מתכון לכבדים עם בצל
נכנסו למטבח, והכנתם את עצמכם למסע טעים ומרענן אל עולם האוכל שמביא עמו ניחוחות ואהבה. אנחנו מתרגשים לשתף אתכם במתכון פשוט, אך מדהים, שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים! כבדים עם בצל הם מנה שהיא גם קלילה, גם טעימה וגם ממכרת בצורה שלא תשאיר אף אחד אדיש. אז תתכוננו, כי מהשעון הזה והלאה, אתם בפתחו של עולם מלא בטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
המנה הזו, שנקראת גם 'כבד קצוץ של אמא', היא כזו שאיתה לא נוכל לטעות. מדובר בהרכב מדהים של מרכיבים פשוטים ומסורתיים, שיחד יוצרים טעם חודר ואגדי. והנה, מפה לשם, קרוב אל הלב – כבדים עם בצל.
- 500 גרם כבדים (כבד עוף או כבד טלה)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 3 כפות שמן זית (או חמאה – כי בסופו של דבר, אנחנו רוצים את זה טעים)
- 2 שיניים שום, כתושות
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לטעם משגע)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
לאחר שנענה על השאלה מה הולך בתבשיל הזה, אפשר גם להציע גירסה דל פחמימות! פשוט אפשר להמיר את השמן בשום טחון או להשתמש בשמן קוקוס. וכמובן, יש את הגרסה הטבעונית – כבדי סויה שמסמלים את הקסם של מנה זו!
שלבי ההכנה
ואלו הם השלבים להכנת המנה המדהימה הזו, שלב אחרי שלב, ותזכרו – זה קל, מהיר וכמו שציינו, משגע!
- נחמם את השמן זית (או חמאה) במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא שקוף ורך, בערך 5 דקות.
- נוסיף את השום ונטגן עוד דקה.
- נוסיף את הכבדים ונטגן אותם עד שהם משחימים, אבל לא מבושלים יתר על המידה!
- בעזרת כף מעץ נפרום את הכבדים כדי לאפשר בישול אחיד.
- במהלך בישול הכבדים, נוסיף מלח, פלפל וכמון כדי להעשיר את הטעמים.
- כשהכבדים והרקעים צמודים, נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב היטב.
- נבטל את החום ונשאיר לכמה דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
למעוניינים לשדרג קצת את המנה יכול להיות שכדאי לכם לנסות להוסיף את הרוטב האהוב עליכם (למשל רוטב סויה או חרדל). אפשר גם לגוון ולמלא בשוקולד מריר או בקצת חומץ בלסמי להדגיש את טעמי הכבדים. ולמען האמת, לאוזן הבריאה אין בעיה עם תוספת של ירקות קלויים בצד – זה פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכבדים קפואים?
בדיוק! כבדים קפואים יקפצו בדיוק באותה הדרך. רק זכרו להפשיר אותם טוב לפני שאתם מתחילים.
מה אני יכול להוסיף למנה כדי שהיא תהיה יותר בריאה?
אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים או גזר קלוי, זה יספק גם צבע וגם טעמים נפלאים.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
פרוסות טוסט עם שום וזיתים יהיו אחלה ציוות. אפשר גם להכין סלט רענן בצד!
האם אפשר לנהוג בכבלים?
כן, ניתן להכין כבלים וממש לא יכעסו עליכם אם תוסיפו קצת פרמזן מעל.
מה אם אני עם אורחים צמחוניים?
אפשר להכין עבורם פלפל קלוי ממולא בפטריות וספגטי. זה משגע!
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! הכבדים יכולים להישמר עד 3 ימים כשהם מכוסים היטב במקרר.
מתי הכי טוב לאכול את המנה?
אנחנו פופולריים על ארוחת ערב עם ברווזים טובים סביב.
איפה אני יכול למצוא כבדים באיכות טובה?
רוב השווקים הגדולים מציעים כבדים מצוינים. תמיד חפשו את המוכרים שמציגים פירות וירקות טריים!
האם המנה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! הכינים יכולים ליהנות מהמנה, רק מומלץ לחתוך את הכבדים לחתיכות קטנות יותר.
כמה זמן יכולה המנה להימשך אחרי הבישול?
המנה יכולה להימשך עד יומיים במקפיא, כל זמן שהיא מקוויצ'ית יפה.
אז ככה, אנחנו מקווים שהצלחתם לא רק להכין את המנה, אלא גם להרגיש את הטעמים הנפלאים ושגרת הבישול! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות חברתיות ולתאר לנו איך יצא. זה הכיף שבמטבח, לשתף ולבשל באהבה!
