פנקייק מבננה מדהים – מתכון מהיר ואגדי!
אי שם בין השעות המוקדמות של הבוקר לבין הארוחות העדינות של הצהריים, נמצא מתכון שמבקש את תשומת הלב שלכם – פנקייקים מבננה! מדובר במנה שאי אפשר לעמוד בפניה, ששובה את הלב והקיבה כאחד. איזה כיף זה להתחיל את היום עם פנקייקים רכים, עליזים, מעלפים ומלאים בטעם של בננה. מדובר בחוויה שצריך לנסות לפחות פעם אחת, ואנחנו מבטיחים שגם תחזרו אליה שוב ושוב. זה לא קורה כל יום שיצא משהו כל כך מוכשר ממטבחכם, ובכן… את זה תגלו מיד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת הקושי: קל מאוד
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשוב לסקור את עבודות החשובות של הרשימה שלנו. פנקייקים הם כמו כוכבים – לכולם יש חומרי גלם שונים ונפלאים שמרכיבים את הסיפור שלהם. הבננות כאן הן המרכיב המרכזי, אבל גם שאר החומרים לא פחות חשובים.
- 2 בננות בשלות (ככל שהן בשלות יותר, הטעם יותר עשיר ומיוחד)
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית קינמון (הוספת תיבול תהפוך את הפנקייקים שלכם למשהו משגע)
- קורט מלח
- שמן קוקוס או חמאה לטיגון
- סירופ מייפל או דבש להגשה (או רוטב שוקולד אם אתם רוצים להתפנק!)
חשוב שאתם קונים בננות בשלות! אם הבננות שלכם צעירות מדי, הפנקייקים עלולים לא לצאת כאלו מגניבים כמו שאתם רוצים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לשדרג את המתכון או לשנות אותו לאור העדפותיכם או בעיות תזונה, יש המון אפשרויות לשדרוג:
- כאשר אתם רוצים פנקייקים דל פחמימות, פשוט קחו קמח שקדים במקום קמח חיטה.
- אם אתם רוצים פנקייקים טבעוניים – החליפו את הביצים ברסק תפוחים או בזרעי צ'יה.
- בשביל טעמים נוספים – הוסיפו עוגיות שוקולד חתוכות או אגוזים טחונים לתערובת.
שלבי ההכנה
כעת, הגיעה השעה להתחיל את מסע ההכנה! תתחילו לדמיין את הבושם המיוחד שמתפשט במטבח שלכם אבל אל תשכחו: פנקייקים צריכים תשומת לב יחסית, אז קחו את זה לאט.
- קולפים ומועכים את הבננות בקערה גדולה עד שהן נמסות לאחת.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את קמח החיטה, סודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן קוקוס או חמאה בטמפרטורה בינונית.
- שופכים כף מהתערובת למחבת ומבשלים עד שמופיעים בועות קטנות בחלק העליון.
- הופכים את הפנקייק בעזרת ספצולה ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהצד השני שזוף.
- ממשיכים בתהליך עד שכל התערובת נגמרת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומקשטים עם סירופ מייפל, פירות טריים או שוקולד.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לקחת את הפנקייקים האלה לשלב הבא, יש המון שדרוגים שניתן לעשות. הפנקייקים הם כמו קנvas – אתם המוזיקאים של המטבח!
- הוספת פירות: תוספות כמו תותים, בלופריז, או קיווי בעונה יכולה להפוך כל מנת פנקייק לארוחת בוקר מענגת.
- ממרח שוקולד: למי שאוהב מתוק, ממרח שוקולד בטופו עם אגוזי לוז יכול להפוך את הפנקייקים לאגדה קולינרית.
- יוגורט בצד: אם אתם רוצים עוד קישור בין המתוק למלוח, יוגורט עם פירות זה תמיד רעיון טוב!
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור פנקייקים במקרר?
כמובן! פנקייקים שמורים במקרר יכולים להחזיק מעמד בין יומיים לשלושה. עטפו היטב עם ניילון נצמד לפני ששמים במקרר.
איך למנוע מהפנקייקים להידבק למחבת?
השתמשו בשמן קוקוס או חמאה, שמור על חום מתון והקפידו לא להעמיס במנה אחת.
מה אפשר לשים בצד?
יוגורט, ריבה, פירות טריים, או אפילו קצפת יכולים להתאים נפלא.
האם אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?
כן! ניתן להשתמש ברסק תפוחים או זרעי צ'יה עם מים כתחליף לביצים.
מתי עדיף להשתמש בבננות בשלות?
בננות בשלות מתהדרות בטעם הטוב ביותר והן מאפשרות שלב טחינה קל יותר.
איפה אפשר לאחסן פנקייקים עודפים?
במקרר ואפילו במקפיא! חימום מחדש במיקרוגל הוא פתרון מצוין.
האם המתכון מתאים לילדים?
בוודאי! כולנו יודעים שילדים אוהבים מתוק, והפנקייקים הללו הם דרך נהדרת להתחיל את היום.
איך מתמודדים עם פנקייקים עבים מדי?
אם הם מצליחים לצאת עבים מדי, אתם יכולים לשים מעט חלב בתערובת כדי לדלל את העיסה.
מה ההמלצה למועד ההגשה?
אני ממליץ להגיש לפנקייקים כחלק מארוחת בוקר משפחתית, במיוחד בסופי שבוע.
איך לשדרג טעמים נוספים?
הוספת תמצית וניל, פירות יער קפואים ותבלינים שונים כמו מוסקט יכולים להביא את הפנקייקים לדרגת אגדי!
נסו את המתכון, לא תתאכזבו! אם אתם אוהבים את מה שראיתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הפלאי הזה עם חברים ברשתות החברתיות ואולי גם להכין לפנקייקים המדהימים הללו מפגש הבוקר הבא שלכם!