לחמניות מקמח תפוחי אדמה – המתכון המושלם והאגדי!
דמיינו לעצמכם, לחמנייה רכה, אוורירית, שמרגע שאוכלים ממנה, כל שאר הלחמניות נראות פתאום פחות מעניינות. אלה לא סתם לחמניות – אלה לחמניות מקמח תפוחי אדמה! מדובר במתכון מדהים, שמשאיר את כולם עם רצון לעוד. זו אחת מהמגוון הרחב של האפשרויות הקולינריות, ובפרט מהפך שניתן ליצור עם מרכיבים פשוטים שכולנו מכירים. הרי כולנו מכירים את משפרי הטעם – אז מה אם הילדה הייתה אומרת שהלחמניות של אמא שלה הכי טובות? מהScience פתאום יהיה כל-כך טוב?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים לספק כ-12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הלחמניות המדהימות הללו, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים, אבל מי שעושה את ההבדל זה המסירות ואהבה אשר נשקפת מכל מה שנעשה במטבח.
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- 250 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר בגלוטן חינם)
- 10 גרם מלח
- 2 כפיות סוכר
- 25 גרם שמן זית
- 30 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 1 ביצה (כדי להבריש את הלחמניות על מנת שיתקבל צבע זהוב)
כמו שאתם רואים, מדובר בחומרים זמינים מהמצרכים הבסיסיים של כל מסעדה או בית. מה לעשות? ככה אתם לא רק אוכלים, אלא גם מתענגים מעצם התהליך.
שלבי ההכנה
הכנת לחמניות מקמח תפוחי אדמה פשוטה מאוד ומזמינה אתכם להצטרף אל החוויה!
- מערבבים את קמח תפוחי האדמה, קמח החיטה, המלח והסוכר בקערה גדולה.
- ממיסים את השמרים במים הפושרים וממתינים כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים להטפיח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים, יחד עם השמן.
- לשים את הבצק למשך כ-10 דקות עד שהוא רך ומעט דביק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ונשארים במיקום חמים במשך כשעה עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- אחרי שהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח מקומח ומחלקים ל-12 כדורים שווים.
- מניחים את הכדורים בתבנית מחורצת ומכסים שוב במגבת למשך 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- טורפים את הביצה ומברישים את הלחמניות לפני הכנסתם לתנור.
- אופים כ-25 דקות עד שהלחמניות זהובות וריח מצוין נודף מהתנור.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למה להפסיק כאן? עולם השדרוגים בלחמניות הוא אינסופי! נשתף בכמה רעיונות מעניינים.
- לגרסה נוספת של ללקק את האצבעות: הוסיפו גבינת פרמזן מגורדת לתוך הבצק.
- לטבעונים שבינינו: ניתן להמיר את הביצה במעט חלב קוקוס או במרגרינה לציפוי.
- לאוהבי התבלינים: הוסיפו לתוך הבצק טימין או רוזמרין, וזה ייצור ניחוח מעלף!
- לחמניות דקות במיוחד: אם אתם מעדיפים לאפות לחמניות דקיקות יותר, אפשר גם להשתמש בכנאפה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הלחמניות לאחר האפייה?
זה פשוט! אחרי שהן מתקררות, כדאי לשים אותן בשקית אטומה במקרר. הן שומרות על רכותן לאורך זמן ויכולות להיות נהדרות גם כשמשאירים אותן בטמפרטורת החדר.
האם ניתן להקפיא את הלחמניות?
בהחלט! אחרי שהן התקררו היטב, תוכלו להקפיא אותן ואכן להפשיר בזמן שמתחשק לכם לרענן את אחרי יום קשה.
מה עושים אם חסר קמח תפוחי אדמה?
אם חסר קמח תפוחי אדמה, אפשר להמיר בחלק מהכמות בקמח תפווחים, או לקנות קמח תפווחים באינטרנט. יש היצע רחב מאוד של קמח תאמת בשביל לחמניות משגעות.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמת?
כן! קמח כוסמת יכול להוסיף טעם נוסף ומיוחד ללחמניות. כמו כן, הן תהיינה גם ללא גלוטן.
מה ההבדל בין שמרים טריים לאפיית לחם רגילה?
שמרים טריים עמידים יותר כשהם נוגעים במים פושרים. אם יש לכם שמרים יבשים, תוכלו להשתמש בהם גם – רק להחליף את הכמויות לפי הוראות השימוש.
אילו תוספות מתלוות היטב ללחמניות?
לחמניות נלוות נהדרות עם חמאה, ריבה, או גבינות שונות. אך אפשר גם לשדרג את זה עם קוביות אבוקדו!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
נכון, אם רוצים, ניתן להכין את הבצק מראש ולאפות לאחר. פשוט שמרו אותו מכוסה במקרר.
מה יש לעשות כשיש קמח תפוחי אדמה דביק?
אם הבצק דביק מדי, תוסיפו מעט קמח חיטה נוסף. אל תשכחו – קמח תפוחי אדמה נוטה להדבק!
איפה ניתן למצוא קמח תפוחי אדמה?
נמצאים בכל חנות מזון בריאות ובמגוון סופרמרקטים, אבל תמיד יש את האפשרות המקוונת!
האם הלחמניות פופולריות בארצות שונות?
בוודאי, יש מדינות שלא מוותרות על קמח תפוחי אדמה, כמו פולין שמכינה ממנו מתכונים מגוונים. מתאים להתנסות עם כל מיני גרסאות.
בסופו של דבר, הלחמניות הללו כל כך ממכרות וכל כך מדהימות שהן בהחלט צריכות להיות חלק מהשולחן שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, להפיץ את האהבה כמה שיותר!