבצק בעדינות לגליל ארוך.
- חותכים את הגליל ל-2 ומשאירים את ההתחלה פתוחה.
- מסובבים את שני החלקים אחד על השני, כך שנראה כמו צמה, ומניחים בתבנית משומנת.
- מניחים לבצק להתפח עוד 30 דקות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות או עד שהבצק זהוב ויפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בהכנת הקפה שלנו, תמיד יש מקום לחידושים! כדי לגרום לעוגה שלכם להיות מיוחדת במינה, תוכלו להוסיף כמה שדרוגים:
- שוקולד מריר: הוסיפו שבבי שוקולד מעל או בין השכבות, כדי להעניק טעם מתוק מדהים.
- אגוזים קצוצים: פיסטוקים או אגוזי לוז יוסיפו כיף ונוכחות פצפוצה.
- זיגוג: השתמשו בזיגוג סוכר להוסיף נופך מעניין ולהמיס את הלב של החברים שלכם.
- ריחונות: למי שאוהב טעמים מפתיעים, הוסיפו תמצית שקדים או לרנגונדה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב פרג?
יש אפשרות להמיר את הפרג בשוקולד מריר או אגוזים. זה גם יהיה מדהים!
האם ניתן לגבש את הבצק ביום קודם?
כמובן! פשוט כסו היטב במגבת והניחו במקרר. זה גם נותן טעמים יותר עמוקים.
האם הבצק הזה יכול להיות חצי דל פחמימות?
אפשר לשלב קמח שקדים ולצמצם בכמות הקמח הרגיל לקבלת תוצאה דלת פחמימות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר שיצאה מהתנור?
אם העוגה נשמרת במקום קריר, היא יכולה להחזיק 3-4 ימים, אך אני ממליץ לא להחזיק מעמד כזה הרבה זמן – היא ממכרת!
האם יש צורך להוסיף מלח במתכון?
כן, מלח מאוד חשוב טעם. הוא מוסיף לחלוטין עומק טעמים ומאד חשוב לשמרים.
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
המבחן הקלאסי הוא לדפוק על底 והצליל מעניין – אם הוא נשמע חלול, זה זמן להוציא!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! רק הקפיאו אותה מייד לאחר שהיא התקררה. לפני שאתם אוכלים, פשטו אותה בטמפרטורת החדר.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
כמובן! זה ייתן טקסטורה שונה ומעט כבד יותר, אבל יוסיף ערכים תזונתיים.
מה קורה אם שכחתי את השמרים?
בלי שמרים אתם לא תשיגו את התוצאה. אבל אפשר לאלתר עם מאפרים או להשתמש בקמח שמרים.
האם אפשר להוסיף פרי לתוך הבצק?
כן, תפוחים או אפרסקים קצוצים מדהימים בעוגה הזו, והופכים אותה למעלפת!
ועכשיו, כולנו יודעים כמה עוגת שמרים פרג גורמת לכולם להתרגש. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים ולתת להם לשמוע על התענוג המושלם שיצרנו כאן. מי יודע? אולי הם גם יקבלו את הכינוי "השמרית של חן במטבח"!