איך להכין פיתה משקל מדהימה שתשגע את כולם!
אם יש משהו בעולם האוכל שבאמת משגע את החריצים בעורף שלנו ואת החושים, זה פיתה טובה שמחשמלת את החיך. לא מדובר סתם בפיתה, אלא בפיתה משקל, שבשולחנות של סבתא מספקת כיסים מלאים של טעמים וניחוחות. כן, הפיתה הזו יכולה להיות הדבר הכי טעים שיש, וההכנה שלה היא חוויה בקנה מידה אגדי. אז בואו נצא לדרך!
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-8 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעמוד על שלבי ההכנה המרגשים, בואו נכיר את השחקנים הראשיים – הרכיבים שלנו. כמו בכל מתכון שאנחנו מולם, הנוכחות שלהם קובעת את הטעם הסופי. כאן אנחנו רוצים מרכיבים איכותיים ומדהימים כדי ליצור פיתה נימוחה, אוורירית ומשגעת.
- 500 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש גם בקמח מלא או נטול גלוטן, תלוי בהעדפות)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- שכבת קמח לפיזור על השולחן
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים שתהיה גרסה טבעונית, אפשר להשמיט את השמן ליצירת פיתה דלת שומן ועדיין להרגיש את הטעמים המשגעים. בשום אופן אל תחששו להוסיף תבלינים לשדרוג הטעמים, כמו כמון או עשבי תיבול טריים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכירו את המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. הכנת הפיתה הזו היא לא מורכבת כמו שחשבתם, אז בואו נתחיל את המסע לארץ הפיתות!
- בתוך קערה גדולה, שימו את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים. ערבבו היטב עם הידיים.
- הוסיפו את המים הפושרים בהדרגה, ולשו את הבצק עד שהוא מתאחד. אתם יכולים להשתמש במערבל עבור עשייה נוחה יותר.
- לאחר שהבצק מתאחד, הוסיפו את שמן הזית ולשו שוב עד שהבצק חלק ונעים.
- כשהצק מוכן, כיסוי אותו במגבת נקייה והשאירו לתפיחה במשך שעה במקום חם.
- לאחר שהתפחה, קחו את הבצק והניחו אותו על משטח מקומח.
- חתכו את הבצק ל-8 כדורים קטנים והניחו אותם על המשטח.
- כשהכדורים חצי התפחו, רדו כל כדור לדיסק בגובה של בערך 1 ס"מ. גבשו את צורת הפיתה באמצעות הידיים.
- בעד שעתיים או יותר, תנו לעיגולים להתפח קלות.
- במהלך הזמן הזה, חממים מחבת לבישול על חום בינוני וודאו שהיא חמה היטב.
- טגנו כל פיתה כ-2 דקות מכל צד, עד שהיא מקבלת צבע זהוב ומעורר תיאבון.
- בזמן שהפיתות מתבשלות, הקפידו להניח אותן בצד כשתסיימו עם נייר מגבת למניעת רטיבות.
משפטים לסיום ההכנה
הפיתות האלו מדהימות באופן שיתחבא עליהן כל תיבול שתרצו. תעשו כיסים עם תוספות שונות, קבב, חומוס, טחינה או סלט מרענן – והן יעמדו במשימה בהצלחה!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את הפיתה למקום חדש, הוסיפו להגרסה עם עגבניות ודלעת קלויה. תמצאו את עצמכם נאבקים עם טעמים מהמטבח הים-תיכוני, שכן הם קשורים לפיתה הזו באופן אינטימי.
אפשרות אחרת היא להוסיף גבינת פטה מפוררת או עשבי תיבול שיקפיצו את המנה ברגע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פיתה עם קמח מלא?”
בהחלט! שימוש בקמח מלא ייתן לפיתה טעם עשיר יותר, אבל יש לקחת בחשבון שייתכן שהיא תהיה קצת פחות אוורירית.
מה לעשות אם הבצק לא מתאחד?”
אם הבצק לא מתאחד, הוסיפו מעט מים או קמח בהדרגה עד שתהיה התמה המסודרת.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לכמה ימים. כשהגיע הזמן לבישול, תנו לו לחזור לטמפרטורת החדר לפני הטיגון.
איך יודעים שהשמרים טריים?
אם השמרים קפיציים ונשמעים בייק בזמן בערבוב עם מים, הם טריים. אחרת, הם עלולים לגרום לבצק להפוך למאכזב.
אפשר להכין את הפיתה בתנור במקום במחבת?
בהחלט. ניתן להשתמש בטמפ' של כ-250 מעלות צלזיוס על תבנית עם נייר אפייה, ולראות את הפיתות מתנפחות למשך כ-8-10 דקות.
האם יש תחליפים לשמן זית?
למי שמעוניין, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמניות. בזהירות, וודאו שהם לא מסבכים את הטעמים.
מה עושים אם הפיתה לא מתנפחת במהלך הטיגון?”
אם הפיתה לא מתנפחת, יכול להיות שהבצק לא תפח מספיק. נסו לתפח יותר זמן בטרם הטיגון.
האם אפשר לאחסן את הפיתות?”
כן, לאחר שהן מתקררות, הכניסו אותן לשקית אטומה במקפיא.
מה הזמן המומלץ לאכול את הפיתות לאחר הכנתן?
הפיתות הכי טעימות ישירות לאחר הבישול, אבל ניתן לשמור על טעמן גם מספר ימים אם שומרים אותם במקום סגור.
איזה תוספות אפשר להוסיף לפיתה?
שום דבר לא עוצר אתכם! ממרחים, טחינה, סלטים, קבבים, או אפילו נקניקיות, הפיתה מתאימה לכל תוספת!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! תנו להם לגלות את המתכון המושלם לפיתה משקל, ותאפשרו להם גם ליהנות מהפיתה המדהימה הזו!