ריבת חבושים של סבתא – המתכון שלא תשכחו
מה אתם חושבים על להכין ריבת חבושים שעשויה פשוט לשגע אתכם? אין ספק שזה אחד הדברים המדהימים ביותר שאפשר להכין בבית! ריבת חבושים לא רק שהטעם שלה משגע, שהיא ממכרת ונפלאה, אלא גם היא מזכירה לכולנו את אותם רגעים יקרים של סבתא במטבח שהמילוי הנעים שלה היה מתמזג עם ניחוחות המתוקים שהשתלטו על הבית. מתכון זה הוא רטט של נוסטלגיה, מלא באהבה ובחום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל המנות
- זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 צנצנות בגודל סטנדרטי
במהלך ההכנה, אנו נעבוד עם חבושים טריים, שמשמים כשחקני הליבה של המתכון הזה. הכנסת אורח חדש הזה למטבח שלכם תביא חוויה של טעמים ושיפור האווירה, וזה עוד לפני שנדבר על הרכות המעלפת של הריבה המוכנה. אז קדימה, תפנו קצת זמן השבוע הזה, וחלפו על פני רגעים שצועקים ‘אמא’, רגעים שישאירו אתכם מ-ש-ג-ע-ים לחלוטין!
הרכיבים הדרושים
- 1 קילוגרם חבושים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 750 גרם סוכר
- 2-3 כוסות מים
- מיץ מחצי לימון
- 1 מקל קינמון
- 1 ציפורן (אופציונלי)
תוספות אפשריות: ניתן להוסיף לתוך הריבה קצת אגוזי מלך קצוצים או צימוקים לתוספת טעם מצוין. ואם אתם מחפשים גרסה לא שגרתית – למה לא לנסות עם תמצית רוזמרין שיכולה להוסיף אופי במיוחד? למי שמחפש גרסה בריאה יותר, אפשר לשלב אף סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים שונים.
שלבי ההכנה
- ממלאים סיר במים ומביאים אותו לרתיחה.
- מסננים את החבושים ומניחים אותם בסיר עם המים הרותחים למשך 5 דקות כדי לשוקא.
- מוציאים את החבושים ומעבירים אותם למים קרים.
- באותו סיר, מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה.
- כשמגיע לרתיחה, מוסיפים את החבושים, מיץ הלימון, הקינמון והציפורן.
- מבשלים על חום נמוך במשך כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- בוחנים את המרקם; אם רוצים יותר סמיך, מבשלים עד שמגיעים למרקם הרצוי.
- מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב.
החבושים הם פרי לא שגרתי שמבוגרים רבים כבר לא מכירים, אך בהכנה נכונה הם יכולים להפוך לנחשקים בצורה רק על ידי ניחוחם המופלא שמתפשט סביבכם.
על המתכון
מהנסיון שלי, ריבת חבושים מתאימה לשילוב עם לחמים טריים, בריוש או סתם ככה בכף! מדובר במעודף לכל הילדים והמבוגרים כאחד. לאחר הכנה אחת, סביר להניח שתרצו שתכינו ריבה נוספת בעודכם מתנצחים ביניכם על המחתרת של המים. תקפידו – זו ריבה שיש לה שימור אדיר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למיטיבי הלכת, אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת הדרים קצוצים כמו תפוזים או לימונים, בהחלט מוסיף ניצוץ נוסף! אפשר גם להוסיף אורז בר או לייבש את החבושים ולומר להם א-לה חבושים יפניים – זה אגדי!
שאלות ותשובות
איך לשמור על צננות ריבה לחודשים רבים?
כדי לשמור על ריבה בצנצנת למשך חודשים, חשוב לעקר את הצנצנות לפני השימוש. מדי פעם, ודאו שהן סגורות היטב.
האם ניתן להכין ריבה מהחבושים גם ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיפת תמרים או סוכר קוקוס.
מהו הטעם של ריבת חבושים?
הריבת חבושים נחשבת למתוקה עם טוויסט חמצמץ, מה שהופך אותה מושלמת לכך שאפשר למרוח אותה על לחם או להשתמש בה כתחליף דל קלוריות לפודינג.
איפה כדאי לאחסן את הריבה?
חשוב לאחסן אותה במקום כהה וקריר, ואם יש לכם מחסנים – זו לא פשלה!
האם אפשר להכין את הריבה עם חבושים קפואים?
כמובן! פשוט צריך להפשירם מראש.
כיצד ניתן לדעת אם הריבה מוכנה?
בזמן הבישול כדאי לשים לב למרקם – כשהריבה מגיעה למרקם סמיך ונוזלי היא מוכנה.
כמה זמן יכולה להחזיק ריבת חבושים?
ריבה ביתית מונחת כראוי יכולה להחזיק בין 6 ל-12 חודשים.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים.
במה כדאי להגיש את הריבה?
אתם יכולים לשרת את הריבה עם יוגורט, לחם, פנקייקים או סתם למרוח בכיף!
האם יש לך טיפים נוספים שיכולים לשפר את הריבה?
כדאי לשים לב לאיזון בין חמיצות למתיקות. דבר נוסף הוא שמומלץ לתת לריבה לתפוס מלא את הטעמים לפני הצריכה.
לאחר שסיימתם להכין את ריבת החבושים המעלפת הזו, אל תשכחו לחלוק את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! הם יעריכו את התרומה הנפלאה שלכם למפגש הטעמים המשוגעים הזה!