"`html
מתכון למרק תימני עם בשר
לכל מי שאי פעם טעם מרק תימני עשיר, אתם יודעים שזה לא סתם אוכל. מדובר בחוויה מדהימה ומסעירה, שכל ביס ממנה מרגיש כאילו נלקח מתוך ספר בישול של סבתא. כל אחד מאיתנו זוכר את הרגע שבו האף מתמלא בריח של תבלינים, ופתאום מתחשק להכין בבית את המנה הזו. המרק התימני הזה הוא לא רק מנה – זה רגש. זו אהבה שמסתירה בתוכה זכרונות, טקסים משפחתיים ואירועים מיוחדים. למי שלא יודע, המרק הזה משגע עם כל ביס, והוא פשוט מכניס אותנו לאווירה אחרת לגמרי. אז בואו נצא למסע הזה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות עשירות
מרכיבים דרושים
לפני שנשקע בכל שלבי ההכנה, חשוב לציין שהמרכיבים של המנה הזו הם פשוט אגדיים. המרק הזה משתמש בתבלינים ובקלאסיקות שמזכירות את הבית של סבתא ומהן מתפתחת התוספת הקולינרית המושלמת. אז בואו נתחיל לאסוף את כל מה שצריך!
- 500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות (כמובן, אפשר גם להשתמש בבשר כבש)
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה קצוצים לקוביות
- ליטר מים (או יותר לפי הצורך)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה
- רבע כפית של כורכום
- פפריקה חריפה – לאוהבי החריף!
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה לגרסה בריאה יותר של המרק, אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר או כבש. כמו כן, ניתן להוסיף עוד ירקות כמו קישוא או ברוקולי שיכולים להוסיף צבע ואף ערכים תזונתיים. ומה עם גרסה טבעונית? אתם יכולים לפשט את המתכון ולהשתמש בעדשים במקום בשר, בדיוק באותם שלבים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה של המרק. כאוהבים גדולים של אוכל, אנחנו יודעים שהמרק הזה הוא משהו מיוחד – בואו נתחיל להגיע למרק המושלם!
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים ל-1-2 דקות נוספות.
- מניחים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והמים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעתיים על חום נמוך. אם יש צורך, מוסיפים מים.
- כשהמרק מוכן, טועמים ומוסיפים מלח או תבלינים לפי הצורך.
- מפזרים כוסברה קצוצה מעל ומערבבים.
- מכבים את הלהבה, ולתת למרק להתייצב כ-10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נעים יהיה לכם להגיש את המרק כפי שהוא, נכון? אז מה עליכם להוסיף? למי שאוהב גוון מתוק, אני ממליץ לנסות להוסיף קוביות דלעת במהלך הבישול. זה מוסיף טעם מדהים במיוחד כשזה מתערבב עם יתר המרכיבים! ולמי שאוהב חריף, מוסיפים עוד פפריקה חריפה או אפילו פלפל חריף טרי חתוך, ותראו שינוי מוחשי בטעמים. ואם זו עונת החורף – למה לא להוסיף קצת קוסקוס? רק למקרה שתרצו שיהיה לכם משהו ללקק את האצבעות אחר כך.
שאלות ותשובות
מה מקור המרק התימני?
המרק התימני מקורו בתימן, והוא נחשב למרק קלאסי בתרבות התימנית. הוא מלווה לרוב באירועים משפחתיים וארוחות חג.
האם אפשר להכין את המרק מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכין את המרק כמה ימים מראש, הוא אפילו משתבח בטעמים אחרי יום או יומיים במקרר.
מה עושים אם המרק יוצא מלוח מדי?
אם המרק יוצא מלוח, אפשר להוסיף תפוחי אדמה נוספים שיספגו את המליחות, או לערבב עם מרק בעל טעמים ניטרליים יותר.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר להשתמש גם בבשר עוף או בשר טחון לגרסה קלה יותר, רק תצטרכו לשים לב לזמן הבישול.
כיצד נשמרים שאריות המרק?
שמרו את השאריות בקופסה אטומה במקרר, וצרו מרק נוסף על ידי הוספת מים כאשר אתם מחממים אותו מחדש.
האם כדאי להכין את המרק בסיר עבה?
בהחלט, סיר עבה מסייע להשגת טמפרatures אחידות ומונע הידבקות של המרק לתחתית.
מה זה 'חלקי בשר'?
'חלקי בשר' מתייחס לבשר החיוני לתיבול המרק, וחשוב לבחור את החלקים שמוסיפים הרבה טעם.
למי יש מתכון צמחוני דומה?
כמובן, ניתן למצוא גרסאות צמחוניות שמבוססות על קטניות עם תיבול מדהים!
מה התבלינים שמייחדים את הטעם של המרק?
התבלינים העיקריים כמו כמון ופפריקה הם המובילים בהענקת הטעם הייחודי והאדיר של המרק.
האם יש גרסה קיץ למרק?
כן, גרסה קיץ יכולה לכלול יותר ירקות טריים כמו קישוא וברוקולי, והוצאת בשר.
נשמע טעים, נכון? אז עכשיו הגיע הזמן לחבוש את כובע השף ולהפתיע את כל המשפחה עם המרק המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותהנו מהתגובות המדהימות שתקבלו!
"`