"`html
מתכון לבורקיטס טורקי – טעם של בית
כמה פעמים במהלך השבוע אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים מתכון מושלם שלא רק ירגש את הפה שלנו, אלא גם יחזיר אותנו הרחבה של הילדות? מתכון לבורקיטס טורקי הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. אלו לא סתם בורקסים; אלו בורקיטס עם קרם גבינה, שממלאים אותנו בנוסטלגיה ופשוט מרגישים כמו חיבוק חם. תארו לכם לחם פריך מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, עם מילוי שהופך כל ביס לחוויה מדהימה, ממכרת ומעלפת. אז קדימה, בואו נגלוש לעולם הטעמים ונגלה איך מכינים את המעדן הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. המתכון מספק 12 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מגוון מנות: 12 בורקיטס
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקיטס המופלאים הללו, נצטרך לצאת למסע קניות קליל בין המדפים בסופר. להלן המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 שקית שמרים (10 גרם)
- 300 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה)
- 1 ביצה (לציפוי)
- שומשום לקישוט
ובכן, אם מדי פעם אתם מחפשים גרסה טבעונית, כדאי לדעת שניתן להמיר את גבינת הפטה בגבינת טופו מתובלת או בגבינת קישואים. זהו אחד מהשדרוגים המושלמים שיכולים להתאים גם לטבעונים וגם לאלה שמחפשים משהו חדש.
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו את הקניות ואנחנו מוכנים לעבוד במטבח, נתחיל בהכנה של הבורקיטס המושלמים!
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את השמרים והמלח.
- שותפים את המים הפושרים והדרושים ואז מוסיפים את שמן הזית.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-10 דקות עד שהבצק הופך לאוורירי ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים עם מגבת ומשאירים לתפוס במשך 30 דקות.
- לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לנתחים שווים.
- כל נתח מרדדים לעיגול בעובי 5-7 מ"מ.
- מניחים על כל עיגול כפית מהמילוי (גבינת הפטה) במרכז.
- מקפלים את העיגול לשניים ויוצרים צורה של פאי קטן, סוחטים את הקצוות כדי לסגור את הבורקיטס היטב.
- מניחים את הבורקיטס על תבנית עם נייר אפייה.
- מקציפים את הביצה עם מעט מים ומברישים את הבורקיטס מעל.
- מפזרים שומשום מעל ויוצרים כמה חורים קטנים בעזרת מזלג כדי לשחרר אוויר במהלך האפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות עד שהבורקיטס מזהיבים.
אם יש לכם ילדים, זה הזמן להזמין אותם לבשל איתכם. זהו מתכון אידיאלי גם לילדים – הם יכולים לעזור במילוי הבורקיטס ובסחיטת הקצוות. אני בטוח שהם יהנו מהחוויה!
שדרוגים ותוספות
הבורקיטס הללו הם בגדר קסם; אבל מדוע לא להוסיף להם עוד טעמים? אפשר לשדרג את המילוי לכל מה שתרצו: תוספת פטריות, בצל מקורמל או אפילו ירקות קלויים. אל תתביישו לנסות!
כמובן, אם תרצו לגוון את הבצק, אפשר להוסיף מעט תרד קצוץ או כוסברה, אם כי זה ידרוש זמן נוסף למצות את הנוזלים.
שאלות ותשובות
לאיזה צורך ניתן להגיש את הבורקיטס?
הבורקיטס מתאימים כארוחת ערב קלה, חטיף לאורחים, אפילו בשולחן לליל הסדר. כל דבר שתרצו!
איך ניתן לשמור על טריות הבורקיטס?
חשוב לשמור על הבורקיטס בקופסה אטומה. הם נשמרים היטב במקרר במשך יומיים, ואם תרצו, ניתן להקפיא אותם.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום קודם, לשים אותו בקופסה סגורה במקרר ולהשתמש בו למחרת.
באיזה גובה יש לאפות את הבורקיטס?
אני ממליץ לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ולא לשכוח לנסות לתפוס תמונה אחרי שהן יוצאות מהתנור!
האם ניתן להחליף את הגבינה?
בוודאי, אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה או גבינת שמנת לא משנה מה אתם אוהבים.
מהו הסוד לבצק נימוח?
הסוד הוא בלישה יסודית; לישה טובה מעניקה לבצק את היכולת להיות אוורירי ונכין.
האם ניתן לשדרגו לגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם כדי לקבל תוצאה מצוינת.
איזה רוטב מתאים לבורקיטס?
מומלץ להגיש רוטב יוגורט מתובל בנענע או רטבים חריפים כדי להוסיף עוד טעמים.
האם כדאי לתת לבצק לתפוס פעמיים?
זה תמיד רעיון טוב! התפחה שנייה תוסיף לבצק יתרונות נוספים עבור אווריריות.
איפה ניתן למצוא את החומרים?
כל המרכיבים זמינים ברוב הסופרים, בשוק או בחנויות טבע. קל מאוד למצוא את מה שדרוש להכנת הבורקיטס.
אם אתם מתים על המתכון הזה כמו שאני, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! בואו נגרום לעולם ליהנות מהבורקיטס המדהימים הללו. כל ביס הוא לא פחות מ-אגדי!
"`