מתכון פיתה דרוזית על סאג' – המנה המושלמת שעושה חשק לעוד!
במרכז הערב רב של המטבח הים-תיכוני, p ירקות צבעוניים, תבלינים טעימים, וסיפורים של מסורת עתיקה, יש לנו את כוכבת הערב – הפיתה הדרוזית, שנעשית בצורה המיוחדת על סאג'. אם אתם מחפשים מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שתשדרג את הארוחה שלכם, הגעתם למקום הנכון! הפיתה הזו, עם הטקסטורה האוורירית והנימוחה, תדחוף אתכם ללקק את האצבעות ותשאיר אתכם עם טעם משגע בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים:
כדי ליצור את הפיתה הדרוזית המושלמת, נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך איכותיים. חשוב לזכור שאיכות החומרים היא שמשפרת את הטעם, אז אל תתפשרו. הנה הרשימה:
- קילוגרם קמח חיטה
- 700 מ"ל מים פושרים
- 15 גרם שמרים טריים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- סוגיר בזיליקום יבש
- תבלינים נוספים לפי מומך הטעמים שלכם (כמו כמון או סומאק)
וכמובן, ניתן גם לשדרג את המתכון עם תוספות כמו זיתים, צנוברים או גבינות שונות!
שלבי ההכנה:
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל במלאכה! עקבו אחרי השלבים הבאים:
- נמיס את השמרים במים הפושרים ונותנים לזה לעמוד כמה דקות, עד שזה מתחיל לבעבע.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח, ונערבב היטב.
- נשפוך את התערובת של המים והשמרים לקמח, ונילוש את הבצק עד שהוא חלק ואינו דביק.
- נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש עד שהשמן נספג בבצק.
- נשאיר את הבצק בתנור חמים למשך כ-20 דקות, כך שהוא יוכל לתפוח.
- כשהבצק הכפיל את גודלו, נפורר אותו לכדורים בגודל של כדור טניס.
- נשטח כל כדור בעזרת ידיים או בעזרת מקל רולינג לעובי דק.
- מחממים את הסאג', ואנחנו מתחילים לבשל את הפיתות עד שהן מתנפחות ונהיות בורודות.
- לאחר שמסיים להקפיץ את הפיתות, ממלאים בכל מה שתרצו ואוכלים!
מומלץ לאכול את הפיתות טריות וחמות. זה לא סוד שטריות היא המפתח לפיתה מושלמת. והנה טיפ קטן מהמומחים – הוסיפו במהלך הבישול צלוחית עם מים בתנור כדי לשמר את הלחות!
בגרסה בריאה:
לאוהבי הבריאות שבכם, אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין או קמח חצי מלא – הם הרבה יותר בריאים ודלים בפחמימות.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
ונעשה עוד יותר מעניין! הפיתה המושלמת הזו היא בסיס נהדר להרבה תוספות! כך תוכלו לשדרגו ככל שמתחשק לכם:
- מילוי של חומוס עם טחינה מרעננת ופטרוזיליה קצוצה.
- סלט ירקות קצוץ דק עם רוטב לימון ושום.
- מנות בשר צלוי כמו שווארמה או קבבים.
- גבינת פטה מעורבת עם זיתים קצוצים ומעט שמן זית.
כל אחת מהשדרוגים הללו תהפוך את הפיתה שלכם לאגדית – וזה בתפקיד שלכם לחלוק עם החברים!
שאלות ותשובות:
כמה זמן ניתן לשמור על הפיתות במקפיא?
פיתות שנשמרות במקפיא יכולות להחזיק מעמד תקופה של שבועיים.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק בראש ולשמור במקרר למשך עד 24 שעות.
האם אני יכול להשתמש בסאג' במקום תנור?
בוודאי! הסאג' נותן לפיתה טעם ייחודי, אז כדאי בהחלט לשלב אותו.
אילו מצרכים יש להוסיף כדי להכין את המתכון ללא גלוטן?
על להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן.
במה אני יכול למלא את הפיתות במקום חומוס?
נסו לטחון קטניות כמו עדשים או חביתות ירקות.
יש לכם טיפים לנעוץ את הפיתות?
אפשר להשתמש בקיסמים ולקשקש עם קצת טחינה מעל – זה מוסיף הרבה מאוד טעם!
האם אתה ממליץ להשתמש בשמרים יבשים?
בהחלט, אך יש לבדוק את כמות השמרים ולהשתמש ב-7 גרם במקום 15 גרם.
כמה פיתות מתקבלות מכל המתכון?
כשהכנסת לראש את הכדורים הנכונים, תוכל להוציא 10 פיתות – אבל אז, אולי גם תחרגו מהמכסה!
אילו תבלינים ממליצים לשדרג את המנה?
בהחלט ממליץ על כורכום או פפריקה למי שאוהב טעמים חזקים יותר.
האם ניתן להכין פיתות קטנות יותר?
בוודאי! אפשר להכין פיתות קטנות ומושלמות לילדים או לאירועים עם הרבה אורחים.
נתתם לנו את ההזדמנות להציג בפניכם מתכון מדהים! אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם – כולם צריכים לדעת כמה זה משגע ונפלא! תהנו!