ניוקי ברוטב פרווה – מתכון אגדי!
מה דעתכם על מנה שמצליחה להיות גם מדהימה וגם ממכרת? אני מדבר על ניוקי ברוטב פרווה שמכין טעמים מעלפים ומרגשים. כל ביס מענג, משגע וממלא אותנו בתחושה כמו שאמא שלנו הכינה ביום שבת או כמו שסבתא לימדה אותנו כשהיה צורך לנחם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצא לדרך, כדאי שנכיר את רכיבי המנה המושלמת הזו. הניוקי הוא בעצם כופתאות קמח תפוחי אדמה, אבל כשאתם מבשלים אותו ברוטב פרווה עשיר, אתם יוצרים חווית טעמים שלמה.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, מבושלים ומועכים
- 200 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית אפשר להשאיר את הביצה בחוץ)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 מ"ל שמנת קוקוס (ברוטב פרווה)
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
לכאלה מכם שמחפשים להותיר את הבצק כטעים ובריא, אני ממליץ להשתמש בקמח תפו”א או בקמח שקדים. כך תוכלו להכין ניוקי דל פחמימיות. לא נמאס מהאופציות, נכון?
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו ניגש להכנה!
- מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח.
- מתחילים להכין את הניוקי: מקשטים את תפוחי האדמה עם המלח והמוסקט.
- מוסיפים את הקמח והביצה, ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומעבירים למשטח קמח.
- מעבירים את הניוקי למים הרותחים ומבשלים עד שהם צפים לשטח.
- מעבירים את הניוקי לדף שסובבנו במעט שמן זית על מנת למנוע הידבקות.
- בינתיים, בסיר נפרד, מחממים שמן זית ומבשים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את השמנת קוקוס ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכורכום, מלח ופלפל, וממשיכים לבשל על חום נמוך למשך 10 דקות.
- מעבירים את הניוקי הרתיחים לרוטב ומערבבים בזהירות כדי לא לשבור את הניוקי.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
שדרוגים ותוספות
כמו בכל מנה טובה, יש תמיד אפשרות לשדרוגים. אז מה אתם יכולים להוסיף?
- מוסיפים ירקות מוקפצים כמו בזיליקום, פטריות או תפו”א קטנים שאותם תבשלו לפני.
- לצמחונים, פטריות מצטיינות! הן מתאימות נהדר לרוטב.
- אוהבי המתוק? הוסיפו מעט אגוזי לוז קצוצים מעל לפני ההגשה.
- לגרסה יותר חריפה, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ דק לתוך הרוטב.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמר את הניוקי במקרר?
בהחלט! תוכלו להעביר את הניוקי לשקיות אטומות ולשמור במקרר במשך 2-3 ימים. בישול חם לפני ההגשה יוסיף להם חיים חדשים!
מה עושים אם צריך להפוך את המתכון לטבעוני?
פשוט משאירים את הביצה בחוץ ובוחרים בשמנת קוקוס או שמן זית במקום שמן רגיל.
האם יש גבולות לגבי סוגי הירקות שניתן להשתמש ברוטב?
באופן כללי, ניתן להתנסות עם ירקות כמו פרחי ברוקולי או קישואים קצוצים. כל ירק שאתם אוהבים יכול להכנס!
איך בודקים שהניוקי מוכנים?
כאשר הניוקי צפים למעלה, הם מוכנים. זה די פשוט כמו לחכות שמתוק יגיע אליכם!
כמה אנשים המנה הזו מספיקה?
בדרך כלל, המתכון מספיק ל-4-6 אנשים. אם אתם עורכים מסיבה, פשוט להכין כמות כפולה!
האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מעושנים?
לגמרי! רק שימו לב שהטעם המיוחד שלהם יכול לשנות את המנה בדרך שלא צפיתם. נהדר להיות יצירתיים!
עד כמה זו מנה בריאה?
מדובר במנה יחסית בריאה – השמנת קוקוס מספקת שומנים טובים ותפוחי האדמה מלאים בסיבים תזונתיים.
אפשר להקפיא את הניוקי?
כן! תוכלו להקפיא אותם אחרי בישול, אך זה עשוי לשנות מעט את המרקם. אבל במצב של רעב, שווה לנסות!
למה הניוקי כל כך פופולרי?
הם פשוט מאוד, ניתנים להכנה בכמה דרכים שונות ומבוססים על חומרי גלם זמינים – וכל פעם הם טורפים את האורחים!
איך אפשר להגיש את הניוקי?
האפשרויות רבות! אפשר להגיש לצד סלט טרי, ברוטב עגבניות פשוט, או אפילו לשלב את הניוקי עם כמה פרוסות חם של לחם שיפי!
אני בטוח שאתם מתרגשים להכין את המנה הזו ולפנק את עצמכם ואת הקרובים שלכם. תשתפו ואפילו תפנו את המתכון הזה לחברים שלכם – כי ככה אנחנו משפרים את החיים! בואו ללקק את האצבעות תמיד!