תבשיל מרוקאי – חוויה של טעמים בצבעים עזים
בשעה שאתם מתכננים להכין ארוחה ייחודית, תבשיל מרוקאי מושלם בהחלט נמצא בראש הרשימה! זהו מתכון מלא בהפתעות, טעמים מפתיעים וריח משגע, שיגרום לכל אחד מכם לשוב ולקחת עוד סיבוב. כל ביס במנה הזו הוא כמו מסע קסום בממלכה של סחוג ועשבי תיבול שמעורר זיכרונות של ימי שישי אצל סבתא, כאשר הבית התמלא בריחות של קמח, תבלינים טריים והכנות מענגות.
תבשיל מרוקאי הוא לא רק אוכל – הוא מסורת עשירה. היכולת לשחק עם מרכיבים וליצור מנת ניחום מושלמת היא תמיד דרך לנגוע בלבבות. היום, תבנו יחד איתנו את המנה הזו שכל כך פופולרית בכל בית מרוקאי ועדיין מצליחה להפתיע ולרגש בכל פעם מחדש.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 6-8 מנות.
- סכום זמן הכנה כולל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
למתכון המדהים הזה נדרשים רכיבים שיכניסו אתכם לעולם התבלינים והטעמים העשירים של המטבח המרוקאי. אנו ממליצים לכם להתנסות עם התבלינים ולהוסיף את אלו שמתאימים לכם במיוחד. הגיע הזמן לחשוף את כל הסודות!
- 1 ק"ג בשר (יכול להיות בקר או עוף, לפי ההעדפה)
- 2 בצלים חתוכים דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 1 תפו”א קלוף וקצוץ
- 1 קישוא חתוך לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 2 כפיות כמון
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חופן זיתים ירוקים/שחורים
- חופן צימוקים (לשדרוג)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לצורך הגשה
מרכיבים חלופיים
לפעמים, צריך להתגמש. אם אתם טבעונים, אתם מוזמנים להחליף את הבשר בקטניות כמו חומוס או עדשים. זה יעניק לתבשיל מרקם עשיר ומטעים. במידה ואתם מחפשים גרסה דלת פחמימויות, אפשר להמיר את תפוח האדמה בקישוא נוסף או בברוקולי. והשמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
הכנת התבשיל המרוקאי הזו היא פשוטה וכמעט מדהימה. מתחילים בצעד הראשון ומתקדמים במסירות.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום ומערבבים לכמה שניות, מזהירים לא לש burning.
- מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שיתגבש ויתקבל צבע מושלם.
- מוסיפים את התבלינים (כמון, קינמון ופפריקה) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והקישוא ומערבבים שוב.
- שמים את המים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות עד שהבשר רך.
- לאחר מכן, מוסיפים את הצימוקים והזיתים ומערבבים את הכל.
- מבשלים במשך 10 דקות נוספות, עד שהנוזלים מצטמצמים והטעמים מתאגדים.
- מגישים חם, מפזרים פטרוזיליה קצוצה למעלה, ולוחצים על לחם פריך לצלחת!
והנה, התבשיל המושלם עומד לפניכם. בשעה שאתם טועמים אותו, אתם לא תאמינו כמה זה יכול להיות מעלף ושובב לאכול את זה בערב חורפי עם המון אנשים סביב השולחן.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אהבתם את התבשיל, אתם יכולים להתחיל לשדרגו בדרכים שונות. מרגע שלמדתם את הבסיס, שדרגו את המנה עם תוספות חורפיות כמו חומוס מבושל, פרוסות תפוחי אדמה מתוגנים או אפילו פרוסות דקיקות של בטטה. כל תוספת מביאה איתה את הקסם שלה. אל תשכחו לשים עוד זיתים, לשדרג אותם למשקה מרענן בקיץ או ליהנות מפרוסות חמאה עם חלה חמה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בשר בתבשיל?
יש הרבה רעיונות. אתם יכולים להשתמש בקטניות כמו עדשים או חומוס. תהליכי הבישול נשארים כמעט זהים, ומקבלים טעמים אחרים לחלוטין!
האם אני יכול להשתמש בתבלינים אחרים?
בהחלט! אפשר להוסיף כורכום, מלח לימון או אפילו ממש להעז ולהוסיף קמצוץ של שטח חריף.
האם התבשיל מתאים להקפאה?
כן! זה יכול להקפיא ולהיות טעים אח"כ. חשוב לשמור אותו בכלי אטום ולא לשכוח לכתוב מה זה על התווית.
איך להגיש את התבשיל בצורה מושקעת?
נכון! תכניסו למרכז השולחן ספל מלא בתבשיל עם שמן זית למעלה, פזורים עם פטרוזיליה קצוצה וזיתים. רק תנסו לאכול עם הידיים, זה כל הכיף.
איך אני יכול לשדרגו עם תוספות?
שדרגו בעזרת תפוחי אדמה מתוגנים, קישואים בשום או חלה חמימה לצידו.
מהו הזמן המומלץ להשאיר סיר על כיריים?
עבור בישול נכון, נדרש להבין שזה לא תמיד הזמן, אלא גם הגובה שנשאר בתוך הסיר.
האם אני יכול להחליף את המים ביין?
אכן, זה מוסיף נופך עדין, ממכר ואלגנטי לתבשיל, שווה לנסות!
האם איך אני עושה את זה מתובל יותר?
אם המנה לא נראית לכם מספיק חריפה, אפשר להוסיף צ'ילי לאחר שחתכנו את הבצל.
השארת כשעה על הכיריים לא עושה את הבשר יבש?
לא, עם הבישול הנכון ובעיקר הבן משפיע על רכות הבשר.
אילו סוגי בשר כדאי לבחור לתבשיל הזה?
אפשר לבחור בין בקר, עוף ואפילו כבש – כל סוג מוסיף נופך משגע ובייחוד בשרים עתיקים!
אז לאחר שהתענגתם על המילים הללו, נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. שתפו את החוויה עם החברים, כדי שגם הם ייהנו מהתבשיל המדהים הזה. אל תשכחו לשתף אותנו בתוצאות!