כנפיים כמו KFC – המתכון המושלם שכולם מדברים עליו!
לפני שמזמינים פיצה או בורגר מהמסעדה השכונתית, כדאי לעצור רגע ולחשוב על כנפיים פריכות, עסיסיות ומלאות בטעמים. כנפיים בסגנון KFC הן המנה המושלמת לשיתוף עם חברים או למשפחה, תנו לנו להסביר מדוע זו יכולה להיות חוויה מדהימה. עשו לעצמכם טובה – קחו את המתכון הזה איתכם למטבח ותשקלו היטב איך להימנע מהנגיסות המיותרות. אחרי שתכינו זאת, כנראה לא תרצו לחזור לאכול הדומה!”
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סה"כ: 50 דקות
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מכינים כנפיים מדהימות כמו של KFC? אתם יודעים שזו לא משימה קלה, אבל עם ההנחיות הנכונות, זה בהחלט אפשרי. נפצח כאן את המתכון המושלם:
- 1 ק"ג כנפי עוף
- 1/2 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס פאנקו (אפשר למצוא בחניות אסיאתיות)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית קארי
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כוס חלב
- שמן לטיגון עמוק
אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א ללא גלוטן. אז אתם מקבלים מנה בריאה, דלת פחמימיות וטעימה לא פחות!
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילים את התהליך הטרנספורמטיבי לכיוונם של הכנפיים המושלמות:
- מניחים את כנפי העוף בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצה והחלב יחד.
- מוסיפים את התערובת על הכנפיים ומערבבים היטב.
- בקערה נוספת, מערבבים את הקמח, פאנקו, מלח, כורכום, פפריקה, כמון, קארי ופלפל שחור.
- מעבירים את הכנפיים לתערובת היבשה, כך שהן מצופות היטב מכל הצדדים.
- מחממים שמן בסיר לעומק של לפחות 5 ס"מ על חום גבוה.
- כאשר השמן חם, מוסיפים את הכנפיים ומטגנים עד שהן מקבלות צבע שחום ויפה – כ-8-10 דקות.
- מוציאים את הכנפיים ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- כשהן עדיין חמות, אפשר לפזר קצת מלח עליהם כך שיתממש קצת יותר טעם.
- מניחים להכין לתיבול נוסף כמו סלאסות, רטבים או ירקות. ואחר כך חופרים פנימה.
כשמכניסים את הכנפיים לשמן, צריך באמת להשגיח על חום השמן. אפשר גם לא מעט להרגיש שהן מתחילות לרכך ולהתמוסס. אני ממליץ על הסבלנות, היא משתלמת! אם אתם רוצים להמעיט בשמן, אתם יכולים להכין אותן גם באפייה, תהליך פחות משגע, אך טעים לא פחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ואז שנחזור קצת למגש המתוק שלנו, מה אפשר לשדרג? יש לא מעט רעיונות מדליקים:
- רטב חם על בסיס חלב ומוצקי שומנים כמו חמאה ומוספים דבקים כמו דבש ופפריקה חריפה, ישדרג את העסיסיות של הכנפיים.
- אפשר להגיש לצד צ’יפס פריך, שהוא אחד התוספות הכי טובות שמתווספות למנה הזו.
- אם אתם אוהבים טעמים חמצמצים, הכינו סלט כרוב פשוט שמתקבל מצוין עם הכנפיים.
- לטאץ’ אסייתי אפשר להוסיף רוטב סויה עם גזרים קצוצים.
- תוספת לחם שום היא אף פעם לא מיותרת!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור את הכנפיים לאחר הבישול?: הכנפיים נשמרות היטב במקרר עד ל-3 ימים, אם ישארו במקרה. כדי לשמור על הפריכות, ניתן לחמם אותן בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הכנפיים ללא גלוטן?: כן, בהחלט. אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח לבן.
האם הכנת הכנפיים מתאימה לפעולות קבוצתיות?: בהחלט. המתכון כל כך קל ואפשר להכין אותו בקנה מידה גדול גם למסיבות או ארוחות.
כמה זמן לוקח לטגן את הכנפיים?: הטיגון לוקח בערך 8-10 דקות, תלוי בעובי הכנפיים ובחום השמן.
האם אני יכול להרתיח את הכנפיים לפני הטיגון?: זה בהחלט לא נדרש, אך אם אתם רוצים להפחית בשמן, הרתחה קצרה לפני יכולה לעזור!
מה יכול להיות התיבול הנוסף המומלץ?: אפשר לנסות פפריקה חריפה, שום יבש, זעפרן, או אפילו רוטב עגבניות מתוק. כל אחד מהם ייתן טוויסט מעניין.
האם אני צריך לשים ¼ כוס חלב?!: החלב עוזר לרכך את הבשר אך אפשר להחליף אותו בחלב סויה או מים אם רוצים.
כמה פריטי אוכל עוברים איזו דרך בכנפיים שלי?: זה תלוי איך אתם חותכים את השערות והעבודה שלכם במטבח. אידיאלי לשאריות.
איך אוכל לגרום לכנפיים שלי להיות טובות כמו KFC?: ההקפדה על תיבול מדויק ופריכות היא המפתח. כל מה שצריך לעשות זה להיות סבלניים עם חום השמן.
האם אני יכול להכין את המתכון הבסיסי בלי טיגון?: כן, אפשר גם לאפות את הכנפיים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות!
אז מה נשאר לנו עכשיו? פשוט תכינו את המנה הנהדרת הזו ותזכירו לחבריכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!