עוגת גבינה ללא בסיס: הכוונה למתכון המושלם
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר ומוצאים את העוגה הזו שלא מצליחה להפסיק לקרוא לכם. עוגת גבינה שמפזרת ניחוחות מהמטבח, היא כל כך אוורירית ונימוחה בפה שאתם מתקשים להפסיק ללקק את האצבעות. ובכן, זה בדיוק מה שאנחנו מציעים לכם כאן – מתכון לעוגת גבינה ללא בסיס שיהיה כל כך מדהים, ממכר ומעלף, עד שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפיה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10
הרכיבים הדרושים
להכנת עוגת גבינה הזו, שנחשבת למושלמת, אנו צריכים רכיבים פשוטים אך איכותיים שיגרמו למנה להיות אגדה של ממש:
- 500 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת (כשהיא באיכות גבוהה)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות שטוחות שטוחות קמח תפו”א (או קמח רגיל)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית מלח
- מיץ מלימון אחד
המפתח לעוגה המושלמת הוא שימוש בחומרים איכותיים. גבינת ריקוטה אמיתית היא בהחלט הכוכב של המתכון הזה, ומוודאת שהעוגה תהיה נימוחה ועשירה בטעמים.
המתכון שלנו: שלבי ההכנה
כעת, כשכבר יש לנו את כל הרכיבים המושלמים, אנו מוכנים להתחיל בהכנה שתשאיר אתכם בחשק לעוד.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ויוצרים תבנית עוגה עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים את הגבינה והסוכר יחד בעזרת מקציף או מעבד מזון עד שהתערובות חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהן מתמזגות.
- מתבלים בתמצית הווניל, מלח ומיץ הלימון וטורפים עד שהתערובות אחידה.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח בהדרגה ולוקחים את הזמן – זה חשוב!
- מעבירים את התערובת לתבנית מוכנה ואופים במשך כשעה או עד שהעוגה יציבה אבל עדיין רכה במרכז.
- ממתינים שהעוגה תתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמעבירים את העוגה למקרר לפחות ל-4 שעות (ולא מזיק גם לילה שלם).
- מגישים את העוגה קרה, אפשר להוסיף תוספות כמו פירות יער או שוקולד מריר מעל.
תוספות ושדרוגים
עוגת גבינה זו היא מהבסיסיים המושלמים, מה שאומר שניתן לשדרג אותה בקלות לכיוונים שונים שיתאימו לכל אירוע.
אם אתם רוצים להוסיף קרם פרש, זה נותן לעוגה טעם מדהים וסמיך. אפשר גם לשדרג את העוגה עם טעמים נוספים – תוספת של מחית פרי כמו תותים, פטל או מנגו בהחלט תלהיב אתכם. ובכן, אל תתביישו, אתם יכולים גם להכין גרסה שוקולדית על ידי הוספת קקאו לגבינה או למעלה בקישוט שוקולד מריר.
לגרסה טבעונית, יש להשתמש בגבינת סויה בכמות דומה ולהחליף את השמנת בשמנת קוקוס. במקום ביצים, כדאי לשקול שימוש במחית אוגנדה.
שאלות תשובות
איך שומרים על עוגת גבינה ללא בסיס לאחר האפייה?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד. כך היא יכולה להחזיק מעמד עד חמישה ימים.
אני רוצה שתהיה עוגה גבוהה יותר, איך אני עושה זאת?
תוספו עוד ביצה אחת ותצמצמו מעט מן הסוכר כדי לא להכביד על העוגה.
מתי כדאי לאפות את העוגה?
רצוי שלא על סופ"ש, אלא ביום שבו אתם מתכוונים לאכול אותה; לאחר יום במקרר, העוגה הופכת למשגע!
אני לא אוהב/ת לימון, מה אפשר לשים במקום?
מיץ תפוזים או חומץ תפוחים יכולים לשדרג גם הם את הטעם.
מה אם אני רוצה עוגה כהה יותר?
אפשר להוסיף אבקת קקאו בכמות של 50 גרם פשוט לערבב עם גבינת הריקוטה או הגבינה שתבחרו.
האם אפשר להכין את המתכון עם גבינת קוטג’?
כן, גבינת קוטג’ תתן טעם לא פחות אהוב, אך יש לשים לב שהעוגה לא תהיה אוורירית באותו האופן.
עד כמה אתם ממליצים להפקת העוגה בצורת שוקולד?
זה יכול להיות מענין! אפשר להוסיף כף גדושה של קקאו לאפייה וגם לקרם ציפוי עם שוקולד מריר.
מה קורה אם אני מפספס את זמן האפייה?
אם עוגת גבינה גבוהות לא מרגישות מספיק חמימות אחרי שעה, אל תדאגו. פשוט תמשיכו לבדוק כל 10 דקות ומשאירים לייבש לאטם בחום נמוך.
האם זה כל כך פשוט להכין עוגת גבינה ללא בסיס?
בהחלט! זה מתכון קל ומומלץ גם למתחילים. כמה שלבים פשוטים ושילוב איכותי של מרכיבים עושים את החינוך!
מה אם אני רוצה לשדרג בקישוט מעט יותר מפואר?
מומלץ לקשט בעזרת פירות טריים, קרם פרש, או אפילו שוקולד חם רק להניח מעל בעדינות!
אז אתם חושבים שהעוגה הזו תהיה מביכה? בבית בטח שלא, ותהיו בטוחים שהאורחים שלכם יילחמו על פרוסות אחרונות. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות וליהנות מכל ביס.