פשטידת חצילים ופטריות מדהימה וממכרת
אם יש משהו שיכול להשתלב בכל ארוחה ולהפיל אותנו מהכיסאות, זאת פשטידת חצילים ופטריות. המנה הזאת לא רק שהיא אגדה, אלא גם פשוטה להכנה ויכולה להיות הכוכב של כל שולחן. החצילים הנימוחים, הפטריות הטריות והשילוב עם מרכיבים נוספים יוצרים טעמים משגעים שמדברים לכל הלב. תארו לכם שהאורחים שלכם לא יכולים להפסיק לנשנש, ללקק את האצבעות ולבקש את המתכון. להרגיש שהכנתם משהו באמת מיוחד – זה מושלם! תהיו מוכנים לצלול לעולם של טעמים מעלפים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הפשטידה המושלמת, נעבור על מרכיבים שנצטרך. כדאי לזכור שכל רכיב מוסיף טעמים חדשים ומאתגר את החיך שלנו. בנוסף, מהניסיון שלי, יש מרכיבים חלופיים שאפשר להיעזר בהם אם יש צורך.
- 2 חצילים בינוניים, קצוצים לקוביות קטנות.
- 300 גרם פטריות טריות, קצוצות.
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק.
- 3 ביצים גדולות.
- 100 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה, מפוררת.
- לפחות ½ כוס קמח (אפשר קמח ללא גלוטן).
- מלח ופלפל, לפי הטעם.
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה.
- שן שום קצוצה.
- שמן זית לטיגון.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו לעצמנו את המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הפשטידה. כל שלב כאן חשוב, שימו לב! לפעמים מתכונים מזמנים לנו רגעים קסומים כשהם מתפתחים לצורות שונות.
- מחממים 2 כפות של שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא רך וזהוב.
- מוסיפים את החצילים ומערבבים את הכל, מבשלים כ-10 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 5-7 דקות עד שהן רכות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- כשהתערובת מתקררת, מוסיפים את הביצים, הגבינה, הקמח ושום קצוץ, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה ומניחים כף מהתערובת למחבת ליצירת פשטידות קטנות.
- מטגנים כל צד כ-3-4 דקות עד שהפשטידות מזהיבות ונימוחות.
- מניחים את הפשטידות על נייר סופג לספיגת השמן.
אפשרויות שדרוג נוספות
תמיד כיף לשדרג מתכון בכמה וריאציות. האם אתם רוצים להוסיף קצת חריף? או לשים קוביות של בטטה? כל תוספת תשדרג את הטעמים ובשילובים שונים גם תעניק לעיטה אום בשמוש.
- אם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום ביצים.
- אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל כדי לשדרג את הטעם.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן להמנע מהקמח ולצמצם את השמן.
- אם רוצים טוויסט, ניתן לשים גם קוביות בולגרית.
שאלות ותשובות
כיצד שומרים על הפשטידה?
הפשטידה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים. פשוט עטפו אותה במעט נייר אלומיניום או שמרו בקופסה אטומה.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן! תוכלו להקפיא את הפשטידות לאחר טיגון. כשהן מוכנות, פשוט השאירו להן להתקרר לחלוטין והכניסו למיכל אטום או לקופסת סנדוויץ.
מה הטעם של הפשטידה?
החצילים והפטריות נותנים לפשטידה טעמים נימוחים ומעט מתקתקים. לא ייאמן כמה טעמים משתלבים עם גבינת הפטה.
איך להכין גרסה ללא גלוטן?
קל מאוד! פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח תפו”א או קמח חומוס.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתנור?
בהחלט! אפשר לשים את התערובת בתבנית לשקול ולהעביר לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.
אם אין חצילים, מה מרכיב חלופי?
ניתן להשתמש בזוקיני או קישואים! הם יוסיפו טעם רענן ומעלף.
כיצד אפשר להפוך את הפשטידה ליותר עשירה?
אפשר להוסיף לה קוביות של גבינת שמנת או אפילו לשים בייקון קצוץ לאוהבי הבשרים.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! גזר, קישוא, ופלפלים מתאימים מאוד ומוסיפים צבע.
מה אם אני רוצה טעם יותר חריף?
נסו להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת, זה ייתן למנה נגיעות של בעירה.
למה הוספה של פטרוזיליה?
הפטרוזיליה מוסיפה צבע וחיות, וגם לוקחת את המנה לרמה גבוהה יותר.
אז מה עושים אחרי ההכנה? פשוט מעבירים את המנה לשולחן, מגישים עם סלט רענן או חומוס ואפילו רטבים שונים ומיוחדים כדי להעשיר את המנה עוד יותר. אנחנו בטוחים שהאורחים שלכם ידרשו את המתכון. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, זה הזמן להפיץ את הבשורה על הפשטידה המדהימה הזו!