עוגת גבינה אפויה עם תחתית פתי בר – המתכון המושלם שלכם!
מתכון עוגת הגבינה האפויה הזה הוא לא סתם עוד עוגה, הוא עוגה שהופכת כל חגיגה למיוחד, כל ארוחה לחוויה קולינרית שאין כמותה. כשמסתכלים על היפה הזו, עם השכבה הגבינתית הנימוכה והשחומה שמעל, מי לא רוצה להתקרב, לטעום, ולגלות סוד שהכל כאן מתמזג יחד לכדי חוויית טעמים מופלאה? זו עוגה שהפכה להיות אגדה, והזמינה אותנו לתת לה כבוד הראוי לחשוב על כל ביס. אנו מדברים על עוגת גבינה אפויה עם תחתית פתי בר, זו לא עוגת גבינה רגילה – זו עוגת גבינה מדהימה שתשאיר לכם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספק: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשעוד קצת התלהבה לנו הלב, הגיע הזמן לדברים החשובים באמת – מה צריך בשביל להכין את עוגת הגבינה הזאת? כאן תמצאו את כל המרכיבים, ואת כל מה שיכול להפוך את המתכון הזה למושלם. אז קדימה, לתוך המטבח והבאת החומרים!
- 250 גרם פתי בר (כמובן שאפשר לשדרגו עם פתי בר שוקולד אם מתחשק)
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה או גבינת מסקרפונה)
- 200 גרם סוכר חום, שיתן טעם עמוק ומעניין
- 3 ביצים גדולות, שהן יסוד הכוח של העוגה
- 1 בן וניל, לאנרגיה משגעת
- קמצוץ מלח, לאיזון טעמים
- 2 כפות סוכר וניל (באופן עקרוני, אבל אפשר גם עם סוכר רגיל)
- 2 כפות קמח תפו”א או קמח רגיל, שיהיה מרקם אוורירי
מרכיבים חלופיים
כדי לגוון את המתכון, אפשר לשקול מרכיבים שונים. למשל, תוכלו להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת שמנת צמחית, להמיר את הביצים ב"תרמילי ביצים" מחלף ביצים, ואפילו להשתמש בתחליף סוכר למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר. זה יכול להיות גם דל פחמימות, שצפוי לשגע את כל אוהבי הדיאטות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהבחנו בכל הטוב הזה, הגיע הרגע להגשים את החלום שלנו. המתכון פשוט מאוד, ואין כל כך הרבה שלבים, ובעזרתנו תבינו בדיוק איך להכין עוגה מדהימה.
- מחממים את התנור ל- 160 מעלות צלזיוס וכוללים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- מכניסים את הפתי בר למעבד מזון ומעבדים עד שהופכים לאבקה.
- משהים את הפתי בר הקצוץ עם החמאה המומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה לאחידות בתחתית, דוחסים בעזרת כף או ידיים. אופים במשך רבע שעה במרכז התנור.
- מוציאים את הבסיס מהתנור ומניחים לו להתקרר. בינתיים, מכינים את תערובת הגבינה.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר החום על מנת להבטיח טקסטורה אחידה וללא גושים.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, קמצוץ מלח, סוכר וניל, קמח ותמצית וניל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- יוצקים את התערובת על התחתית ומחליקים אותה בעדינות עם מרית.
- אופים במשך 40 – 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת (רוצים שהיא תהיה בחלקה הזה לא נוזלית, אלא רכה). אל תשכחו לשים נייר כסף מעל אם העוגה מתחילה למעלה להישרף.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר היטב לפני שמכניסים למקרר לפחות ל- 4 שעות או עד לילה.
- חיתוכי בעזרת סכין חדה ולאחר מכן אפשר לקשט עם פירות טריים או רוטב שוקולד מעל.
תוספות ושדרוגים
יש המון אפשרויות לשדרוג! למשל, אפשר להוסיף למלית הגבינה קליפת לימון מגורר לבסיס טעם מרענן. טיפות של שוקולד צ׳יפס שנוספות לתערובת יכולות להיות רעיון טוב במיוחד אם יש לכם מתוקים בבית. אם אתם אוהבים קרמל, תוכלו לטפטף כמה רצועות קרמל מעל לעוגה המוכנה. זה משגע ומעשיר את הטעמים!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לעוגה כדי להרגיש כמו קונדיטור של מסעדה?
הכנסת פירות טריים, כמו תותים או מנדלינה, או רוטב של שוקולד, ישדרגו את המנה למיוחדת ומרשימה!
אפשר להכין את העוגה לילות לפני הארוחה?
כן, בהחלט! להפוך את העוגה להכנה מראש זה מומלץ, ככה תדעו שהיא מוכנה וקרירה לפני ההגשה.
אם אני לא אוהב גבינת שמנת, יש אלטרנטיבות טובות?
בהחלט, אפשר להשתמש בגבינת קוטג' עם תוספת של קרם פרש, זה מספק מרקם דומה.
מה אם אני רוצה עוגה לנטורמים רכים?
תורידו את זמן האפייה בעשרה דקות ותוציאו אותה כשעדיין נוזלית במרכז.
האם אפשר להשתמש בכמויות שונות?
בהחלט! אתם משוחררים לשחק עם הכמויות, במיוחד של הסוכר בהתאם לטעמים שאתם רוצים.
האם זה מתכון קשה?
לא, הוא פשוט מאוד ומתאים גם לטבחים מתחילים.
למה להקפיא את עוגת הגבינה?
קפיאה יכולה לעזור במהלך החום ולהפוך את העוגה ליותר יציבה כאשר מגישים.
כיצד ניתן לשדרג ולהפוך את העוגה ליותר מרהיבה?
קישוטים עם פירות צבעוניים או שוקולד יכולים לגרום לעוגה להיראות מאוד אטרקטיבית.
אפשר להכין זאת עם דיאטות מסוימות?
כן! יש הרבה גרסאות בריאותיות שכוללות תחליף סוכר או קמח כוסמין.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
מומלץ לשמור במיכל סגור במקרר, ככה היא יכולה להחזיק עד שבוע!
אז קיבלתם מתכון מושלם שעושה לכם חשק להתנסות, לנסות, ליהנות ולשמח את כולם סביבכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, עשו להם חשק גם הם להקים את עוגת הגבינה האגדי! טעים לכם, ושיהיה לכם במזל ובחיבה!