אסאדו בבישול ארוך בתנור: מתכון אגדי במינימום מאמץ
משהו מדהים קורה כששמים נתח בשר עסיסי בתנור למשך שעות ארוכות. כל הבשמים והשמנים נותנים את הטאצ' המיוחד שלהם, והבשר מתרכך כמו שום דבר אחר. אתם בוודאי שואלים את עצמכם, "איך אנחנו יכולים לגרום למנה הזו להיות כה מושלמת?" ובכן, היום אנחנו כאן כדי לספר לכם על מתכון מעולה לאסאדו בבישול ארוך בתנור, מתכון שהופך כל ארוחה לחוויה משגעת! אז תתארו לעצמכם את הבשר הנימוח, את הריחות הממכרים שימלאו את הבית שלכם, ואת התחושה של ללקק את האצבעות בסיום הארוחה. לכל זה לא תצטרכו להיות שפים מקצועיים; זה פשוט כל כך קל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין אסאדו בבישול ארוך בתנור שיגרום לכולם לומר "וואו!", כל מה שאתם צריכים זה את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג נתח אסאדו (מומלץ נתח עם שומן)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום (לרציניים שבינינו)
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
במקום לשלם על אסאדו במסעדות יוקרתיות, אתם יכולים להביא את המסעדה הביתה. כמו שאמרתי, מדובר במתכון שיכול להיות גם גרסה טבעונית: פשוט החליפו את הבשר בסויה או טופו. לא יכולים להיות טעימים יותר!
שלבי ההכנה
הכנה של אסאדו בבישול ארוך בתנור היא כל כך קלה, שיהיה לכם קשה להאמין. בואו נדבר על השלבים:
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת על חום גבוה, מחממים שמן זית ומזהיבים את נתח האסאדו מכל הצדדים.
- מעבירים את הנתח לתבנית שטוחה.
- באותה מחבת, מפחיתים חום ומוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהם רכים.
- מוסיפים למחבת את רסק העגבניות והיין, מבשלים כחמש דקות נוספות.
- מוסיפים את הציר והקמיל למחבת, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- יוצקים את התערובת על נתח האסאדו בתבנית.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 4 שעות.
- מקפלים את נייר האלומיניום בזמן הבישול, כדי להיות בטוחים שהאסאדו לא יתייבש.
- לאחר 4 שעות, מסירים את מכיסוי נייר האלומיניום ומבשלים עוד 30 דקות להזהבה. זה הזמן להכין סלט צד מרענן!
משיטוטים שונים ברשת, גילינו גם שסלט ירקות בריא יכול להתלוות לצד המנה הזו. אתם יכולים לשלב חסה, עגבניות, מלפפונים, וגם קצת גבינת פטה להגברת הטעמים!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה בכמה רמות, נסו לשדרג אותה עם התוספות הבאות:
- אוכלים כוסברה קצוצה מעל – זה יאפה את המנה שלכם!
- מוסיפים כמה פלפל חריף לשום בצד – אם אתם אוהבים חריף!
- מגישים עם תפו”א אפויים בתנור – טעים בטירוף!
- מפזרים אגוזי קשיו קצוצים על מנת להעניק עוד טעם קראנצ'י.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
אתם תרגישו את הריח הממכר שממלא את הבית. בנוסף, קל חיתוך עם מזלג זה סימן טוב שהאסאדו מוכן!
האם ניתן להכין את זה על הכיריים במקום בתנור?
למזלכם, זה אפשרי! פשוט שימו את הנתח בסיר עם מכסה והוסיפו את כל התערובת למעלה, והנמיכו את הלהבה.
אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אסאדו?
בהחלט! כל נתח בשר שומני כמו צלעות יכול להצליח.
מה הכי טוב להגיש בצד אסאדו?
הולך מצוין עם סלט ירקות או תפו”א בצד. אפשר גם פירה!
מה אם אני רוצה להכין אותה בשביל קבוצה גדולה?
אתם יכולים להכפיל את המתכון! רק זכרו להאריך את זמן הבישול בהתאם.
נדמה לי שהאסאדו שלי יבש, מה אפשר לעשות?
אם הוא יבש, ייתכן שלא היתה מספיק נוזלים. תמיד טוב להוסיף קצת יותר ציר בישול.
האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
כמובן! תוכלו לבשל את האסאדו יום לפני ולחמם אותו מחדש.
אני לא אוהב שום, האם זה מקובל להשמיט אותו?
אין בעיה! שימו לב שהטעם עשוי להיות שונה, אבל עדיין טעים!
האם אפשר לשמור על המתכון דל פחמימות?
בהחלט. פשוט הימנעו מתוספי חלב או תפוחי אדמה בצד.
מה תוספות אחרות שאפשר לשים?
אולי כמה ירקות שורש כמו גזר ושום? הם מתבשלים היטב יחד עם הבשר.
לא שוכחים לשתף את המתכון האגדי הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הם יאהבו את הסוד הממכר של האסאדו בבישול ארוך! בואו נזכיר לכולם שארוחות טובות מחברות אותנו, אז תזמינו את כולם ותהנו!