עוגת גבינה עם תותים וקצפת
יש משהו במראה הלבן המבריק של עוגת הגבינה, שמעליה נתחי תותים אדומים, עם קצפת רכה שהופכת את הלב למלא בשמחה. אנחנו מתכוונים להרים את הכוסות ולחגוג את המתכון המדהים, ממכר ומעלף הזה, שמשתף בין כל החושים. כהורים, אנחנו נתקלים לפעמים באתגרים בחיים, והם מתגמלים כשיש לנו את המתכון הכי טעים שיש לעוגת גבינה. עם תוספת של תותים וקצפת, מדובר כאן בקלאסיקה מושלמת מהמטבח המסורתי של אמא או סבתא. ועל כך עוד נרחיב!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10
מרכיבים הדרושים
כדי לייצר את עוגת הגבינה המושלמת הזאת, חשוב שנשים לב לכל פרט קטן ונדאג למרכיבים איכותיים.
- 200 גרם ביסקוטי או פתי בר (לכיסוי התחתון)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (נעדיף מסדרת פרמר שטוח)
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 מיץ מחצי לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- תותים טריים, לחלוטין (כ-300 גרם, עבור הקישוט)
- 300 מל' שמנת מתוקה (לקרם הקצפת)
- 2 כפות סוכר (для שיפור הקצפת)
- 1 כפית תמצית וניל (לקרם הקצפת)
- אולי כמה עלי נענע לקישוט
הרכיבים החלופיים
במידה ואין לכם תותים בבית או שמחפשים בריאות, אפשר לשדרג את העוגה הזו באינספור דרכים. במקום תותים אפשר להשתמש בפירות כמו אוכמניות, פירות יער או אולי אפילו מנגו רך שמשתלב נהדר. אם אתם חובבי טעמים אקזוטיים, נסו להוסיף קצת ליים או דקל להכנה.
שלבי ההכנה
ההכנה של העוגה הזו מדהימה בפשטותה. זה יכול להיות לכל המשפחה בקלות רבה, אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית בקוטר 23 ס"מ ומשמנים עם חמאה.
- שמים ביסקוטי או פתי בר בקערה ומועכים היטב ל crumb.
- מערבבים את הביסקוטי עם החמאה המומסת ומעבירים לתבנית, דוחסים היטב.
- אופים במשך כ-10 דקות, עד שהבסיס מתייצב.
- בינתיים, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר בבחירה גבוהה עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- בוחרים להוסיף את מיץ הלימון ותמצית הווניל ולקפל פנימה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שהכנו ואופים במשך 60 דקות נוספות.
- סוגרים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור.
- מעבירים למקרר לכמה שעות (עדיף לילה).
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
- מניחים על העוגה את תוספת הקצפת ומקשטים בתותים.
- לבסוף, חותכים ומגישים.
טיפ! תגלשו עם הסכין על שולי העוגה לפני ההגשה, כדי להפריד את העוגה מהתבנית בנוחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לחדד את החוויה? תוסיפו למעלה גבינת מסקרפונה יחד עם הקצפת. ואם אתם מרגישים אמביציה, תוכלו לשדרג את הביסקוטי בבחירה של פצפוצי שוקולד שיתערבבו בתערובת! אנחנו ממליצים בחום על השדרוג הזה לאור הטעמים המשלימים – יהיה מושלם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
לתשובה זו יש מגוון של אפשרויות כמו גבינת קוטג’ מטופלת או גבינת יוגורט, אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיות קלה יותר בקלוריות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בביסקוויטים מבית ללא גלוטן. ובשאר הקטגוריות אין בעיה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם שמרתם אותה במקרר, היא יכולה להחזיק מעמד עד ארבעה ימים – אם היא לא נגמרה לפני!
האם קצפת ביתית עדיפה על קצפת מקנולה?
בהחלט! קצפת ביתית היא אחת מהן – היא משגעת ונתנה לה טעם של קיץ.
כיצד יש לשמור על העוגה?
מאחסנים במקרר בכלי אטום, כדי לשמור על רעננות.
מה עושים במקרה ונשארה עוגה?
אם נשארה לכם עוגה, אתם יכולים לקפוא אותה באריזת פלסטיק ולפני ההגשה, להפשיר אותה במקרר הלילה שלפני.
האם אפשר להכין עוגה כזו עם פירות היער?
לגמרי! פירות יער יכולים לשדרג את הטעם עם מתיקות חזקה יותר.
האם יש דרך לעצב את העוגה בצורה מותאמת אישית?
בהחלט! הוסיפו משפרי צבע כגון שוקולד לבן או פירות יבשים ליצירת מראה ייחודי.
מה קורה אם העוגה נראית גבוהה מדי?
אם העוגה נראית גבוהה מדי, אל תדאגו. אתם יכולים תמיד לחתוך אותה לשכבות ולהציג אותה בצורה רב שכבתית.
האם ילדים יכולים לעזור בהכנה?
בהחלט! ילדים יכולים לעזור בערבוב ובקצפת, ועבודה בקבוצה יכולה להיות חוויה מהנה!
ולסיום, אם נהניתם מהמתכון הזה כמו שאני נהניתי ליצור אותו, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! הכינו עוגה, תיהנו, ותעשו שמח בחיים! ללקק את האצבעות!