בורגול ועדשים כתומות: מתכון מושלם שלא תשכחו
אתכם לא פעם קרה שהכנתם מנה אהובה ובינתיים חיכיתם שתקפצו עליכם מחמאות מהחברים והמשפחה? זהו בהחלט סוג של יצירה קולינרית שמזמנת אותנו להרגיש שפים בבית. מסורת האוכל בדרך כלל משאירה חותם, אך כל אחד מאיתנו יכול להוסיף טאצ' אישי. והיום, אנחנו עוסקים במנה משגעת, אגדית, ובריאה: בורגול ועדשים כתומות. כן, אתם לא טועים, מדובר במנה שמותאמת לגמרי עם בקשתנו להרגיש טוב, רגעים מתוקי חיים וחתיכת בריאות על הצלחת!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מגיעה ל-4 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם מרגישים את התיאבון גואה ואת הנחישות גועשת, הגיע הזמן לבדוק את מצרכי המזון המדהימים שיביאו לכם את המנה הכי טעימה שיש. בואו ניכנס ללב העניינים ונצלול אל המרכיבים:
- 250 גרם בורגול גדול
- 200 גרם עדשים כתומות (מומלץ לאפות מראש)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קצוץ דק (אפשר גם לגרר מה שצריך)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מים מבושלים (לפי הצורך)
לגרסה טבעונית ללא גלוטן
אם אתם רוצים להתאים את המתכון לסגנון החיים שלכם או אם יש מישהו בסביבה שרגיש לגלוטן, אפשר לבחור בבורגול ללא גלוטן או להמיר אותו באורז מלא שיתחבר עם העדשים בצורה עלופה וייתן טעם מתוק קצת יותר.
שלבי ההכנה
הכנת המתכון הזו היא כמו לרקוד ריקוד קצבי: מהירה, קלילה וכמובן גם מגוונת. האדישות לא מתפתה, אז נתחיל בתהליך:
- נתחיל בבישול העדשים הכתומות. נרתיח מים בסיר, נוסיף את העדשים ונבשלהן כ-15-20 דקות עד שהן רכות.
- בזמן שהעדשים מתבשלות, ניכנס להכנת הבורגול. נניח אותו בקנקן מים רותחים ונסגור. נניח לו לשבת כ-15 דקות עד שהוא בולע את הנוזלים ונעשה רך.
- במקביל, נפריע מחבת עם שמן זית ונכניס את הבצל הקצוץ. נבשלם עד שהבצל זהוב ומעט שקוף.
- נוסיף את השום הקצוץ והגזר למאכל. נבשל אותם יחד כ-5 דקות נוספות.
- ברגע שהעדשים סיימו את הבישול, נוסיף אותן למחבת עם קונצרציה מדהימה ונערבב בעדינות.
- כעת נוסיף את הבורגול שהתייבש ויבת `ניכנס לקחת הכל ולערבב יחד.
- נוסיף את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל כטעמים המתאימים לנו.
- ולבסוף, יסיים בנגיעה של מיץ לימון ורצוי מפרי טרי.
לאחר שסיימנו את תהליך הכנת המנה, אנחנו בעידן חדש של טעמים מתובלים, חמים ונפלאים. הבורגול והעדשים מתאימים כל כך טוב זה בזה, שאתם תרגישו כאילו נוסעת רכבת אל העונג!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים, למה לא להגזים? אפשר להוסיף טחינה מעל, רסק עגבניות או חומוס כדי להעצים את הטעמים המדהימים של המנה. אפשר גם לפזר כמה אגוזים קלויים בשלב הסופי, כך שהמנה תחזיק טעמים מצוינים ומצב רוח סמיך!
כמו כן, יש שהיו רוצים להוסיף משהו מתוק כדי לאזן את המרירות של העדשים – קמצוץ של סוכר או דבש זה בדיוק מה שצריך.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה בקופסה אטומה במקרר במשך 3-4 ימים.
מה השוני בין עדשים כתומות לירוקות?
העדשים הכתומות מבשלות מהר יותר ויש להן טעם מתוק יותר, בעוד שהירוקות זקוקות לזמן בישול ארוך יותר.
האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
בוודאי! אפשר לשדרג את המתכון בבישול עם מים או ציר ירקות כך שיתקבלו סמני טעמים עזים גם ללא שמן.
אני אוהב חריף, איך אפשר לשדרג את המנה?
ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ למידע המוקדמת או לחלופין, דלקי חריף גם בסופו.
איך ניתן להכין את המנה בפשטות בשיטת ההקפצה?
ניתן לבשל את העדשים בנפרד ואז להקפיץ את כל המרכיבים כולה בשמן זית.
למה חשוב להשרות את הבורגול לפני הבישול?
תהליך ההשריה סופג את הנוזלים ומקדיש לבורגול טקסטורה רכה יותר, המעניקה לו נימולון בפה.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! אפשר להקפיא את המנה בקופסה מתאימה למשך חודשיים.
למה מומלץ להשתמש בעדשים כתומות במתכון הזה?
העדשים הכתומות מציעות שילוב צבעים וטעמים עשירים, אידיאליים עבור המתכון הזה.
מהי דרך טובה להוסיף גבינה למנה?
אפשר לפזר פרורי שוקולד מעל המנה לאחר הבישול.
איזה תוספות ירקות אפשר להוסיף לסלט?
אפשר לקצוץ פלפלים, קישואים או כל ירק אחר שאוהבים!
ולסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל העולם! קחו חברים, משפחה וכולם סביבכם, ותפזרו את הדבר המסקרן הזה על פני הרשתות החברתיות. זהו לא סתם מתכון – זהו מתכון לחיים! ללקק את האצבעות חזרה מהצלחת, ולחבק את הבריאות והטעמים. ממכר ממש!