טבית עיראקי עם עוף שלם
לאחר יום קשה, אתם זקוקים למנה שמחממת את הלב ומשמחת את הנפש. טבית עיראקי הוא בדיוק המנה הזו! עם ניחוחות מזרחיים משגעים וטעמים שיגרמו לכם לחשוב על סבתא שלכם מיד, מדובר במאכל שתמיד מצליח לרגש ולפנק. זהו מתכון שמצד אחד שילוב מדהים של עוף, אורז ותבלינים, ומצד שני זקוק למינימום עבודה מצידכם. טבית שידאג לכך שתמיד תתמלאו באהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
לפני שנגיע למרכיבים של הטבית המושלם, נדבר על כמה תכנים שחשוב לדעת. טבית עיראקי, או בשמות אחרים "טבית של אמא", נחשב למנה קלאסית בבתים רבים. זו מנה שמחזירה אותנו לימים ישנים, וההכנה שלה משתלבת היטב עם רגעי משפחה ואירועים מיוחדים. המתכון הזה הוא ממש אגדי, וכשהוא יוצא מהתנור, הריח שלו עשוי ללעוג לכם עם חום ורכות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין טבית עיראקי טעים ומושלם, כל מה שנדרש מכם הם המרכיבים הבאים:
- 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג), מנוקה וחתוך
- 500 גרם אורז בסמטי, שטוף במים קרים
- 2 ליטר מים (לכבישת האורז)
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות כמון
- 2 כפות שטוחות קימל
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס צימוקים (לא חובה)
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (לא חובה)
פערי פתיחות עבור המרכיבים יכולים לכלול חלופות כמו עוף טופו לגרסה טבעונית, ושימוש באורז מלא עבור מנה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכרתם את המרכיבים, הגיע הזמן להכין את הטבית השווה ביותר. בואו נצא לדרך!
- מוסיפים שמן זית לסיר גדול מעל הכיריים ומחממים על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העוף ולטגן מכל הצדדים להזהבה.
זה הזמן להתחילו להריח את המתכון הנכנס לבית. - מוסיפים את התבלינים: כמון, קימל, מלח ופלפל, ומערבבים.
- מוסיפים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-45 דקות, עד שהעוף מתרכך.
- בעוד העוף מתבשל, מבשלים את האורז בנפרד על פי ההוראות על Verpackung, עם 1/2 קוס של המים שנותרים מהעוף.
- לאחר מכן, מסננים את האורז.
- אחרי שהעוף מבושל, מסננים את הנוזלים (שמרו אותם).
אל תזרקו! נשתמש בזה במהלך הבישול. - בתבנית שמתאימה לתנור, מסדרים את האורז בתחתית ומשננים עם הנוזלים שהשאירו.
- מעליו מניחים את העוף ומוסיפים את הצימוקים והאגוזים אם בחרתם להשתמש.
- לקרוב, מעל כל זה, מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות, עד שהאורז קיבל צבע זהוב.
- בתום הזמן, הוציאו את התבנית ותנו למנה לעמוד מספר דקות לפני ההגשה.
אסור לשכוח שאת הטבית אפשר לשדרג בכמה דרכים. לדוגמה, הוספת ירקות קלויים כמו גזר, קישואים ועגבניות יכולה להוסיף טעמים מדהימים נוספים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מבושל כמו שצריך?
בורר במד טמפרטורה מבית, העוף צריך להגיע ל-75 מעלות בשטח העבה ביותר.
האם אפשר להכין את הטבית מראש?
בהחלט! אפשר להכין כמה שעות לפני האירוח, לחמם לפני ההגשה.
מה עושים אם נשארה טבית?
מוסיפים טיבול נוסף, מחממים, וכך תקבלו מתכון נדיר בפעם השנייה!
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
מומלץ להפשיר קודם את העוף, כך הוא יתבשל באופן אחיד.
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כלליים. כאן משתמשים באורז בלבד, מה שהופך אותו לטעים ובריא!
מה ניתן להוסיף לתיבול?
חבל לדלג על תוספות כמו כוסברה קצוצה.
מהו הזמן האופטימלי של בישול?
שעתיים בדרך כלל, אבל כל תנור מנגן קצת אחרת, אז יש לבדוק!
אפשר להכין את המנה עם תבשיל דגים?
בטח. אפשר לשנות את התיבול כך שהדגים יתמזגו עם הטבלינים המושלמים ליחד.
מה עושים אם אין לי שמן זית?
כמובן! אפשר להמיר בשמנים אחרים כמו שמן קנולה.
האם הטבית חייב להיות עם צימוקים או אגוזים?
לא, זה רק בשביל המיוחדות. תוכלו להשאיר גם בלי.
זהו, לאחר כל ההרפתקאות במטבח, הצלחתי להכין לכם את הטבית העיראקי המדהים ביותר. אני ממליץ בהחלט שתשקלו לשתף עם חברים וקרובי משפחה את המתכון הזה, כי זה מה שנחוץ כדי לחבר אנשים. לאחר הכל, אוכל טוב הוא הדרך חזרה הביתה!