מתכון לקציצות עם תפוחי אדמה: שמיים וארץ!
נכנסים למטבח, מבשלים, מריחים את ריח התבלינים שמתמזגים עם חומרי הגלם הטריים, וחלום האוכל מתחיל להתגשם. יש משהו במטבח הבית שמזכיר לנו רגעים מתוקים אצל סבתא, עם ארוחות שמהן אפשר ללקק את האצבעות. קציצות עם תפוחי אדמה הן אחד מאותם מתכונים שהופכים כל ארוחה לרגע מיוחד וטעים, בדיוק כמו שהיה נהוג אצל סבתא. במתכון הזה נשדרג את הקציצות עד לרמה המדהימה שלא תרצו להפסיק לאכול מהן, אפילו אם זה אומר שאתם חייבים ללבוש גודל חדש במכנסיים… לא נורא, זה שווה את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
קחו נשימה עמוקה כי אנחנו הולכים ליצור קסם במטבח
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחוני)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית כמון או קימל (או תיבול אחר לפי הבחירה)
- שמן זית לטיגון
כדי לשדרג את המתכון יש הרבה אופציות חלופיות. אפשר לנסות קציצות ללא בשר, עם תחליף טעים כמו טופו או עדשים. בכל מקרה, כשמדובר במתכון הזה, כל בחירה תצא מושלמת!
שלבי ההכנה
כשהתפוחי אדמה כבר מוכנים, אפשר להתחיל לפתח את הקציצות המושלמות. לשם כך, יש לבצע את השלבים הבאים:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהם רכים.
- מועכים את תפוחי האדמה עד שהופכים לפירה חלק.
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
- מערבבים את הבשר הטחון, התפוחי אדמה המועכים, הבצל והשום המתוגנים בקערה רחבה.
- מאכילים לתוך התערובת את הביצה, פירורי הלחם, התבלינים, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מגלגלים כדורים בגודל כדור טניס ומעבירים לצלחת.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני וטיגנים את הקציצות עד שהן מושחמות מכל הצדדים.
- מניחים את הקציצות המוכנות על נייר סופג להקטנת השומן.
הנה, הקציצות המדהימות שלנו מוכנות! עכשיו, ניתן לשדרג עוד יותר את המנה. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם, הוסיפו רוטב עגבניות או רוטב יוגורט מעל הקציצות, זה משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ובכן, אין גבול לדמיון כשזה מגיע לקציצות. אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:
- להוסיף ירקות קצוצים לתערובת כמו גזר או קישוא.
- לנסות לתבל את התערובת עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או אורגנו, שמוסיפים ניחוח נפלא.
- שדרגו את הפחמימה: נסו להכין קציצות מתפו"א מתוק או עם בטטות.
- להגיש את הקציצות עם סלט רענן, שיביא טעם חדש לכל ביס.
כפי שנראה, המתכון הזה מעולה כמו שהוא, אבל תמיד כיף לנסות דברים חדשים!
שאלות ותשובות
איך להFreeze קציצות לאכילה מאוחרת?
מומלץ להקפיא את הקציצות אחרי שזה העברו בישול קצר. יש לעטוף כל קציצה בנפרד בניילון נצמד או להניח בצלחת כל קציצה עם רווחים ביניהם, להקפיא עד שהן קשות ואז להכניס לשקית הקפאה.
מה אפשר לשים במקום הבשר?
אפשר להשתמש בעדשים, טופו או מוצרי סויה. ניתן להכין גם קציצות ירקות רק עם תפו"א, גזר וחסה.
תפוחי אדמה קשים? איך עושים?
אם תפוחי האדמה לא מתבושלים מכדי להכין פירה מהמושלם, רק חייבים לבשל אותם יותר זמן.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן משחימות מכל הצדדים. ברגע שהן פה, אתן יכולות לחוש בניחוח המופלא ולראות שהן נראות מושלמות!
מה הסוד לקציצות רכות?
הוספת תפוחי אדמה פירה לתערובת היא הסוד. הם מוסיפים לחות וטעם מעניין.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
קטנה עם רוטב עגבניות חריף או יוגורט, ופירה עדין – כולם יהיו ללקק את האצבעות.
מה המינון הטוב ביותר לתיבול?
חשוב להתחיל עם תיבול קל, אפשר לתת ביס ולראות אם צריך להוסיף.
איך לשמור על הקציצות חמות לפני ההגשה?
שמרו אותן בחום על תנור חם (לא בטמפרטורה גבוהה, כדי שלא יתייבשו).
למה קציצות מתייבשות?
אם אתם גרים באקלים יבש, מומלץ לשים אותן בקופסה לא אטומה.
האם אפשר להכין עם חתיכות בשר?
בוודאי! הכנה עם חתיכות תבצע עם טחינתן ובישול מהיר יותר.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות! שתפו את האהבה לאוכל טוב, כי ככל שיתפסו יותר אנשים ללקק את האצבעות, העולם יהיה מקום קצת יותר טעים!