מרק פול מרוקאי כמו של אמא
מי לא מתגעגע למנות ביתיות שמחממות את הלב? מרק פול מרוקאי הוא אחת המנות האגדיות שככה מתחילים את היום או מסיימים את הערב. מעבר לטעמים המפנקים, כל ביס בו מזכיר רגעים מיוחדים מהילדות, כשאמא הכי חושבת עלינו. זהו מרק מדהים, ממכר ומושלם – הקסם המרוקאי שמביא עמו את כל החום של הבית. כשתכינו את המתכון הזה, תרגישו את האווירה הזו נשאבת למטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 ש Hour
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שמרק הפול המרוקאי הזה לא רק טוב – הוא גם משגע! הוא עשיר בטעמים, ובחומרים בריאים, מה שמוסיף לו ערך מוסף. כך בעזרת המרכיבים הפשוטים של אמא, אנחנו לוקחים את הפול הכחול והופכים אותו לאוצר של טעמים. אז בואו נתחיל!
- 500 גרם פול יבש (אפשר גם פול קפוא)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים קטן
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 50 גרם כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 1 לימון, חצוי (להגשה)
מרכיבים חלופיים
רוצים לגוון? אפשר לשדרג את המתכון שיקסוף הבריאותי מבלי לפספס טעמים מדהימים. יש שש אלטרנטיבות שיכולות להתאים:
- לגרסה טבעונית, פשוט כדאי להחליף את השומן בשמן קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט מומלץ לבדוק את התווית של הפול כדי לוודא שהוא תואם.
- אפשר גם לשלב ירקות נוספים כמו קישוא או דלעת לתוספת טעמים וערכים תזונתיים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעיקר – כיצד להכין את המנה המדהימה הזו!
- משרים את הפול במים למשך 2-3 שעות על מנת לרכך אותו.
- מייבשים את הפול ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל המוקצץ ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מכניסים את הגזר הקצוץ ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הפול ומערבבים היטב.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- שמים את המים בסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך שעה, עד שהפול מתרכך.
- בתום הבישול, מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים.
- מגישים חם עם שיניים של לימון
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את החוויה? יש מגוון תוספות שיכולות להרים את המנה לגבהים חדשים:
- מרקם יותר עשיר אפשר לקבל על ידי הוספת קוביות של חציל קלוי.
- קצת חריף? הוסיפו פלפל חריף טרי קצוץ.
- הרבה אנשים אוהבים להוסיף גם חתיכות של בשר – כמו חזה עוף שמתבשל יחד עם המרק.
- כדי לשדרג את הנשיאות – הוסיפו קוביות של תפוחי אדמה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בפול קפוא?
בהחלט! פול קפוא הוא פתרון מצוין בזמן לחוץ. רק הקפידו להפשיר אותו מראש.
כמה זמן המרק מחזיק במקרר?
המרק נשאר טרי במקרר עד 3 ימים, אך ייתכן שיתעבה כשהוא מתקרר.
האם יש דרכים לאכול את המרק הזה?
חוץ מלגמוע אותו מהקערה כמו ילד קטן, אפשר להגיש אותו עם לחם פריך בצד כדי לשאוב את כל הטעמים.
אני רוצה לגרסה חריפה, איך לעשות את זה?
וסיפו פלפל חריף קצוץ בזמן הבישול, זה ייתן למרק שלכם פיקנטיות משגעת!
אפשר להכין את המרק בפלאנצ'ה?
באופן עקרוני, זה אפשרי, אך אני לא ממליץ, כי טעמים מתבלבלים והמרק יוצא פחות מוצלח.
איך אני יכול לקשט את המנה?
חריצי לימון ופרוסות דקיקות של פטרוזיליה קצוצה מצריכים מראה יפה ואסתטי.
האם המרק מזיק לדיאטה?
תרגישו חופשי! על פי הנחות בריאות, זהו מרק בריא דל פחמימות – מושלם לצריכת קלוריות נמוכה.
אפשר להכין את זה בסיר לחץ?
כן! אם כבר יש לכם סיר לחץ, בישול המקוצר אפשרי. זה ייקח כ-20 דקות במקום שעה.
מהם המלצות תיבול נוספים?
דברו על קינמון, קימל או אפילו טחינה לשדרוג נוסף!
עד כמה המרק הזה מזין?
מרק פול הוא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים, ובסופו של דבר – הוא מאוד מאד ממלא.
אל תתעלמו מהמתכון המדהים הזה! השאירו אותו שם למטה, אולי תרצו לשתף אותו עם חברים או בני משפחה על מנת שהם ירגישו את החום והאהבה שבמרק הזה. תכינו ותהנו מכל ביס!