אינטרייה מדהימה – מתכון שמטיס את הטעמים!
ישנם רגעים מיוחדים בחיים, בהם האוכל לא רק מתפקד להשביע את רעבוננו, אלא גם לוקח אותנו למסע קסום של טעמים וריחות. המנה שהחלטנו לחלוק אתכם היום היא אינטרייה, שהיא פשוט היתה סוד במטבח של סבתא שלי. היא הכינה אינטרייה כל כך מושלמת, עד שכל אחד שהתארח אצלנו היה מתעקש לטעום ולבקש שנכין אותה שוב! בערב שבועות או במסיבת יום הולדת, אינטרייה הפכה להיות הכוכבת של השולחן. מדובר במנה מעלפת שעוברת במשפחה שלנו מדור לדור. אז קחו את הכפות ואנחנו נצלול למתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 8 מנות
מרכיבים דרושים
לפני שנצלול פנימה אל שלבי ההכנה, בואו נעבור על כל מה שנצטרך כדי לייצר את האינטרייה הזו, האגדי! אז הנה הרשימה:
- 1 ק"ג קמח
- 2 ביצים
- 1/2 ק"ג גבינת ריקוטה
- 300 גרם מוצרלה מגורדת
- 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
לאלו מכם שמתעקשים על גרסה אולי יותר בריאותית, אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין. ובוודאי שחובבי הצמחונות ייהנו מהאפשרות להכין את המנה הזו גם עם גבינת טופו במקום הריקוטה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה המהממת הזו. בואו נתחיל!
- ב bowl גדול, נערבב את הקמח, המלח, והפלפל השחור.
- נעשה שקע במרכז הקמח ונתקן את הביצים.
- מעבדים את הבצק עד שיתאחד – אל תשכחו להוסיף את שמן הזית באיטיות.
- הניחו את הבצק להתפחה במשך 10 דקות.
- בזמן שהבצק מתפשט, נכן את המלית: נערבב את גבינת הריקוטה עם מוצרלה, פרמזן, הפטרוזיליה והכמון.
- השתמשו במערוך כדי לרדד את הבצק לראשון דק – זה הזמן להוציא את כל השרירים!
- חתכו את הבצק למלבן בגובה 10 ס"מ ורוחב 15 ס"מ.
- יוצרים בעזרת כפית גבעות קטנות של המלית על חצי מהמלבנים.
- כשהמלית מונחת, כסו בחצי השני של הבצק.
- לחצו את הקצוות עם קצה מזלג להדבקה.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- ברגע שהמים רותחים, מכניסים את האינטריות ומבשלים 5 דקות עד שהן צפות.
- לאחר מכן, הוציאים ומניחים על צלחת מוגן.
- אפשר להניח מעט שמן זית על מנת שהן לא ידבקו.
וואו! כל כך קל, נכון? עכשיו כל אחד יכול להיות השף של האינטרייה הזו, שמהר מאוד תתפס את הלב של כולם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר להשתעשע עם המתכון ולהתנסות. אם בא לכם רוטב עשיר, אפשר להכין רוטב עגבניות טרי ולמזוג עליו את המנה בטרם ההגשה. נטעמים יכולים להשתנות, אפשר להוסיף לתוך המלית גם תרד קצוץ או פטר mushrooms. ואם אתם רוצים עוד קצת קראנץ', אז פזרו מעל את פרי הצלחת לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין אינטרייה מראש ולשמור במקפיא?
בהחלט! ניתן להכין את האינטריות ולשמור בהקפאה, ואז כשה❗️אתם מוכנים לאכול, פשוט הביאו להפשיר ואז הכניסו למים מומלחים.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את האינטריות?
המומלץ ביותר הוא לבשל אותן במים רותחים עם מלח, זה שיחרר את הטעמים ויהפוך את המנה לרכה עליו כנדרש.
מה אוכל להוסיף לממלאת כדי לשדרג טעמים?
אפשר להוסיף קטניות קצוצות, פטרוזיליה, או להוסיף כמה שיני שום לקציצה למלית.
האם חייבים להשתמש בגבינות, או שיש מגניטים אחרים?
בוודאי, אתם יכולים להכין גירסה צמחונית ולאכול עם טופו או עם חומוס. אפשר גם לנסות להשתמש בירקות שנטפלים!
כמה צריך לחכות בין הבישול להגשה?
כדאי שתתנו למנות לנוח 3-5 דקות לפני ההגשה.
איזה רוטב מומלץ להגיש עם האינטרייה?
רוטב עגבניות מתובל עם אורגנו או רוטב שמנת יכול להיות השילוב המושלם!
מאיפה מגיע המתכון הזה?
המתכון היה במשך שנים רבות במשפחתנו, ואמא שלי סוחבת אותו ממורשת משפחתית של יסודות ממטבח איטלקי.
אם מישהו רוצה להכין גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
קמח תפו”ת הוא אלטרנטיבה מצוינת, או קמח שקדים במינונים המתאימים.
מהי מנה צדדית טובה שתשלים את הארוחה?
מנה של סלט ירקות רענן עם קצת לימון יכול להיות הצלחה רבה לצד המנה!
מדוע אינטרייה נחשבת למנה של סבתא?
כי מדובר במנה פשוטה מאוד אך מלאה בטעמים, שסבתא שלי הייתה מכינה באהבה למשפחה. היא תמיד גרמה לכולם לחייך!
גם אתם רוצים לטעום את המנה המושלמת הזו? אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! אין כמו מנה ממכרת שבאה עם סיפור מרגש. השפיצו ושתפו את אהבתכם לאוכל, והיהיה טעים לכולם!